De lekkerste desserts in Griekenland

Een van de geweldige dingen aan eten in Griekenland zijn de heerlijke desserts. Griekenland heeft een enorme variëteit, van baklava tot halva, tot bevroren vla en lepelgebakjes. Bezoekers uit West-Europese landen zoals het Verenigd Koninkrijk of Nederland vinden Griekse desserts soms te zoet. Laten we zeggen dat ze net zo zoet zijn als de mensen gastvrij zijn - wat betekent dat de Grieken niet zuinig zijn met suiker!

Geschiedenis van desserts in Griekenland

Veel van de zoetigheden in Griekenland bestaan al sinds het Ottomaanse of Byzantijnse Rijk, en sommige komen zelfs uit het oude Griekenland. Terwijl we de beste zoetigheden van Griekenland met je delen, vertellen we je ook iets over hun beroemde geschiedenis. De belangrijkste ingrediënten voor Griekse desserts zijn bloem, honing of suiker, plantaardige of olijfolie, noten, kaneel en kruidnagel. In andere desserts zitten eieren, melk of yoghurt.

Baklava

Baklava is zeker een van de eerste desserts waar we aan denken als we aan Griekenland denken. Het bestaat uit filodeeg, boter, walnoten of pistachenoten en een eenvoudige siroop. Soms worden er smaakmakers zoals sinaasappelschil, citroenschil, kaneel en kruidnagel aan toegevoegd. Sommige historici beweren dat baklava al in het oude Assyrië, in de 8e eeuw voor Christus, werd gemaakt. Het dessert was super populair in de tijd van het Ottomaanse Rijk en in de 15e eeuw. De Griekse versie is anders dan de Turkse omdat het driehoekig is, terwijl de Turkse versie vierkant is. 

Loukoumades

Loukoumades zijn gefrituurde honingdonuts, die ook in andere landen populair zijn. De Griekse versie van loukoumades is meestal bedekt met suikersiroop, honing, kaneel en sesamzaadjes. Sommige bronnen zeggen dat loukoumades al in het oude Griekenland als dessert werden gegeten. Tijdens de Olympische Spelen in 776 v.Chr. werden ze, naast een olijftakkrans, aan de winnaars van de spelen aangeboden. 

Halva

Halva is een ander bekend dessert in Griekenland. Hoewel het verwarrend lijkt, zijn er drie desserts in Griekenland met de naam halva. De meest populaire soort is de halva met tahini (sesampasta), suiker en honing. Sommige andere soorten bevatten noten of rozijnen. Ten tweede is er semolina halva, die bestaat uit griesmeel, plantaardige olie en eenvoudige siroop. Ten slotte is er de minst voorkomende versie van halva, die wordt gemaakt in het gebied Farsala in Thessalië, vlakbij Meteora. Deze versie wordt gemaakt met plantaardige olie, suiker, maïsmeel en amandelen, en lijkt op gelei. 

Kataifi

Kataifi is een beroemd zoetigheidje dat ook in andere delen van het Midden-Oosten wordt gegeten. Het wordt gemaakt van versnipperd filodeeg, honing, suikersiroop en noten. De kataifi wordt vervolgens gebakken om het knapperig te maken, en de unieke textuur maakt het een zeer geliefd dessert. Kataifi staat in het Turks bekend als kadaif en in de Balkan als kanafeh. Kaitafi wordt meestal gemaakt met walnoten, die een lekkere crunch toevoegen.

Bougatsa

Bougatsa is een zoet of hartig dessert, soms gevuld met kaas of zoete custard. Het is het populairst in Noord-Griekenland, maar je kunt het over het algemeen in bakkerijen in heel Griekenland vinden. Bougatsa wordt gemaakt met filodeeg dat om een custardvulling wordt gewikkeld. Het dessert wordt gebakken, bestrooid met suiker en warm geserveerd. Er wordt gezegd dat bougatsa naar de regio is gebracht na de Grieks-Turkse oorlog van 1922, toen Griekse immigranten naar de regio Macedonië in Noord-Griekenland verhuisden nadat ze uit Turkije waren verbannen. 

Lepelsnoepjes

Lepelsnoepjes zijn een simpel dessert, bestaande uit geconserveerd fruit in zoete siroop. Deze traditie vindt zijn oorsprong in de veertiende eeuw, toen de Byzantijnen de gewoonte van Arabische handelaren overnamen om bezoekers een lepel snoep aan te bieden. Er zijn veel soorten lepel snoepjes in Griekenland, omdat je ze met veel verschillende soorten fruit kunt maken. Kersen, vijgen of sinaasappelschil zijn veel voorkomende varianten. Soms worden lepel snoepjes gecombineerd met Griekse yoghurt. 

Pasteli

Er zijn maar weinig desserts die eenvoudiger zijn dan pasteli. De meest simpele recepten hebben maar twee ingrediënten: honing en sesam. Dit dessert stamt uit de tijd van Homerus. In de Odyssee en de Ilias lezen we over een dessert dat 'itrion' heette en gemaakt was van honing en sesam. Dit werd gegeven aan krijgers die zich klaarmaakten voor de Trojaanse oorlog. Herodotus, bekend als 'de vader van de geschiedenis', sprak in de 15e eeuw over een dessert van honing en sesam dat door jonge mensen op feesten werd gegeten.

Galaktoboureko

Galaktoboureko is een iets ingewikkelder Grieks dessert dat in heel Griekenland populair is. 'Galaktos' betekent melk en 'boureko' betekent filodeeg. Sommigen zeggen dat het dessert afkomstig is uit de hoofdstad van het Byzantijnse rijk, Constantinopel, en dat het in de loop van de tijd langzaam aan populariteit won. Het dessert is romig en zacht en bestaat uit een custard die in filodeeg is gewikkeld en vaak koud wordt geserveerd met een eenvoudige siroop. De beste plek voor Galaktoboureko in Griekenland is de Galaktoboureko-winkel "Galyfianakis", die zowel in Athene als in Thessaloniki een winkel heeft.