De lekkerste desserts in Griekenland

Levensstijl

02.12.2023

Een van de geweldige aspecten van uit eten gaan in Griekenland zijn de heerlijke desserts. Griekenland biedt een enorme verscheidenheid, van baklava en halva tot ijsdesserts en lepeldesserts. Bezoekers uit West-Europese landen zoals het Verenigd Koninkrijk of Nederland vinden Griekse desserts soms wel erg zoet. Laten we het erop houden dat ze net zo zoet zijn als de mensen gastvrij zijn – wat betekent dat de Grieken niet zuinig zijn met de suiker!

De geschiedenis van zoetigheden in Griekenland

Veel van de zoetigheden in Griekenland bestaan al sinds het Ottomaanse of Byzantijnse Rijk, en sommige stammen zelfs uit het oude Griekenland. Terwijl wij de beste zoetigheden van Griekenland met u delen, zullen wij u ook iets vertellen over hun beroemde geschiedenis. De belangrijkste ingrediënten voor Griekse desserts zijn bloem, honing of suiker, plantaardige of olijfolie, noten, kaneel en kruidnagel. In andere desserts worden eieren, melk of yoghurt gebruikt.

Baklava

Baklava is zonder twijfel een van de eerste desserts waar we aan denken als we aan Griekenland denken. Het bestaat uit filodeeg, boter, walnoten of pistachenoten en een eenvoudige siroop. Soms worden er smaakmakers zoals sinaasappelschil, citroenschil, kaneel en kruidnagel aan toegevoegd. Sommige historici beweren dat baklava al in het oude Assyrië, in de 8e eeuw v.Chr., werd gemaakt. Het dessert was erg populair in de tijd van het Ottomaanse Rijk en tijdens de 15e eeuw. De Griekse versie onderscheidt zich van de Turkse versie doordat deze de vorm van een driehoek heeft, terwijl de Turkse versie vierkant is.

Loukoumades

Loukoumades zijn gefrituurde honingdonuts en zijn ook in andere landen populair. De Griekse versie van loukoumades wordt meestal overgoten met suikersiroop, honing, kaneel en sesamzaadjes. Sommige bronnen vermelden dat loukoumades al in het oude Griekenland als dessert werden gegeten. Tijdens de Olympische Spelen in 776 v.Chr. werden ze aan de winnaars van de spelen aangeboden, naast een olijftakkrans.

Halva

Halva is een ander beroemd dessert in Griekenland. Hoewel het verwarrend lijkt, zijn er in Griekenland drie desserts met de naam halva. De populairste soort is de halva met tahini (sesampasta), suiker en honing. Sommige andere soorten bevatten noten of rozijnen. Ten tweede bestaat griesmeelhalva uit griesmeel, plantaardige olie en eenvoudige siroop. Ten slotte wordt de minst gangbare versie van halva gemaakt in de regio Farsala in Thessalië, vlakbij Meteora. Deze versie wordt bereid met plantaardige olie, suiker, maïsmeel en amandelen, en lijkt op een soort gelei.

Kataifi

Kataifi is een beroemd zoet lekkernij dat ook in andere delen van het Midden-Oosten wordt gegeten. Het wordt gemaakt van versnipperd filodeeg, honing, suikersiroop en noten. De kataifi wordt vervolgens gebakken om hem knapperig te maken, en dankzij zijn unieke textuur is het een zeer geliefd dessert. Kataifi staat in het Turks bekend als kadaif en in de Balkan als kanafeh. Kataifi wordt meestal gemaakt met walnoten, die voor een lekkere knapperigheid zorgen.

Bougatsa

Bougatsa is een zoet of hartig dessert, soms gevuld met kaas of een zoete custard. Het is het populairst in Noord-Griekenland, maar over het algemeen is het in bakkerijen in heel Griekenland te vinden. Bougatsa wordt gemaakt van filodeeg dat om een custardvulling wordt gewikkeld. Het dessert wordt gebakken, bestrooid met poedersuiker en warm geserveerd. Er wordt gezegd dat bougatsa naar de regio is gebracht na de Grieks-Turkse oorlog van 1922, toen Griekse immigranten naar de regio Macedonië in Noord-Griekenland verhuisden nadat ze uit Turkije waren verbannen.

Lepelzoetigheden

Lepelzoetigheden zijn een eenvoudig dessert, bestaande uit gekonfijt fruit in zoete siroop. Deze traditie vindt zijn oorsprong in de veertiende eeuw, toen de Byzantijnen de gewoonte van Arabische handelaren overnamen om bezoekers een lepelzoetigheid aan te bieden. Er zijn veel soorten lepelzoetigheden in Griekenland, omdat ze met veel verschillende soorten fruit kunnen worden gemaakt. Kersen, vijgen of sinaasappelschil zijn veel voorkomende varianten. Soms worden lepelzoetigheden gecombineerd met Griekse yoghurt.

Pasteli

Er zijn maar weinig desserts eenvoudiger dan pasteli. De eenvoudigste recepten bevatten slechts twee ingrediënten: honing en sesam. Dit dessert dateert uit het Homerische tijdperk – in de Odyssee en de Ilias lezen we over een dessert dat bekend staat als “itrion”, gemaakt van honing en sesam, dat werd gegeven aan krijgers die zich klaarmaakten voor de strijd in de Trojaanse Oorlog. Herodotus, bekend als 'de vader van de geschiedenis', sprak in de 15e eeuw over een dessert van honing en sesam dat door jongeren op feesten werd gegeten.

Galaktoboureko

Galaktoboureko is een iets ingewikkelder Grieks dessert en is in heel Griekenland populair. 'Galaktos' betekent melk en 'boureko' betekent filodeeg. Sommigen zeggen dat het dessert afkomstig is uit de hoofdstad van het Byzantijnse Rijk, Constantinopel, en dat de populariteit ervan in de loop der tijd langzaam is gegroeid. Het dessert is romig en zacht en bestaat uit een vla die in filodeeg is gewikkeld en vaak koud wordt geserveerd met een eenvoudige siroop. De beste plek voor Galaktoboureko in Griekenland is de "Galyfianakis" galaktoboureko-winkel, die vestigingen heeft in zowel Athene als Thessaloniki.