Een van de geweldige aspecten van eten in Griekenland is het heerlijke dessert. Griekenland heeft een grote variëteit, van baklava tot halva, bevroren vla en lepelzoetigheden. Als je uit West-Europese landen zoals het Verenigd Koninkrijk of Nederland komt, vinden sommige bezoekers de Griekse desserts overdreven zoet. Laten we zeggen dat ze net zo zoet zijn als de mensen gastvrij zijn - wat betekent dat de Grieken zich niet inhouden met de suiker!
Geschiedenis van nagerechten in Griekenland
Veel van de zoetigheden in Griekenland bestaan al sinds het Ottomaanse of Byzantijnse Rijk, en sommige komen zelfs uit het oude Griekenland. Terwijl we de beste zoetigheden in Griekenland met je delen, vertellen we je ook iets over hun beroemde geschiedenis. De belangrijkste ingrediënten voor Griekse desserts zijn bloem, honing of suiker, plantaardige olie of olijfolie, noten, kaneel en kruidnagel. In andere desserts zitten eieren, melk of yoghurt.
Baklava
Baklava is zeker een van de eerste desserts waar we aan denken als we aan Griekenland denken. Het bevat fyllodeeg, boter, walnoten of pistachenoten en een eenvoudige siroop. Soms worden er smaakstoffen als sinaasappelschil, citroenschil, kaneel en kruidnagel aan toegevoegd. Sommige historici beweren dat Baklava al in het oude Assyrië werd gemaakt, in de 8e eeuw voor Christus. Het dessert was erg populair in de tijd van het Ottomaanse Rijk en in de 15e eeuw. De Griekse versie kan worden onderscheiden van de Turkse versie omdat het de vorm heeft van een driehoek, terwijl de Turkse versie vierkant is.
Loukoumades
Loukoumades zijn diepgevormde honingdonuts, die ook populair zijn in andere landen. De Griekse versie van loukoumades is meestal bedekt met suikersiroop, honing, kaneel en sesamzaadjes. Volgens sommige berichten werd loukoumades als dessert al gegeten in het oude Griekenland. Tijdens de Olympische Spelen in 776 voor Christus werden ze aangeboden aan de winnaars van de spelen, naast een olijvenkrans.
Halva
Halva is een ander beroemd dessert in Griekenland. Hoewel het verwarrend lijkt, zijn er in Griekenland drie nagerechten met de naam halva. De populairste soort is halva met tahini (sesampasta), suiker en honing. Sommige andere soorten bevatten noten of rozijnen. De tweede soort, halva van griesmeel, bevat griesmeel, plantaardige olie en eenvoudige siroop. De minst voorkomende versie van halva wordt gemaakt in het Farsala gebied in Thessalië, in de buurt van Meteora. Deze versie wordt gemaakt met plantaardige olie, suiker, maïsmeel en amandelen en lijkt op een gelei.
Kataifi
Kataifi is een beroemde zoete lekkernij die ook in andere delen van het Midden-Oosten wordt gegeten. Het is gemaakt van versnipperd fyllodeeg, honing, suikersiroop en noten. De kataifi wordt vervolgens gebakken om het knapperig te maken, en de unieke textuur maakt het een geliefd dessert. Kataifi staat in het Turks bekend als kadaif en kanafeh als je op de Balkan bent. Kaitafi wordt meestal gemaakt met walnoten, die een lekkere knapperigheid toevoegen.
Bougatsa
Bougatsa is een zoet of hartig dessert, soms gevuld met kaas of zoete vla. Het is het populairst in Noord-Griekenland, maar over het algemeen kun je het in bakkerijen in heel Griekenland vinden. Bougatsa wordt gemaakt van fyllodeeg dat om een vlaaivulling wordt gewikkeld. Het dessert wordt gebakken en bepoederd met suiker en warm geserveerd. Er wordt gezegd dat bougatsa naar de regio werd gebracht na de Grieks-Turkse Oorlog van 1922, toen Griekse immigranten naar de regio Macedonië in Noord-Griekenland verhuisden nadat ze uit Turkije waren verbannen. .
Lepel Snoepjes
Lepel snoepjes zijn een eenvoudig dessert met geconserveerd fruit in zoete siroop. Deze traditie vindt zijn oorsprong in de veertiende eeuw, toen de Byzantijnen de gewoonte van Arabische handelaars overnamen om bezoekers een lepel snoepje aan te bieden. Er zijn veel soorten lepel snoepjes in Griekenland, omdat je ze met veel soorten fruit kunt maken. Kers, vijg of sinaasappelschil zijn veel voorkomende soorten. Soms worden lepel snoepjes gecombineerd met Griekse yoghurt.
Pasteli
Er zijn maar weinig desserts eenvoudiger dan pasteli. De meest eenvoudige recepten bevatten slechts twee ingrediënten: honing en sesam. Dit dessert stamt uit de Homerische tijd - in de Odyssee en de Illias lezen we over een dessert dat bekend staat als "itrion" gemaakt van honing en sesam en dat werd gegeven aan krijgers die zich klaarmaakten voor de strijd in de Trojaanse oorlog. Herodotus, bekend als "de vader van de geschiedenis", sprak in de 15e eeuw over een dessert van honing en sesam dat werd gegeten door jonge mensen op feestjes.
Galaktoboureko
Galaktoboureko is een iets gecompliceerder Grieks dessert, en het is populair in heel Griekenland. "Galaktos" betekent melk en "boureko" betekent fyllo deeg. Sommigen zeggen dat het dessert afkomstig is uit de hoofdstad van het Byzantijnse rijk, Constantinopel, en dat de populariteit langzaam toenam. Het dessert is romig en zacht en bestaat uit een vla die in fyllodeeg is gewikkeld en vaak koud wordt geserveerd met een eenvoudige siroop. De beste plek voor Galaktoboureko in Griekenland is de "Galyfianakis" galaktoboureko winkel, die een winkel heeft in zowel Athene en in Thessaloniki. .
