Die besten Desserts in Griechenland

Einer der Höhepunkte beim Essen in Griechenland sind die köstlichen Desserts. Griechenland bietet eine große Vielfalt, von Baklava über Halva bis hin zu gefrorenen Cremespeisen und Löffeldesserts. Besucher aus westeuropäischen Ländern wie Großbritannien oder den Niederlanden empfinden griechische Desserts oft als übermäßig süß. Man könnte sagen, sie sind so süß wie die Menschen gastfreundlich sind – was bedeutet, dass die Griechen beim Zucker nicht sparen!

Geschichte der Desserts in Griechenland

Viele der Süßspeisen in Griechenland gibt es bereits seit der Zeit des Osmanischen oder Byzantinischen Reiches, und einige stammen sogar aus dem antiken Griechenland. Während wir Ihnen die besten Süßspeisen Griechenlands vorstellen, erzählen wir Ihnen auch etwas über ihre berühmte Geschichte. Die wichtigsten Zutaten für griechische Desserts sind Mehl, Honig oder Zucker, Pflanzen- oder Olivenöl, Nüsse, Zimt und Nelken. In anderen Desserts kommen Eier, Milch oder Joghurt zum Einsatz.

Baklava

Baklava ist definitiv eines der ersten Desserts, an das wir denken, wenn wir an Griechenland denken. Es besteht aus Filoteig, Butter, Walnüssen oder Pistazien und einem einfachen Sirup. Manchmal werden Aromastoffe wie Orangenschale, Zitronenschale, Zimt und Nelken hinzugefügt. Einige Historiker behaupten, dass Baklava bereits im alten Assyrien im 8. Jahrhundert v. Chr. hergestellt wurde. Das Dessert war in der Zeit des Osmanischen Reiches und im 15. Jahrhundert sehr beliebt. Die griechische Version unterscheidet sich von der türkischen dadurch, dass sie dreieckig geformt ist, während die türkische Version quadratisch ist. 

Loukoumades

Loukoumades sind frittierte Honigkrapfen und auch in anderen Ländern beliebt. Die griechische Variante der Loukoumades wird üblicherweise mit Zuckersirup, Honig, Zimt und Sesam bestreut. Einigen Berichten zufolge wurden Loukoumades bereits im antiken Griechenland als Dessert genossen. Während der Olympischen Spiele im Jahr 776 v. Chr. wurden sie den Siegern der Spiele zusätzlich zu einem Olivenkranz überreicht. 

Halva

Halva ist ein weiteres berühmtes Dessert in Griechenland. Auch wenn es verwirrend erscheint, gibt es in Griechenland drei Desserts mit dem Namen Halva. Die beliebteste Sorte ist das Halva mit Tahini (Sesampaste), Zucker und Honig. Andere Sorten enthalten Nüsse oder Rosinen. Zweitens besteht das Grieß-Halva aus Grieß, Pflanzenöl und Zuckersirup. Schließlich wird die seltenste Variante von Halva in der Region Farsala in Thessalien, in der Nähe von Meteora, hergestellt. Diese Variante wird aus Pflanzenöl, Zucker, Maismehl und Mandeln zubereitet und ähnelt einer Gelee. 

Kataifi

Kataifi ist eine berühmte Süßspeise, die auch in anderen Regionen des Nahen Ostens gerne gegessen wird. Sie besteht aus zerkleinertem Filoteig, Honig, Zuckersirup und Nüssen. Das Kataifi wird anschließend gebacken, um es knusprig zu machen, und seine einzigartige Textur macht es zu einem sehr beliebten Dessert. Auf Türkisch ist Kataifi als „Kadaif“ bekannt, auf dem Balkan als „Kanafeh“. Kataifi wird üblicherweise mit Walnüssen zubereitet, die für einen angenehmen Biss sorgen.

Bougatsa

Bougatsa ist ein süßes oder herzhaftes Dessert, das manchmal entweder mit Käse oder einer süßen Vanillecreme gefüllt ist. Es ist vor allem in Nordgriechenland beliebt, aber im Allgemeinen findet man es in Bäckereien in ganz Griechenland. Bougatsa wird aus Filoteig hergestellt, der um eine Vanillecremefüllung gewickelt wird. Das Dessert wird gebacken, mit Puderzucker bestäubt und warm serviert. Es heißt, dass Bougatsa nach dem griechisch-türkischen Krieg von 1922 in die Region gebracht wurde, als griechische Einwanderer nach ihrer Vertreibung aus der Türkei in die Region Mazedonien im Norden Griechenlands zogen. 

Löffeldesserts

Löffeldesserts sind ein einfaches Dessert, das aus in süßem Sirup eingelegten Früchten besteht. Diese Tradition hat ihre Wurzeln im 14. Jahrhundert, als die Byzantiner den Brauch von arabischen Händlern übernahmen, Besuchern ein Löffeldessert anzubieten. In Griechenland gibt es viele Arten von Löffeldesserts, da man sie mit vielen verschiedenen Obstsorten zubereiten kann. Kirschen, Feigen oder Orangenschalen sind gängige Sorten. Manchmal werden Löffeldesserts mit griechischem Joghurt serviert. 

Pasteli

Es gibt kaum ein Dessert, das einfacher ist als Pasteli. Die einfachsten Rezepte bestehen aus nur zwei Zutaten: Honig und Sesam. Dieses Dessert reicht bis in die homerische Zeit zurück – in der Odyssee und in der Ilias lesen wir von einem Dessert namens „Itrion“, das aus Honig und Sesam hergestellt wurde und den Kriegern gereicht wurde, die sich auf den Trojanischen Krieg vorbereiteten. Herodot, bekannt als „Vater der Geschichtsschreibung“, sprach im 15. Jahrhundert von einem Dessert aus Honig und Sesam, das von jungen Leuten auf Festen gegessen wurde.

Galaktoboureko

Galaktoboureko ist ein etwas aufwendigeres griechisches Dessert, das in ganz Griechenland beliebt ist. „Galaktos“ bedeutet Milch und „boureko“ bedeutet Filoteig. Manche sagen, dass das Dessert aus der Hauptstadt des Byzantinischen Reiches, Konstantinopel, stammt und dass seine Beliebtheit im Laufe der Zeit langsam wuchs. Das Dessert ist cremig und zart und besteht aus einer Vanillecreme, die in Filoteig eingewickelt und oft kalt mit einem einfachen Sirup serviert wird. Der beste Ort für Galaktoboureko in Griechenland ist die „Galyfianakis“-Galaktoboureko-Bäckerei, die sowohl in Athen als auch in Thessaloniki eine Filiale hat.