Ποιες είναι οι τροφές που μπορούσαν να φάνε ο Πλάτωνας, ο Αριστοτέλης και ο Μέγας Αλέξανδρος στην Αρχαία Ελλάδα; Τι έτρωγαν καθημερινά οι άνθρωποι της Αρχαίας Ελλάδας; Οι διατροφικές συνήθειες των Αρχαίων Ελλήνων επηρέασαν τις διατροφικές συνήθειες των σημερινών Ελλήνων;
Η Αρχαία Ελληνική Διατροφή
Η διατροφή των αρχαίων Ελλήνων προερχόταν κυρίως από τις τοπικές πηγές. Το βραχώδες τοπίο και η ζεστασιά του μεσογειακού ήλιου επέτρεπαν στους Έλληνες να καλλιεργούν φρούτα και λαχανικά, αλλά και να διατηρούν ζώα. Το ψάρι ήταν φυσικά μέρος της διατροφής, αφού οι περισσότεροι Έλληνες ζούσαν κοντά στην ακτή.
Τα δημητριακά στην Αρχαία Ελλάδα
Το έδαφος επέτρεπε επίσης την παραγωγή ψωμιού. Το σιτάρι και το κριθάρι ήταν τα πιο συνηθισμένα δημητριακά στην εποχή της Αρχαίας Ελλάδας. Τα δημητριακά είτε τρώγονταν ως ψωμί, είτε χρησιμοποιούνταν σε αρτοσκευάσματα, χυλούς, είτε προστίθεντο σε σούπες. Το κεχρί ήταν επίσης ένα συνηθισμένο συστατικό και οι Αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν άζυμο ψωμί.
Το κρασί στην Αρχαία Ελλάδα
Το κρασί καταναλωνόταν συνήθως στα γεύματα, αλλά πάντα αναμεμειγμένο με νερό. Το να πίνεις αδιαλύτως κρασί ήταν απολίτιστο. Η ανάμειξη κρασιού με νερό σε αναλογία τρία προς ένα είχε πολλά πλεονεκτήματα. Δεν μεθάς, και το αραιωμένο μείγμα έδινε ενυδάτωση, θερμίδες και εξαιρετική γεύση. Δεν θεωρούνταν καλό να μεθάς στην Αρχαία Ελλάδα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ένα άλλο περίεργο ποτό των Αρχαίων Ελλήνων, γνωστό ως "κυκεών ". Αυτό το ποτό ήταν ένα μείγμα από χυλό κριθαριού, νερό (ή κρασί), βότανα και κατσικίσιο τυρί, το οποίο είχε ως αποτέλεσμα μια υφή που έμοιαζε με ένα παχύρρευστο μιλκσέικ. Ελπίζουμε αυτό να σας άνοιξε την όρεξη, γιατί τώρα ήρθε η ώρα να εξερευνήσουμε το γεύμα στην Αρχαία Ελλάδα.
Πρωινό στην Αρχαία Ελλάδα
Το πρωινό στην εποχή της Αρχαίας Ελλάδας ήταν ελαφρύ. Το πιο συνηθισμένο πρωινό ήταν ψωμί, συνήθως από κριθάρι, βουτηγμένο σε κρασί. Αυτό θεωρούνταν ιδανικό για την έναρξη της ημέρας εργασίας.
Ήταν επίσης δυνατό, αν βαριόταν το ψωμί και το κρασί, να φάνε κάτι που ονομαζόταν "τεγανίτες ". Αυτό ήταν σαν τηγανίτα και ήταν φτιαγμένο από αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και πηγμένο γάλα. Ακούγεται νόστιμο, σωστά; Δεν ήταν επίσης ασυνήθιστο να τρώνε τα περισσεύματα το πρωί.
Γεύμα στην Αρχαία Ελλάδα
Στην Αρχαία Ελλάδα, το μεσημεριανό γεύμα ήταν συχνά ελαφρύ και περιελάμβανε ψωμί, τυρί, ελιές και περιστασιακά ψάρι. Το ελαφρύ γεύμα ήταν ιδανικό για τους εργαζόμενους που δεν ήθελαν να επιβαρύνονται από ένα βαρύ γεύμα.
Είναι πιθανό ότι αυτή η παράδοση των πολλαπλών μικρών πιάτων φαγητού έγινε η παράδοση των "μεζέδων" στην Ελλάδα. Σε άλλες περιοχές της Μεσογείου και στη Μέση Ανατολή, είναι δυνατόν να βρούμε παρόμοιες παραδόσεις μικρών πιάτων ή ορεκτικών, όπως η κουλτούρα των Τάπας στην Ισπανία.
Δείπνο στην Αρχαία Ελλάδα
Το δείπνο ήταν το μεγαλύτερο και πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας για την εργατική τάξη στην Αρχαία Ελλάδα. Ήταν συνηθισμένο εκείνη την εποχή να συναντιέσαι με φίλους και να συζητάς για τη φιλοσοφία (αν ήσουν από τη μεσαία ή την ανώτερη τάξη). Εκείνη την εποχή, οι άνδρες και οι γυναίκες έτρωγαν χωριστά. Αν μια οικογένεια είχε σκλάβους, οι σκλάβοι σέρβιραν πρώτα τους άνδρες, μετά τις γυναίκες και μετά έτρωγαν οι ίδιοι.
Επιδόρπια στην Αρχαία Ελλάδα
Το επιδόρπιο δεν ήταν πολύ συνηθισμένο στην Αρχαία Ελλάδα και συνήθως τρώγονταν μόνο σε γιορτές ή σε ειδικές στιγμές. Η ζάχαρη δεν ήταν γνωστή στην Αρχαία Ελλάδα, οπότε το μέλι ήταν η καθορισμένη γλυκαντική ουσία. Τα συνηθισμένα επιδόρπια ήταν τυρί, σύκα ή ελιές που καλύπτονταν με μέλι. Βασικά, αν είχε μέλι πάνω του, ήταν επιδόρπιο! Στην παρακάτω εικόνα απεικονίζεται σουσάμι με μέλι - ένα επιδόρπιο που συναντάμε και σήμερα.
Τρώνε οι Έλληνες σήμερα όπως οι αρχαίοι Έλληνες;
Οι σημερινοί Έλληνες τρώνε μια πολύ πιο ποικίλη διατροφή σε σύγκριση με τους Αρχαίους Έλληνες. Τα βασικά κομμάτια της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής, όπως τα όσπρια, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, και τα δημητριακά, εξακολουθούν να επικρατούν, αν και σήμερα θα βρείτε περισσότερο κρέας που τρώει ο μέσος Έλληνας. Επίσης, πολλές ελληνικές πόλεις φημίζονται για τα επιδόρπια τους, τα οποία δεν υπήρχαν στους αρχαίους ελληνικούς χρόνους.
Παρόμοια με τους Αρχαίους Έλληνες, οι σύγχρονοι Έλληνες απολαμβάνουν ένα ελαφρύ πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, και θεωρούν το δείπνο ως το κύριο γεύμα της ημέρας. Είναι ακόμα σύνηθες να απολαμβάνετε κρασί με το γεύμα στην Ελλάδα, αν και είναι σπάνιο να δείτε δημόσια μέθη ή υπερβολική κατανάλωση. Η μπύρα είναι επίσης συνηθισμένη ως ποτό κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αν προσθέσετε νερό στο κρασί σας, όπως έκαναν οι Αρχαίοι Έλληνες, ένας Έλληνας μπορεί να σας κοιτάξει περίεργα.
