Het dieet van de oude Grieken
Het dieet van de oude Grieken bestond voornamelijk uit lokale producten. Dankzij het rotsachtige landschap en de warmte van de mediterrane zon konden de Grieken fruit en groenten verbouwen en vee houden. Vis maakte vanzelfsprekend deel uit van het dieet, aangezien de meeste Grieken aan de kust woonden.
Granen in het oude Griekenland
Het terrein maakte het ook mogelijk om brood te bakken. Tarwe en gerst waren de meest voorkomende granen in de tijd van het oude Griekenland. Granen werden ofwel als brood gegeten, verwerkt in gebak, pap of toegevoegd aan soepen. Gierst was ook een veelgebruikt ingrediënt, en de oude Grieken gebruikten het om ongezuurd brood te maken.
Wijn in het oude Griekenland
Wijn werd meestal bij de maaltijd gedronken, maar altijd gemengd met water. Het drinken van onverdunde wijn werd als onbeschaafd beschouwd. Het mengen van wijn met water in een verhouding van drie op één had verschillende voordelen. Men raakte niet dronken, en het verdunde mengsel zorgde voor hydratatie, calorieën en een heerlijke smaak. Dronken zijn werd in het oude Griekenland niet als iets positiefs beschouwd. Ook het vermelden waard is een andere bijzondere drank van de oude Grieken, bekend als "kykeon". Deze drank was een mengsel van gerstpap, water (of wijn), kruiden en geitenkaas, wat resulteerde in een consistentie die leek op die van een dikke milkshake. We hopen dat dit uw eetlust heeft opgewekt, want nu is het tijd om de maaltijden in het oude Griekenland te verkennen.
Ontbijt in het oude Griekenland
Het ontbijt in de tijd van het oude Griekenland was licht. Het meest gebruikelijke ontbijt bestond uit brood, meestal gemaakt van gerst, gedoopt in wijn. Dit werd beschouwd als ideaal om de werkdag mee te beginnen. Als men genoeg had van brood en wijn, was het ook mogelijk om iets te eten dat “teganites” heette. Dit leek op een pannenkoek en werd gemaakt van tarwemeel, olijfolie, honing en gestremde melk. Klinkt heerlijk, nietwaar? Het was ook niet ongebruikelijk om ’s ochtends restjes te eten.
De lunch in het oude Griekenland
In het oude Griekenland was de lunch vaak licht en bestond deze uit brood, kaas, olijven en af en toe vis. De lichte lunch was ideaal voor arbeiders die zich niet wilden laten verzwaren door een zware maaltijd. Het is mogelijk dat deze traditie van meerdere kleine gerechtjes de basis vormde voor de 'meze'-traditie in Griekenland. In andere delen van het Middellandse Zeegebied en in het Midden-Oosten zijn vergelijkbare tradities van kleine gerechtjes of hapjes te vinden, zoals de tapascultuur in Spanje.