Griekse drank: de verschillende soorten Griekse alcohol

Levensstijl

22.08.2023

Griekenland staat wereldwijd bekend als een bestemming voor heerlijk eten en drinken, en alcoholische dranken vormen een belangrijk onderdeel van de gebruiken en lokale tradities op de Griekse eilanden en in de dorpen. Al eeuwenlang, en in sommige gevallen zelfs al sinds de oudheid, stellen de Grieken een grote verscheidenheid aan sterke dranken vervaardigen. Sommige, zoals Retsina en Ouzo, zijn overal bekend, terwijl andere in kleine hoeveelheden op afzonderlijke eilanden worden geproduceerd. Wat er ook in uw glas zit, u kunt het beste de Griekse regels voor het proosten volgen en “Ya Mas” (op onze gezondheid) zeggen.

Tsipouro

Tsipouro bestond al lang vóór ouzo en werd voor het eerst gedistilleerd op de berg Athos, de kloostergemeenschap op het Griekse schiereiland Chalkidiki. Het is een heldere brandewijn die wordt gemaakt van de restanten van het persen van druiven. Tsipouro bevat ongeveer 40% alcohol en heeft verschillende namen, afhankelijk van waar u zich in Griekenland bevindt. Op Kreta wordt het Tsikoudia of Raki genoemd. Door toevoeging van anijssmaak wordt Tsipouro Ouzo. Ouzo wordt soms gemengd met andere alcoholische dranken in cocktails, maar Tsipouro wordt meestal puur gedronken.

De beste Tsipouro om te proeven

Enkele populaire, lokaal geproduceerde tsipouro's zijn Dekaraki uit Evia, Tsilili tsipouro uit Thessalië, Idoniko uit Macedonië en Glivanos uit Epirus. Tsipouro kan ook thuis worden gebrouwen, zoals in veel Griekse dorpen gebeurt.

Ouzo

Ouzo is misschien wel de meest herkenbare drank in Griekenland. Het is een drank waar men aan moet wennen, omdat hij op smaak is gebracht met anijs. Wanneer u ouzo met water verdunt, wordt hij troebel. De populairste merken ouzo zijn “12”, “Pilavas” en “Metaxa”. Hoewel u wellicht een borrelglas krijgt om uw ouzo uit te drinken, drinken Grieken het meestal niet in één teug leeg. Ouzo smaakt het best bij hapjes, gegrilde octopus en een goed gesprek.

Hoe wordt ouzo gemaakt?

Ouzo wordt gemaakt van de restanten van wijndruiven, anijs en venkelzaad, die urenlang in een koperen distilleerketel liggen. Vervolgens kan het mengsel opnieuw worden gedistilleerd voor een beter resultaat. De kwaliteit en smaak van ouzo zijn afhankelijk van de grootte en het materiaal van de distilleerketel, en de kwaliteit van de gebruikte alcohol. Elke ouzo-producent heeft een geheim recept voor het maken van zijn eigen melange.

De beste ouzo om te proeven

Ouzo wordt in veel regio's van Griekenland gemaakt en er zijn in totaal meer dan 300 producenten. De helft daarvan is gevestigd op het eiland Lesbos. Enkele lokaal geproduceerde ouzo's die u zeker moet proeven zijn Isidoros Arvanitis Ouzo Plomari, genoemd naar de stad "Plomari" op Lesbos, evenals Barbagiannis en Mini Mytilinis.

Wijn

Dankzij de populaire cultus rond Dionysus (de god van de wijn in het oude Griekenland) hadden de oude Grieken altijd een goede reden om wijn te produceren. Ze verkochten deze in het huidige Italië, Spanje en Cyprus. Tegenwoordig heeft Griekse wijn niet dezelfde reputatie als die van producenten uit Frankrijk, Zuid-Afrika of Nieuw-Zeeland, maar hij is prachtig in zijn eenvoud. Bestellen in een taverna is eenvoudig. U hoeft alleen maar aan te geven of u witte of rode wijn wilt, en de gastheer zal u doorgaans een betaalbare tafelwijn van goede kwaliteit serveren die goed bij de maaltijd past.

De beste Griekse wijnen om te proeven

Enkele van de beste lokale variëteiten van Griekenland zijn de rode wijnen uit de Peloponnesos, gemaakt van agiorgitiko-druiven, de limnio-druiven uit Limnos en de mousserende witte wijn uit Epiros, die wordt gemaakt van debina-druiven. Assyrtiko-wijnen komen uit Santorini en Moschofilero komt uit Mantineia.

Retsina

Retsina is een wijn waar men aan moet wennen, dus verwar hem niet met witte wijn, ook al ziet hij er hetzelfde uit. Het smaakt naar dennenhout omdat er al tweeduizend jaar lang dennenhars in wijnvaten werd gebruikt om te voorkomen dat de wijn zuur werd. Retsina is zoeter en sterker dan de gemiddelde wijn en wordt in het hele land geserveerd, vaak in combinatie met meze-schotels (hapjes).

De beste retsina's om te proeven

De populairste gebieden voor de lokale productie van retsina zijn Attica en Euboea (Evia). Kechribari is een bekend merk omdat het goed past bij traditionele Griekse gerechten, en hun product “Tear of the Pine” is de eerste retsina gemaakt van Assyrtiko-druiven. Kourtaki-retsina werd in de jaren 70 populair vanwege zijn kruidige nasmaak, en het is vandaag de dag nog steeds van hoge kwaliteit.

Bier

Bier is waarschijnlijk niet het eerste waar u aan denkt als u aan Griekenland denkt, maar het is erg verfrissend in de zomermaanden. Of u nu op Santorini, Mykonos, Kreta, Corfu, Rhodos of Chios bent, u bent waarschijnlijk niet ver van een brouwerij verwijderd. Op deze eilanden worden in totaal 100 verschillende bieren geproduceerd. Als u een klassiek Grieks bier wilt proeven, zijn Mythos, Alpha en FIX de populairste. Griekenland heeft ook een aanbod aan geïmporteerde bieren, zoals Kaiser, Beck’s en Budweiser.

De beste Griekse bieren om te proeven

Een van de beroemde lokale bieren is het Vergina Lager, dat wordt gebrouwen van 100% Thracische mout in de stad Vergina. Op Tinos vindt u het merk “Nissos”, dat een symbool is van de Cycladen en geïnspireerd is door de levensstijl op het eiland. Op Kreta brouwt de Harma-brouwerij een lokaal bier in het dorp Zounaki, vlakbij Platanias. Harma-bieren zijn verkrijgbaar in zowel blonde als donkere varianten.

Drinkgewoonten in Griekenland

In Griekenland is alcohol altijd aanwezig bij feesten en bijeenkomsten. Gezinnen drinken bij bijna elk diner een glaasje, en zelfs de kinderen mogen aan tafel een paar slokjes nemen. De Grieken hebben veel feestdagen die verband houden met de Grieks-orthodoxe kalender, en op de grote feestdagen begint de alcohol al in de late ochtend te vloeien en blijft dat zo tot de volgende ochtend. Het grootste feest in Griekenland is Pasen, vooral in plattelandsdorpen en op de eilanden. Meestal wordt er lamsvlees gebraden en staat er altijd een lokale Griekse wijn op tafel.