Griechische Spirituosen: Die verschiedenen Arten griechischer Alkoholika

Griechenland ist weltweit als Reiseziel für hervorragendes Essen und Trinken bekannt, und alkoholische Getränke sind ein wesentlicher Bestandteil der Bräuche und lokalen Traditionen auf den griechischen Inseln und in den Dörfern. Seit Jahrhunderten, in manchen Fällen sogar seit der Antike, stellen die Griechen eine Vielzahl von Spirituosen her. Einige, wie Retsina und Ouzo, sind überall bekannt, andere werden in kleinen Mengen auf einzelnen Inseln hergestellt. Ganz gleich, was in Ihrem Glas ist, am besten halten Sie sich an die griechischen Trinksprüche und sagen „Ya Mas“ (auf unsere Gesundheit).

Tsipouro

Tsipouro gab es schon lange vor Ouzo und wurde erstmals auf dem Berg Athos, der Mönchsgemeinschaft auf der griechischen Halbinsel Chalkidiki, destilliert. Es handelt sich um einen klaren Tresterbrand, der aus den Resten der Weinpressung hergestellt wird. Tsipouro hat einen Alkoholgehalt von etwa 40 % und trägt je nach Region in Griechenland unterschiedliche Namen. Auf Kreta wird er Tsikoudia oder Raki genannt. Durch die Zugabe von Anisaroma wird aus Tsipouro Ouzo. Ouzo wird manchmal in Cocktails mit anderen Spirituosen gemischt, Tsipouro hingegen wird in der Regel pur getrunken.

Die besten Tsipouros zum Probieren

Zu den beliebten, lokal hergestellten Tsipouros gehören Dekaraki aus Euböa, Tsilili Tsipouro aus Thessalien, Idoniko aus Mazedonien und Glivanos aus Epirus. Tsipouro kann auch selbst gebraut werden, wie es in vielen griechischen Dörfern üblich ist.

Ouzo

Ouzo ist vielleicht das bekannteste Getränk in Griechenland. Es ist ein Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss, da es mit Anis aromatisiert ist. Wenn man Ouzo mit Wasser verdünnt, wird es trüb. Die beliebtesten Ouzo-Marken sind „12“, „Pilavas“ und „Metaxa“. Auch wenn Sie Ihren Ouzo vielleicht aus einem Schnapsglas trinken, trinken die Griechen ihn normalerweise nicht in einem Zug aus. Ouzo genießt man am besten zu Vorspeisen, gegrilltem Tintenfisch und guten Gesprächen.

Wie man Ouzo herstellt

Ouzo wird aus den Resten der Weintrauben, Anis und Fenchelsamen hergestellt, die stundenlang in einer Kupferbrennblase ziehen. Anschließend kann die Mischung für ein besseres Ergebnis erneut destilliert werden. Die Qualität und der Geschmack von Ouzo hängen von der Größe und dem Material der Brennblase sowie von der Qualität des verwendeten Alkohols ab. Jeder Ouzo-Hersteller hat ein Geheimrezept für seine eigene Mischung.

Die besten Ouzos zum Probieren

Ouzo wird in vielen Regionen Griechenlands hergestellt, und es gibt insgesamt über 300 Produzenten. Die Hälfte davon befindet sich auf der Insel Lesbos. Einige lokal hergestellte Ouzos, die Sie unbedingt probieren sollten, sind Isidoros Arvanitis Ouzo Plomari, benannt nach der Stadt „Plomari“ auf Lesbos, sowie Barbagiannis und Mini Mytilinis.

Wein

Dank des populären Dionysos-Kults (dem Gott des Weins im antiken Griechenland) hatten die alten Griechen stets einen guten Grund, Wein herzustellen. Sie verkauften ihn im heutigen Italien, Spanien und Zypern. Heute genießt griechischer Wein nicht denselben Ruf wie Weine aus Frankreich, Südafrika oder Neuseeland, doch er besticht durch seine Schlichtheit.   Die Bestellung in einer Taverne ist ganz einfach. Sie sagen einfach, ob Sie Weiß- oder Rotwein möchten, und der Wirt bringt Ihnen in der Regel einen hochwertigen Tafelwein, der erschwinglich ist und gut zum Essen passt.  

Die besten griechischen Weine, die Sie probieren sollten

Zu den besten lokalen Sorten Griechenlands zählen die Rotweine vom Peloponnes aus Agiorgitiko-Trauben, Limnio-Trauben von Limnos und der Weißsekt aus Epiros, der aus Debina-Trauben hergestellt wird. Assyrtiko-Weine stammen aus Santorini, und Moschofilero kommt aus Mantineia.

Retsina

Retsina ist ein Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss, verwechseln Sie ihn also nicht mit Weißwein, auch wenn er genauso aussieht. Er schmeckt nach Kiefer, da zweitausend Jahre lang Kiefernharz in Weinfässern verwendet wurde, um zu verhindern, dass der Wein sauer wird. Retsina ist süßer und kräftiger als der durchschnittliche Wein und wird im ganzen Land serviert, oft zusammen mit Meze-Platten (Vorspeisen).

Die besten Retsinas zum Probieren

Die beliebtesten Anbaugebiete für die lokale Retsina-Produktion befinden sich in Attika und Euböa (Evia). Kechribari ist ein bekanntes Label, da es gut zu traditionellen griechischen Gerichten passt und sein Produkt „Tear of the Pine“ der erste Retsina ist, der aus Assyrtiko-Trauben hergestellt wurde. Kourtaki-Retsina wurde in den 1970er Jahren wegen seines würzigen Nachgeschmacks beliebt und ist auch heute noch von hoher Qualität.

Bier

Bier ist wahrscheinlich nicht das Erste, woran man denkt, wenn man an Griechenland denkt, aber es ist in den Sommermonaten sehr erfrischend. Ob Sie nun auf Santorin, Mykonos, Kreta, Korfu, Rhodos oder Chios sind – Sie sind wahrscheinlich nicht weit von einer Brauerei entfernt. Auf diesen Inseln werden insgesamt 100 verschiedene Biersorten gebraut. Wenn Sie ein klassisches griechisches Bier probieren möchten, sind Mythos, Alpha und FIX die beliebtesten Sorten. In Griechenland gibt es auch eine Auswahl an importierten Bieren wie Kaiser, Beck’s und Budweiser.

Die besten griechischen Biere, die Sie probieren sollten

Zu den berühmten lokalen Bieren gehört das Vergina Lager, das in der Stadt Vergina aus 100 % thrakischem Malz gebraut wird. Auf Tinos finden Sie die Marke „Nissos“, die ein Wahrzeichen der Kykladeninseln ist und vom Lebensstil der Inseln inspiriert wurde. Auf Kreta stellt die Brauerei Harma im Dorf Zounaki in der Nähe von Platanias ein lokales Bier her. Harma-Biere gibt es sowohl in heller als auch in dunkler Variante.

Trinkgewohnheiten in Griechenland

In Griechenland ist Alkohol bei Feiern und Zusammenkünften stets präsent. Familien trinken fast bei jedem Abendessen ein Gläschen, und sogar die Kinder dürfen am Tisch ein paar Schlucke zu sich nehmen. Die Griechen haben viele Feiertage, die mit dem griechisch-orthodoxen Kalender verbunden sind, und an den großen Festtagen fließt der Alkohol ab dem späten Vormittag und bis zum nächsten Morgen. Das größte Fest in Griechenland ist Ostern, insbesondere in ländlichen Dörfern und auf den Inseln. In der Regel wird Lamm gebraten, und ein lokaler griechischer Wein steht stets auf dem Tisch.