Griechischer Schnaps: Die verschiedenen Arten griechischer Alkoholika

Griechenland ist weltweit bekannt für sein tolles Essen und Trinken, und alkoholische Getränke sind ein wichtiger Teil der Bräuche und lokalen Traditionen auf den griechischen Inseln und in den Dörfern. Seit Jahrhunderten, in manchen Fällen sogar seit der Antike, stellen die Griechen verschiedene Spirituosen her. Einige, wie Retsina und Ouzo, sind überall bekannt, andere werden in kleinen Mengen auf einzelnen Inseln hergestellt. Egal, was in deinem Glas ist, am besten hältst du dich an die griechischen Trinkregeln und sagst „Ya Mas“ (auf unsere Gesundheit).

Tsipouro

Tsipouro gab es schon lange vor Ouzo und wurde erstmals auf dem Berg Athos, der Klostergemeinschaft auf der griechischen Halbinsel Chalkidiki, destilliert. Es handelt sich um einen klaren Tresterbrand, der aus den Resten der Weinpressung hergestellt wird. Tsipouro hat einen Alkoholgehalt von etwa 40 % und trägt je nach Region in Griechenland unterschiedliche Namen. Auf Kreta heißt er Tsikoudia oder Raki. Mit der Zugabe von Anisgeschmack wird Tsipouro zu Ouzo. Ouzo wird manchmal mit anderen Alkoholen in Cocktails gemischt, aber Tsipouro wird normalerweise pur getrunken.

Die besten Tsipouro-Sorten

Einige beliebte lokal hergestellte Tsipouros sind Dekaraki aus Evia, Tsilili Tsipouro aus Thessalien, Idoniko aus Mazedonien und Glivanos aus Epirus. Tsipouro kann auch zu Hause gebraut werden, wie es in vielen griechischen Dörfern gemacht wird.

Ouzo

Ouzo ist vielleicht das bekannteste Getränk Griechenlands. Da er mit Anis aromatisiert ist, muss man sich erst an seinen Geschmack gewöhnen. Wenn man Ouzo mit Wasser verdünnt, wird er trüb. Die beliebtesten Ouzo-Marken sind „12“, „Pilavas“ und „Metaxa“. Auch wenn man Ouzo in einem Schnapsglas serviert bekommt, trinken die Griechen ihn normalerweise nicht in einem Zug. Ouzo genießt man am besten zu Vorspeisen, gegrilltem Tintenfisch und guten Gesprächen.

Wie man Ouzo herstellt

Ouzo wird aus den Resten von Weintrauben, Anis und Fenchelsamen hergestellt, die stundenlang in einer Kupferbrennblase liegen. Anschließend kann die Mischung für ein besseres Ergebnis erneut destilliert werden. Die Qualität und der Geschmack von Ouzo hängen von der Größe und dem Material der Brennblase sowie von der Qualität des verwendeten Alkohols ab. Jeder Ouzo-Hersteller hat ein Geheimrezept für seine eigene Mischung.

Der beste Ouzo zum Probieren

Ouzo wird in vielen Regionen Griechenlands hergestellt, und es gibt insgesamt über 300 Produzenten. Die Hälfte davon befindet sich auf der Insel Lesbos. Einige lokal hergestellte Ouzos, die du unbedingt probieren solltest, sind Isidoros Arvanitis Ouzo Plomari, benannt nach der Stadt „Plomari“ auf Lesbos, sowie Barbagiannis und Mini Mytilinis.

Wein

Dank des beliebten Dionysoskults (Dionysos war der Gott des Weines im antiken Griechenland) hatten die alten Griechen immer einen guten Grund, Wein zu produzieren. Sie verkauften ihn im heutigen Italien, Spanien und Zypern. Heute hat griechischer Wein nicht mehr denselben Ruf wie Weine aus Frankreich, Südafrika oder Neuseeland, aber er besticht durch seine Einfachheit.   In einer Taverne zu bestellen ist ganz einfach. Man sagt einfach, ob man Weiß- oder Rotwein möchte, und der Gastgeber bringt einem in der Regel einen hochwertigen Tischwein, der erschwinglich ist und gut zum Essen passt.  

Die besten griechischen Weine, die man probieren sollte

Zu den besten lokalen Sorten Griechenlands gehören die Rotweine aus dem Peloponnes, die aus Agiorgitiko-Trauben hergestellt werden, Limnio-Trauben aus Limnos und der spritzige Weißwein aus Epirus, der aus Debina-Trauben gemacht wird. Assyrtiko-Weine kommen aus Santorini und Moschofilero aus Mantineia.

Retsina

Retsina ist ein Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss, also verwechsle ihn nicht mit Weißwein, auch wenn er genauso aussieht. Er schmeckt nach Kiefer, weil zweitausend Jahre lang Kiefernharz in Weinfässern verwendet wurde, um den Wein vor dem Säuerwerden zu schützen. Retsina ist süßer und stärker als durchschnittlicher Wein und wird im ganzen Land serviert, oft zusammen mit Meze-Platten (Vorspeisen).

Die besten Retsinas zum Probieren

Die beliebtesten Gebiete für die lokale Retsina-Produktion sind Attika und Euböa (Evia). Kechribari ist eine bekannte Marke, weil sie gut zu traditionellen griechischen Gerichten passt und ihr Produkt „Tear of the Pine” der erste Retsina ist, der aus Assyrtiko-Trauben hergestellt wird. Kourtaki Retsina wurde in den 1970er Jahren wegen seines würzigen Nachgeschmacks beliebt und hat bis heute eine hohe Qualität.

Bier

Bier ist wahrscheinlich nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Griechenland denkt, aber es ist in den Sommermonaten sehr erfrischend. Ob auf Santorin, Mykonos, Kreta, Korfu, Rhodos oder Chios – wahrscheinlich sind Sie nie weit von einer Brauerei entfernt. Auf diesen Inseln werden 100 verschiedene Biersorten gebraut. Wenn du ein klassisches griechisches Bier probieren möchtest, sind Mythos, Alpha und FIX die beliebtesten Sorten. In Griechenland gibt es auch importierte Biere wie Kaiser, Beck's und Budweiser.

Die besten griechischen Biere, die du probieren solltest

Zu den bekannten lokalen Bieren gehört das Vergina Lager, das zu 100 % aus thrakischem Malz in der Stadt Vergina gebraut wird. Auf Tinos gibt es die Marke „Nissos“, die ein Wahrzeichen der Kykladeninseln ist und vom Lebensstil der Insel inspiriert wurde. Auf Kreta braut die Harma-Brauerei ein lokales Bier im Dorf Zounaki in der Nähe von Platanias. Harma-Biere gibt es sowohl in heller als auch in dunkler Variante.

Trinkgewohnheiten in Griechenland

In Griechenland ist Alkohol bei Feiern und Zusammenkünften immer dabei. Familien trinken fast bei jedem Abendessen ein bisschen was, und sogar die Kinder dürfen am Tisch ein paar Schlucke trinken. Die Griechen haben viele Feiertage, die mit dem griechisch-orthodoxen Kalender zusammenhängen, und an den großen Festtagen fließt der Alkohol schon am späten Vormittag und bis zum nächsten Morgen. Das größte Fest in Griechenland ist Ostern, vor allem in den ländlichen Dörfern und auf den Inseln. Normalerweise wird Lamm gebraten und ein lokaler griechischer Wein ist immer auf dem Tisch.