Η Ελλάδα είναι παγκοσμίως γνωστή ως προορισμός για εξαιρετικό φαγητό και ποτό, και τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν βασικό μέρος των εθίμων και των τοπικών παραδόσεων στα ελληνικά νησιά και χωριά. Μια ποικιλία αποσταγμάτων παρασκευάζονται από τους Έλληνες εδώ και αιώνες, ή σε ορισμένες περιπτώσεις από την αρχαιότητα. Μερικά, όπως η ρετσίνα και το ούζο, είναι γνωστά παντού, και άλλα παρασκευάζονται σε μικρές ποσότητες σε μεμονωμένα νησιά. Ό,τι κι αν βρίσκεται στο ποτήρι σας, καλό είναι να ακολουθείτε τους κανόνες της ελληνικής πρόποσης και να λέτε "Ya Mas" (στην υγειά μας).
Τσίπουρο
Το τσίπουρο ήρθε πολύ πριν από το ούζο και αποστάχθηκε για πρώτη φορά στο Άγιο Όρος, τη μοναστική κοινότητα στην Ελλάδα. Χερσόνησος της Χαλκιδικής. Είναι ένα διαυγές κονιάκ από πυρηνόκαρπα που δημιουργείται από τα υπολείμματα της έκθλιψης του κρασιού. Το τσίπουρο έχει περίπου 40% αλκοόλ και έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με το πού βρίσκεστε στην Ελλάδα. Σε Κρήτη, ονομάζεται Τσικουδιά ή Ρακή. Με την προσθήκη γεύσης γλυκάνισου, το τσίπουρο γίνεται ούζο. Το ούζο μερικές φορές αναμιγνύεται με άλλα αλκοολούχα ποτά σε κοκτέιλ, αλλά το τσίπουρο συνήθως πίνεται μόνο του.
Το καλύτερο τσίπουρο που πρέπει να δοκιμάσετε
Μερικά δημοφιλή τσίπουρα που παρασκευάζονται τοπικά είναι το Δεκαράκι της Εύβοιας, το Τσιλιλί τσίπουρο από τη Θεσσαλία, το Ιδώνικο από τη Μακεδονία και ο Γκλίβανος της Ηπείρου. Το τσίπουρο μπορεί επίσης να παρασκευάζεται στο σπίτι, όπως γίνεται σε πολλά ελληνικά χωριά.
Ούζο
Το ούζο είναι ίσως το πιο αναγνωρίσιμο ποτό στην Ελλάδα. Είναι μια επίκτητη γεύση, επειδή έχει άρωμα γλυκάνισου. Όταν αραιώνετε το ούζο με νερό, γίνεται θολό. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες ούζου είναι οι "12", "Πιλάβας" και "Μεταξά ". Παρόλο που μπορεί να πάρετε ένα σφηνοπότηρο για να πιείτε το ούζο σας, οι Έλληνες συνήθως δεν το πίνουν όλο με μια γουλιά. Το ούζο απολαμβάνεται καλύτερα με ορεκτικά, ψητό χταπόδι και καλή συζήτηση.
Πώς να φτιάξετε ούζο
Το ούζο φτιάχνεται με τα υπολείμματα των σταφυλιών οινοποίησης, γλυκάνισο και σπόρους μάραθου, που παραμένουν σε χάλκινο αποστακτήρα για ώρες. Στη συνέχεια το μείγμα μπορεί να αποσταχθεί ξανά για καλύτερο αποτέλεσμα. Η ποιότητα και η γεύση του ούζου εξαρτώνται από το μέγεθος και το υλικό του αποστακτήρα, καθώς και από την ποιότητα του αλκοόλ που χρησιμοποιείται. Κάθε ουζοποιός έχει μια μυστική συνταγή για να φτιάξει το δικό του μείγμα.
Το καλύτερο ούζο που πρέπει να δοκιμάσετε
Το ούζο παρασκευάζεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και υπάρχουν συνολικά πάνω από 300 παραγωγοί. Οι μισοί από αυτούς βρίσκονται στο νησί Λέσβος. Μερικά τοπικά ούζα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι τα εξής Ισίδωρος Αρβανίτης Ούζο Πλωμαρίου, το οποίο πήρε το όνομά του από την πόλη "Πλωμάρι" στη Λέσβο., καθώς και οι Barbagiannis και Mini Mytilinis.
Κρασί
Χάρη στη λαϊκή λατρεία του Διονύσου (του θεού του κρασιού στην αρχαία Ελλάδα), οι αρχαίοι Έλληνες είχαν πάντα έναν καλό λόγο να παράγουν κρασί. Το πουλούσαν στη σημερινή Ιταλία, Ισπανία και Κύπρο. Σήμερα, το ελληνικό κρασί δεν έχει την ίδια φήμη με τους παραγωγούς από τη Γαλλία, τη Νότια Αφρική ή τη Νέα Ζηλανδία, αλλά είναι όμορφο μέσα στην απλότητά του.
Η παραγγελία σε μια ταβέρνα είναι μια εύκολη διαδικασία. Απλά λέτε αν θέλετε λευκό ή κόκκινο κρασί, και ο οικοδεσπότης συνήθως θα σας φέρει ένα ποιοτικό επιτραπέζιο κρασί που είναι προσιτό και ταιριάζει καλά με το γεύμα.
Τα καλύτερα ελληνικά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε
Μερικές από τις καλύτερες τοπικές ποικιλίες της Ελλάδας είναι Πελοπόννησος κόκκινα από agiorgitiko σταφύλια, limnio σταφύλια από Λήμνος, και το αφρώδες λευκό κρασί Ήπειρος, το οποίο παρασκευάζεται από debina σταφύλια. Τα ασσύρτικα κρασιά είναι τοπικά στη Σαντορίνη, και Το Moschofilero είναι από το Mantineia.
Retsina
Η ρετσίνα είναι μια επίκτητη γεύση, γι' αυτό μην την μπερδεύετε με το λευκό κρασί, παρόλο που μοιάζει με αυτό. Έχει γεύση πεύκου, επειδή για δύο χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιούσαν ρητίνη πεύκου στα βαρέλια κρασιού για να μην ξινίζει το κρασί. Η ρετσίνα είναι πιο γλυκιά και πιο δυνατή από το μέσο κρασί και σερβίρεται σε όλη τη χώρα, συχνά σε συνδυασμό με μεζέδες (ορεκτικά).
Οι καλύτερες ρετσίνες που πρέπει να δοκιμάσετε
Οι πιο δημοφιλείς περιοχές για την τοπική παραγωγή ρετσίνας είναι η Αττική και η Εύβοια. Το Κεχριμπάρι είναι μια πολύ γνωστή ετικέτα επειδή συμπληρώνει καλά τα ελληνικά παραδοσιακά πιάτα και το προϊόν του "Δάκρυ του πεύκου" είναι η πρώτη ρετσίνα που παρασκευάστηκε από σταφύλια Ασύρτικου. Η ρετσίνα Κουρτάκι έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1970 για την πικάντικη επίγευσή της και διατηρεί υψηλή ποιότητα σήμερα.
Μπύρα
Η μπύρα πιθανόν να μην είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε την Ελλάδα, αλλά είναι πολύ δροσιστική τους καλοκαιρινούς μήνες. Είτε βρίσκεστε σε Σαντορίνη, Μύκονος, Κρήτη, Κέρκυρα, Ρόδος ή Χίος, πιθανόν να μην απέχετε πολύ από ένα ζυθοποιείο. Μεταξύ αυτών των νησιών, παράγονται 100 διαφορετικές μπύρες. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια κλασική ελληνική μπύρα, οι πιο δημοφιλείς είναι οι εξής Mythos, Alpha και FIX. Η Ελλάδα έχει επίσης μερίδιο εισαγόμενων μπίρων όπως Kaiser, Beck's και Budweiser.
Οι καλύτερες ελληνικές μπύρες που πρέπει να δοκιμάσετε
Ανάμεσα στις διάσημες τοπικές μπύρες είναι η Βεργίνα Lager, η οποία παρασκευάζεται από 100% θρακική βύνη στην πόλη της Βεργίνας. Στην Τήνο, μπορείτε να βρείτε τη μάρκα "Νήσος", η οποία αποτελεί έμβλημα των κυκλαδίτικων νησιών και είναι εμπνευσμένη από τον νησιώτικο τρόπο ζωής. Στην Κρήτη, η ζυθοποιία Χάρμα παρασκευάζει μια τοπική μπύρα στο χωριό Ζουνάκι, κοντά στον Πλατανιά. Οι μπύρες Χάρμα κυκλοφορούν σε ξανθές και μαύρες ποικιλίες.
Έθιμα κατανάλωσης στην Ελλάδα
Στην Ελλάδα, το αλκοόλ είναι πάντα παρόν στις γιορτές και τις συγκεντρώσεις. Οι οικογένειες έχουν κάτι να πιουν σχεδόν σε κάθε δείπνο, και ακόμη και τα παιδιά επιτρέπεται να πιουν μερικές γουλιές στο τραπέζι.
Οι Έλληνες έχουν πολλές γιορτές που συνδέονται με το ελληνορθόδοξο ημερολόγιο και στις μεγάλες γιορτές, το αλκοόλ αρχίζει να ρέει αργά το πρωί και συνεχίζει να ρέει μέχρι το επόμενο πρωί. Η μεγαλύτερη γιορτή στην Ελλάδα είναι το Πάσχα, ειδικά στα αγροτικά χωριά και στα νησιά. Συνήθως, ψήνεται αρνί και στο τραπέζι υπάρχει πάντα ένα τοπικό ελληνικό κρασί.
