Ελληνικά αλκοολούχα ποτά: Οι διαφορετικοί τύποι ελληνικών αλκοολούχων ποτών

Η Ελλάδα είναι παγκοσμίως γνωστή ως προορισμός για εξαιρετικό φαγητό και ποτό, ενώ τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν βασικό μέρος των εθίμων και των τοπικών παραδόσεων στα νησιά και τα χωριά της Ελλάδας. Οι Έλληνες παράγουν μια ποικιλία από οινοπνευματώδη ποτά εδώ και αιώνες, ή σε ορισμένες περιπτώσεις από την αρχαιότητα. Μερικά, όπως η ρετσίνα και το ούζο, είναι γνωστά παντού, ενώ άλλα παράγονται σε μικρές ποσότητες σε μεμονωμένα νησιά. Ανεξάρτητα από το τι περιέχει το ποτήρι σας, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τους κανόνες της ελληνικής πρόποσης και να πείτε «Γιά μας» (στην υγειά μας).

Τσίπουρο

Το τσίπουρο εμφανίστηκε πολύ πριν από το ούζο και αποστάχθηκε για πρώτη φορά στο Άγιο Όρος, τη μοναστική κοινότητα στη χερσόνησο της Χαλκιδικής. Είναι ένα διαυγές αποστάγμα που παράγεται από τα υπολείμματα της πίεσης του κρασιού. Το τσίπουρο έχει περίπου 40% αλκοόλ και έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με το πού βρίσκεστε στην Ελλάδα. Στην Κρήτη, ονομάζεται τσικουδιά ή ρακί. Με την προσθήκη γεύσης γλυκάνισου, το τσίπουρο γίνεται ούζο. Το ούζο μερικές φορές αναμιγνύεται με άλλα αλκοολούχα ποτά σε κοκτέιλ, αλλά το τσίπουρο συνήθως πίνεται μόνο του.

Τα καλύτερα τσίπουρα που πρέπει να δοκιμάσετε

Μερικά δημοφιλή τσίπουρα που παράγονται τοπικά είναι το Δεκαράκι της Εύβοιας, το Τσιλίλι τσίπουρο της Θεσσαλίας, το Ιδόνικο της Μακεδονίας και το Γλυβάνος της Ηπείρου. Το τσίπουρο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι, όπως γίνεται σε πολλά ελληνικά χωριά.

Ούζο

Το ούζο είναι ίσως το πιο αναγνωρίσιμο ποτό στην Ελλάδα. Είναι ένα ποτό που απαιτεί χρόνο για να το συνηθίσεις, καθώς έχει γεύση γλυκάνισου. Όταν αραιώνεις το ούζο με νερό, γίνεται θολό. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες ούζου είναι «12», «Πιλάβας» και «Μέταξας». Παρόλο που μπορεί να σας σερβίρουν το ούζο σε ποτήρι σφηνάκι, οι Έλληνες συνήθως δεν το πίνουν μονορούφι. Το ούζο απολαμβάνεται καλύτερα με ορεκτικά, ψητό χταπόδι και καλή συζήτηση.

Πώς να φτιάξετε ούζο

Το ούζο παρασκευάζεται από τα υπολείμματα των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού, γλυκάνισο και σπόρους μάραθου, τα οποία παραμένουν σε χάλκινο αποστακτήρα για ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα μπορεί να αποσταχθεί ξανά για καλύτερο αποτέλεσμα. Η ποιότητα και η γεύση του ούζου εξαρτώνται από το μέγεθος και το υλικό του αποστακτήρα, καθώς και από την ποιότητα του αλκοόλ που χρησιμοποιείται. Κάθε παρασκευαστής ούζου έχει τη δική του μυστική συνταγή για την παρασκευή του μείγματος.

Το καλύτερο ούζο για να δοκιμάσετε

Το ούζο παρασκευάζεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και υπάρχουν συνολικά πάνω από 300 παραγωγοί. Οι μισοί από αυτούς βρίσκονται στο νησί της Λέσβου. Μερικά τοπικά ούζα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Isidoros Arvanitis Ouzo Plomari, που πήρε το όνομά του από την πόλη «Πλωμάρι» στη Λέσβο, καθώς και το Barbagiannis και το Mini Mytilinis.

Κρασί

Χάρη στη δημοφιλή λατρεία του Διόνυσου (του θεού του κρασιού στην αρχαία Ελλάδα), οι αρχαίοι Έλληνες είχαν πάντα έναν καλό λόγο για να παράγουν κρασί. Το πωλούσαν στη σημερινή Ιταλία, Ισπανία και Κύπρο. Σήμερα, το ελληνικό κρασί δεν έχει την ίδια φήμη με τους παραγωγούς από τη Γαλλία, τη Νότια Αφρική ή τη Νέα Ζηλανδία, αλλά είναι όμορφο στην απλότητά του.   Η παραγγελία σε μια ταβέρνα είναι μια εύκολη διαδικασία. Απλά πείτε αν θέλετε λευκό ή κόκκινο κρασί και ο σερβιτόρος θα σας φέρει συνήθως ένα ποιοτικό επιτραπέζιο κρασί που είναι προσιτό και ταιριάζει καλά με το γεύμα.  

Τα καλύτερα ελληνικά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε

Μερικές από τις καλύτερες τοπικές ποικιλίες της Ελλάδας είναι τα κόκκινα κρασιά της Πελοποννήσου από σταφύλια αγιωργίτικο, τα σταφύλια λιμνίου από τη Λήμνο και το αφρώδες λευκό κρασί της Ηπείρου, που παράγεται από σταφύλια δεμπίνα. Τα κρασιά ασύρτικο είναι τοπικά της Σαντορίνης και το μοσχοφίλερο είναι από τη Μαντινεία.

Ρετσίνα

Η ρετσίνα είναι ένα κρασί που απαιτεί χρόνο για να το συνηθίσετε, οπότε μην το συγχέετε με το λευκό κρασί, παρόλο που μοιάζει. Έχει γεύση πεύκου, επειδή για δύο χιλιάδες χρόνια, η ρητίνη πεύκου χρησιμοποιούνταν στα βαρέλια κρασιού για να εμποδίζει το κρασί να ξινίσει. Η ρετσίνα είναι πιο γλυκιά και πιο δυνατή από το μέσο κρασί και σερβίρεται σε όλη τη χώρα, συχνά σε συνδυασμό με πιάτα μεζέδων (ορεκτικά).

Τα καλύτερα ρετσίνα που πρέπει να δοκιμάσετε

Οι πιο δημοφιλείς περιοχές για την τοπική παραγωγή ρετσίνας είναι η Αττική και η Εύβοια. Η Kechribari είναι μια γνωστή μάρκα, επειδή ταιριάζει καλά με τα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα και το προϊόν της «Δάκρυ του Πεύκου» είναι η πρώτη ρετσίνα που παρασκευάζεται από σταφύλια Ασύρτικο. Η ρετσίνα Κουρτάκη έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1970 για την πικάντικη επίγευση της και διατηρεί την υψηλή της ποιότητα μέχρι σήμερα.

Μπύρα

Η μπύρα πιθανώς δεν είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε την Ελλάδα, αλλά είναι πολύ δροσιστική τους καλοκαιρινούς μήνες. Είτε βρίσκεστε στη Σαντορίνη, τη Μύκονο, την Κρήτη, την Κέρκυρα, τη Ρόδο ή τη Χίο, πιθανώς δεν είστε μακριά από μια ζυθοποιία. Σε αυτά τα νησιά παράγονται 100 διαφορετικές μπύρες. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια κλασική ελληνική μπύρα, οι πιο δημοφιλείς είναι η Mythos, η Alpha και η FIX. Η Ελλάδα διαθέτει επίσης εισαγόμενες μπύρες όπως η Kaiser, η Beck’s και η Budweiser.

Οι καλύτερες ελληνικές μπύρες που πρέπει να δοκιμάσετε

Μεταξύ των διάσημων τοπικών μπυρών είναι η Vergina Lager, η οποία παρασκευάζεται από 100% θρακική βύνη στην πόλη της Βεργίνας. Στην Τήνο, μπορείτε να βρείτε τη μάρκα «Nissos», η οποία είναι έμβλημα των Κυκλάδων και είναι εμπνευσμένη από τον τρόπο ζωής του νησιού. Στην Κρήτη, η ζυθοποιία Harma παρασκευάζει μια τοπική μπύρα στο χωριό Ζουνακί, κοντά στον Πλατανιά. Οι μπύρες Harma διατίθενται σε ξανθές και μαύρες ποικιλίες.

Έθιμα κατανάλωσης αλκοόλ στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα, το αλκοόλ είναι πάντα παρόν στις γιορτές και τις συγκεντρώσεις. Οι οικογένειες πίνουν λίγο αλκοόλ σχεδόν σε κάθε δείπνο, και ακόμη και τα παιδιά επιτρέπεται να πιουν μερικές γουλιές στο τραπέζι. Οι Έλληνες έχουν πολλές γιορτές που συνδέονται με το ελληνικό ορθόδοξο ημερολόγιο και στις μεγάλες γιορτές το αλκοόλ αρχίζει να ρέει από αργά το πρωί και συνεχίζει να ρέει μέχρι το επόμενο πρωί. Η μεγαλύτερη γιορτή στην Ελλάδα είναι το Πάσχα, ειδικά στα αγροτικά χωριά και στα νησιά. Συνήθως ψήνεται αρνί και στο τραπέζι υπάρχει πάντα τοπικό ελληνικό κρασί.