De lekkerste Griekse kerstgerechten

Levensstijl

08.12.2024

Melomakarona

Traditionele kerstgerechten in Griekenland

Het eerste beeld dat in u opkomt als u aan Griekenland denkt, is een uitzicht op zee vanaf een eiland in de Egeïsche Zee, met de hete zomerzon. Maar Kerstmis in Griekenland is een van de mooiste periodes van het jaar, en het is een van de beste momenten om Griekenland te bezoeken. In de grote stedelijke centra van Griekenland, zoals Thessaloniki en Athene, staat kalkoen meestal centraal op het kerstmenu. Buiten de stad zien we echter dat meer traditionele gerechten in ere worden gehouden. In dit artikel verkennen we enkele van de meest lokale traditionele kerstgerechten in Griekenland.

Varkensvlees

Over het algemeen was varkensvlees van oudsher het favoriete gerecht tijdens het kerstfeest op het Griekse platteland. In de oudheid hielden boerengezinnen het hele jaar door een varken voor hun offerfeest, en geen enkel deel van het dier ging verloren. Ham, worst en varkenssteaks behoorden destijds tot de meest geliefde delicatessen, en het voedsel werd vaak geschonken aan de armste leden van de gemeenschap. Vlees dat niet onmiddellijk werd gegeten, werd geconserveerd voor de rest van het jaar.

"Avgolemono" – Eier- en citroensoep

Eier- en citroensoep, of "avgolemono", is een van de bekendste Griekse gerechten voor belangrijke feestdagen. Het wordt meestal gegeten na de kerstmisdiensten en is lastig te bereiden, met kip, rijst, citroensap en eieren. De soep moet sudderen maar niet koken, zodat de eieren niet gaan stollen. Het heeft een hartverwarmende smaak en doet Grieken altijd denken aan de feestdagen.

"Lalangia" - Deeglinten

Lalangia zijn een soort gefrituurde deeglinten die voorkomen in Zuid-Griekenland, in de regio's Messinië en Laconië, en bijna elk huishouden daar heeft ze in huis. Ze worden doorgaans op kerstavond gemaakt in verschillende vormen en maten. Het is een goede aanvulling op zoete en hartige gerechten. Bij zoete gerechten past lalangia goed bij honing, walnoten, rozijnen en kaneel. Tegenwoordig worden de populaire Mani-lalangia in veel banketbakkerijen in de omgeving verkocht.

"Selinato" – Stoofpotje van varkensvlees en knolselderij

Selinato is een van de meest klassieke Griekse kerstgerechten, bereid met prei en zoete aardappelen. Selderknollen maken deel uit van het gerecht en geven het zijn naam. De groenten worden gecombineerd met gekookt of gestoofd vlees, meestal varkensvlees. Selinato wordt het meest gegeten op Lesbos en in Macedonië, beide gelegen in Noord-Griekenland. Selinato werd definitief onderdeel van de Griekse keuken na de ramp in Klein-Azië in 1922. Het wordt meestal geserveerd met veel citroen.

"Poutrida" - Gestoofd varkensvlees met kool

Dit beroemde kerstgerecht komt van het eiland Kefalonia en wordt bereid met lokale kool die samen met varkensvlees wordt gekookt. Door de langzame bereidingswijze en de toevoeging van kruiden en saus ontstaat een heerlijke smaakcombinatie. Het gerecht is van Ottomaanse oorsprong en was een favoriet van de sultan. Het is onbekend hoe dit gerecht op de Ionische eilanden terecht is gekomen. Na urenlang koken worden de kool en de bloemkool zo mals dat ze het heerlijke varkensvlees als een pittige crème 'omhullen'.

"Krasomelo" - Glühwein

Deze populaire kerstdrank is een Griekse glühwein, vergelijkbaar met de glühwein die op kerstmarkten in heel Europa te vinden is. De beste varianten bestaan uit halfzoete of zoete wijn, kruiden, kaneel, kruidnagel, peperkorrels en nootmuskaat. In sommige delen van Griekenland worden steranijs en gedroogd fruit toegevoegd. Glühwein uit Griekenland brengt iedereen in de juiste kerstsfeer.

Melomakarona

Dit koekje wordt in Griekenland tijdens de kerstperiode geserveerd. Het wordt gemaakt met olijfolie, bloem, honing en citroen of sinaasappel. Relatief gezien zijn ze gezonder dan de meeste desserts, en bevatten ze vaak kaneel en walnoten. Melomakarona werden ook al in het oude Griekenland gegeten, toen bij begrafenissen een gerstmengsel genaamd makaria werd gegeten. De toevoeging van honing aan dit mengsel geeft het de naam “melomakarona”.

Melomakarona

Kourabiedes

Kourabiedes staan in Griekenland bekend als kerstkoekjes en de belangrijkste ingrediënten zijn bloem, boter, amandelen, suiker en brandewijn. Het belangrijkste onderdeel is de poedersuiker bovenop, die een heerlijke zoetheid toevoegt wanneer u erin bijt. Kourabiedes vinden hun oorsprong in het Perzië van de 7e eeuw en hebben uiteindelijk hun weg naar Griekenland gevonden.

"Christopsomo" – Het brood van Christus

Christopsomo wordt vertaald als "het brood van Christus" en symboliseert welvaart en de vreugde van Kerstmis. Het wordt niet zo vaak thuis gebakken, omdat veel bakkerijen het tegenwoordig verkopen. Het ronde witte brood is bedekt met sesamzaadjes en vervolgens versierd met een kruis in het midden. Soms worden er ook walnoten, die vruchtbaarheid symboliseren, bovenop toegevoegd. Met name op Kreta zijn de versieringen erg belangrijk. Er wordt gebruikgemaakt van hoogwaardige honing, rozenwater, noten en specerijen zoals kaneel en kruidnagel.

Misschien vind je dit ook leuk