Τα καλύτερα ελληνικά χριστουγεννιάτικα φαγητά

Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στην Ελλάδα

Η πρώτη εικόνα που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε την Ελλάδα είναι η θέα της θάλασσας από ένα νησί του Αιγαίου, με τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο. Αλλά τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα είναι μια από τις καλύτερες περιόδους του χρόνου και μια από τις καλύτερες περιόδους για να επισκεφθείτε την Ελλάδα. Στα μεγάλα αστικά κέντρα της Ελλάδας, όπως η Θεσσαλονίκη και η Αθήνα, η γαλοπούλα είναι συνήθως το κεντρικό πιάτο των Χριστουγέννων. Ωστόσο, έξω από την πόλη, βλέπουμε να διατηρούνται πιο παραδοσιακά πιάτα. Σε αυτό το άρθρο, εξερευνούμε μερικά από τα πιο τοπικά παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στην Ελλάδα.

Χοιρινό

Γενικά, το χοιρινό ήταν το ιστορικά αγαπημένο χριστουγεννιάτικο φαγητό στην ελληνική ύπαιθρο. Στην αρχαιότητα, οι αγροτικές οικογένειες τάιζαν ένα γουρούνι όλο το χρόνο για να το θυσιάσουν στη γιορτή, και δεν πήγαινε χαμένο ούτε ένα κομμάτι του ζώου. Τα ζαμπόν, τα λουκάνικα και οι χοιρινές μπριζόλες ήταν μερικές από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές της εποχής, και το φαγητό συχνά δινόταν στους φτωχότερους της κοινότητας. Ό,τι κρέας δεν τρώγονταν αμέσως, συντηρούνταν για το υπόλοιπο του έτους. 

«Αυγολέμονο» - Σούπα με αυγό και λεμόνι

Η σούπα με αυγό και λεμόνι, ή «αυγολέμονο», είναι ένα από τα πιο διάσημα ελληνικά πιάτα για τις μεγάλες γιορτές. Συνήθως τρώγεται μετά τις χριστουγεννιάτικες λειτουργίες και η παρασκευή της είναι δύσκολη, με κοτόπουλο, ρύζι, χυμό λεμονιού και αυγά. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει, αλλά να μην βράσει, ώστε τα αυγά να μην πήξουν. Έχει μια ανακουφιστική γεύση και θυμίζει πάντα στους Έλληνες τις γιορτές. 

«Λαλαντζιά» - Λωρίδες ζύμης

Η λαλαντζιά είναι ένα είδος τηγανισμένων κορδελλών ζύμης που συναντάται στη νότια Ελλάδα, στις περιοχές της Μεσσηνίας και της Λακωνίας, και σχεδόν κάθε σπίτι εκεί έχει. Συνήθως παρασκευάζονται την παραμονή των Χριστουγέννων σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Είναι μια καλή προσθήκη σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Με γλυκά πιάτα, η λαλαντζιά ταιριάζει καλά με μέλι, καρύδια, σταφίδες και κανέλα. Σήμερα, τα δημοφιλή λαλάντζια της Μάνης πωλούνται σε πολλά ζαχαροπλαστεία της περιοχής.

«Σελινατό» - Στιφάδο με χοιρινό και σέλινο

Το σελινατό είναι ένα από τα πιο κλασικά ελληνικά χριστουγεννιάτικα πιάτα, φτιαγμένο με πράσο και γλυκοπατάτες. Τα σέλινα είναι μέρος του πιάτου, από όπου και παίρνει το όνομά του. Τα λαχανικά συνδυάζονται με βραστό ή στιφάδο κρέας, συνήθως χοιρινό. Το σελινατό τρώγεται κυρίως στη Λέσβο και στη Μακεδονία, δύο περιοχές της Βόρειας Ελλάδας. Το σελινατό έγινε μόνιμο μέρος της ελληνικής κουζίνας μετά την καταστροφή της Μικράς Ασίας το 1922. Συνήθως σερβίρεται με άφθονο λεμόνι.

«Πουτρίδα» - Βραστό χοιρινό με λάχανο

Αυτό το διάσημο χριστουγεννιάτικο πιάτο προέρχεται από το νησί της Κεφαλονιάς και χρησιμοποιεί ένα τοπικό λάχανο που βράζεται μαζί με χοιρινό κρέας. Με μια μέθοδο αργού μαγειρέματος και σε συνδυασμό με μερικά μπαχαρικά και σάλτσα, δημιουργεί έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων. Το πιάτο έχει οθωμανική προέλευση και ήταν από τα αγαπημένα του σουλτάνου. Δεν είναι γνωστό πώς αυτό το πιάτο έφτασε στα νησιά της Ιονίας. Μετά από πολλές ώρες βρασμού, το λάχανο και το κουνουπίδι γίνονται τόσο τρυφερά που «ντύνουν» το νόστιμο χοιρινό σαν πικάντικη κρέμα.

«Κρασομέλο» - Ζεστό κρασί

Αυτό το αγαπημένο ποτό των Χριστουγέννων είναι ένα ελληνικό ζεστό κρασί, παρόμοιο με το glühwein που βρίσκεται στα χριστουγεννιάτικα παζάρια σε όλη την Ευρώπη. Τα καλύτερα κρασιά περιλαμβάνουν ημίγλυκα ή γλυκά κρασιά, μπαχαρικά, κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας, προστίθενται αστεροειδής γλυκάνισος και αποξηραμένα φρούτα. Το ζεστό κρασί από την Ελλάδα θα φέρει σε όλους το σωστό χριστουγεννιάτικο πνεύμα.

Μελομακάρονα

Αυτό το μπισκότο σερβίρεται την περίοδο των Χριστουγέννων στην Ελλάδα. Φτιάχνεται με ελαιόλαδο, αλεύρι, μέλι και λεμόνι ή πορτοκάλι. Σχετικά μιλώντας, είναι πιο υγιεινά από τα περισσότερα επιδόρπια και συχνά περιέχουν κανέλα και καρύδια. Τα μελομακάρονα τρώγονταν και στην αρχαία Ελλάδα, όταν ένα μείγμα κριθαριού που ονομαζόταν μακάρια τρώγονταν στις κηδείες. Η προσθήκη μελιού σε αυτό το μείγμα δίνει το όνομα «μελομακάρονα».

Κουραμπιέδες

Τα κουραμπιέδες είναι γνωστά ως χριστουγεννιάτικα μπισκότα στην Ελλάδα και τα κύρια συστατικά τους είναι αλεύρι, βούτυρο, αμύγδαλα, ζάχαρη και μπράντι. Το πιο σημαντικό μέρος είναι η ζάχαρη άχνη στην κορυφή, η οποία προσθέτει μια υπέροχη γλυκύτητα όταν τα δαγκώνεις. Τα κουραμπιέδες έχουν τις ρίζες τους στην Περσία τον 7ο αιώνα και τελικά έφτασαν στην Ελλάδα.

«Χριστόψωμο» - Το ψωμί του Χριστού

Το Χριστόψωμο μεταφράζεται ως «ψωμί του Χριστού» και συμβολίζει την ευημερία και τη χαρά των Χριστουγέννων. Δεν ψήνεται συχνά στο σπίτι, καθώς πλέον πωλείται σε πολλά αρτοποιεία. Το στρογγυλό λευκό ψωμί καλύπτεται με σουσάμι και στη συνέχεια διακοσμείται με ένα σταυρό στο κέντρο. Μερικές φορές προστίθενται και καρύδια, που συμβολίζουν τη γονιμότητα. Στην Κρήτη ειδικότερα, οι διακοσμήσεις είναι πολύ σημαντικές. Χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας μέλι, ροδόνερο, ξηροί καρποί και μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρίφαλο.