Die besten griechischen Weihnachtsgerichte

Traditionelle Weihnachtsgerichte in Griechenland

Das erste Bild, das einem in den Sinn kommt, wenn man an Griechenland denkt, ist ein Meerblick von einer Insel in der Ägäis bei strahlendem Sommersonnenschein. Doch Weihnachten in Griechenland ist eine der schönsten Zeiten des Jahres und eine der besten Gelegenheiten, das Land zu besuchen. In den großen griechischen Ballungszentren wie Thessaloniki und Athen steht zu Weihnachten meist Truthahn im Mittelpunkt. Außerhalb der Städte hingegen werden traditionellere Gerichte bewahrt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der typischsten traditionellen Weihnachtsgerichte Griechenlands vor.

Schweinefleisch

Im Allgemeinen war Schweinefleisch auf dem griechischen Land historisch gesehen der Favorit beim Weihnachtsfestmahl. In der Antike hielten Bauernhaushalte das ganze Jahr über ein Schwein für ihr Festopfer, und kein einziges Stück des Tieres wurde verschwendet. Schinken, Würste und Schweinesteaks gehörten damals zu den beliebtesten Delikatessen, und oft wurde das Essen an die ärmsten Mitglieder der Gemeinschaft verteilt. Fleisch, das nicht sofort verzehrt wurde, wurde für den Rest des Jahres konserviert. 

„Avgolemono“ – Eier-Zitronen-Suppe

Die Eier-Zitronen-Suppe, oder „Avgolemono“, ist eines der bekanntesten griechischen Gerichte für große Festtage. Sie wird üblicherweise nach den Weihnachtsgottesdiensten gegessen und ist in der Zubereitung etwas knifflig, da sie Hühnerfleisch, Reis, Zitronensaft und Eier enthält. Die Suppe muss köcheln, darf aber nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen. Sie hat einen wohltuenden Geschmack und erinnert die Griechen stets an die Feiertage. 

„Lalangia“ – Teigbänder

Lalangia sind eine Art frittierter Teigbänder, die in Südgriechenland, in den Regionen Messinia und Lakonien, verbreitet sind, und fast jeder Haushalt dort hat sie. Sie werden typischerweise an Heiligabend in verschiedenen Formen und Größen zubereitet. Sie sind eine gute Ergänzung zu süßen und herzhaften Gerichten. Bei süßen Speisen passen Lalangia gut zu Honig, Walnüssen, Rosinen und Zimt. Heute werden die beliebten Mani-Lalangia in vielen Konditoreien der Region verkauft.

„Selinato“ – Schweinefleisch-Sellerie-Eintopf

Selinato ist eines der klassischsten griechischen Weihnachtsgerichte, zubereitet aus Lauch und Süßkartoffeln. Sellerieknollen sind Bestandteil des Gerichts, was ihm seinen Namen gibt. Das Gemüse wird mit gekochtem oder geschmortem Fleisch serviert, meist Schweinefleisch. Selinato wird am häufigsten auf Lesbos und in Mazedonien gegessen, beides Regionen in Nordgriechenland. Selinato wurde nach der Kleinasien-Katastrophe im Jahr 1922 fest in der griechischen Küche verankert. Es wird üblicherweise mit reichlich Zitrone serviert.

„Poutrida“ – Gekochtes Schweinefleisch mit Kohl

Dieses berühmte Weihnachtsgericht stammt von der Insel Kefalonia und wird aus lokalem Kohl zubereitet, der zusammen mit Schweinefleisch gekocht wird. Durch langsames Garen und die Zugabe von Gewürzen und Soße entsteht eine köstliche Geschmackskombination. Das Gericht ist osmanischen Ursprungs und war ein Lieblingsgericht des Sultans. Es ist nicht bekannt, wie dieses Gericht auf die Ionischen Inseln gelangte. Nach stundenlangem Kochen werden der Kohl und der Blumenkohl so zart, dass sie das köstliche Schweinefleisch wie eine würzige Creme „umhüllen“.

„Krasomelo“ – Glühwein

Dieses beliebte Weihnachtsgetränk ist ein griechischer Glühwein, ähnlich dem Glühwein, den man auf Weihnachtsmärkten in ganz Europa findet. Zu den besten Weinen gehören halbsüße oder süße Weine, Gewürze, Zimt, Nelken, Pfefferkörner und Muskatnuss. In einigen Regionen Griechenlands werden Sternanis und getrocknete Früchte hinzugefügt. Glühwein aus Griechenland versetzt jeden in die richtige Weihnachtsstimmung.

Melomakarona

Dieses Gebäck wird in Griechenland zur Weihnachtszeit serviert. Es wird aus Olivenöl, Mehl, Honig und Zitrone oder Orange zubereitet. Relativ gesehen sind sie gesünder als die meisten Desserts und enthalten oft Zimt und Walnüsse. Melomakarona wurden bereits im antiken Griechenland gegessen, als bei Beerdigungen eine Gerstenmischung namens Makaria verzehrt wurde. Die Zugabe von Honig zu dieser Mischung ergibt den Namen „Melomakarona“.

Kourabiedes

Kourabiedes sind in Griechenland als Weihnachtsgebäck bekannt, und die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Brandy. Das Wichtigste ist der Puderzucker oben drauf, der beim Reinbeißen eine wunderbare Süße verleiht. Kourabiedes haben ihre Wurzeln im Persien des 7. Jahrhunderts und fanden schließlich ihren Weg nach Griechenland.

„Christopsomo“ – das Brot Christi

Christopsomo bedeutet übersetzt „Christi Brot“ und symbolisiert Wohlstand und die Freude an Weihnachten. Es wird nicht mehr so oft zu Hause gebacken, da es mittlerweile in vielen Bäckereien erhältlich ist. Das runde, weiße Brot wird mit Sesam bestreut und anschließend in der Mitte mit einem Kreuz verziert. Manchmal werden auch Walnüsse, die Fruchtbarkeit symbolisieren, darauf gelegt. Insbesondere auf Kreta sind die Verzierungen sehr wichtig. Es werden hochwertiger Honig, Rosenwasser, Nüsse und Gewürze wie Zimt und Nelken verwendet.