Die besten griechischen Weihnachtsgerichte

Traditionelle Weihnachtsgerichte in Griechenland

Das erste Bild, das einem in den Sinn kommt, wenn man an Griechenland denkt, ist der Blick auf das Meer von einer Insel in der Ägäis aus, mit der heißen Sommersonne. Aber Weihnachten in Griechenland ist eine der schönsten Zeiten des Jahres und eine der besten Zeiten, um Griechenland zu besuchen. In den großen Städten Griechenlands, wie Thessaloniki und Athen, ist Truthahn normalerweise das Hauptgericht zu Weihnachten. Außerhalb der Städte werden jedoch eher traditionelle Gerichte serviert. In diesem Artikel stellen wir einige der typischsten traditionellen Weihnachtsgerichte Griechenlands vor.

Schweinefleisch

Im Allgemeinen war Schweinefleisch in der griechischen Provinz das historische Lieblingsgericht zu Weihnachten. In der Antike fütterten Bauernfamilien das ganze Jahr über ein Schwein für ihr Festopfer, und kein einziges Stück des Tieres wurde verschwendet. Schinken, Würstchen und Schweinesteaks gehörten damals zu den beliebtesten Delikatessen, und oft wurden die ärmsten Mitglieder der Gemeinschaft mit Essen versorgt. Fleisch, das nicht sofort verzehrt wurde, wurde für den Rest des Jahres konserviert. 

„Avgolemono” – Eier-Zitronen-Suppe

Eier-Zitronen-Suppe oder „Avgolemono“ ist eines der bekanntesten griechischen Gerichte für große Festtage. Sie wird normalerweise nach dem Weihnachtsgottesdienst gegessen und ist mit Huhn, Reis, Zitronensaft und Eiern ziemlich aufwendig zu machen. Die Suppe muss köcheln, aber nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen. Sie schmeckt super lecker und erinnert die Griechen immer an die Feiertage. 

„Lalangia“ – Teigbänder

Lalangia sind eine Art frittierte Teigbänder, die man in Südgriechenland, in den Regionen Messenien und Lakonien, findet und die dort fast in jedem Haushalt zu finden sind. Sie werden normalerweise an Heiligabend in verschiedenen Formen und Größen gemacht. Sie passen gut zu süßen und herzhaften Gerichten. Bei süßen Gerichten passen Lalangia gut zu Honig, Walnüssen, Rosinen und Zimt. Heute werden die beliebten Mani Lalangia in vielen Konditoreien der Region verkauft.

„Selinato” – Schweinefleisch-Sellerie-Eintopf

Selinato ist eines der klassischsten griechischen Weihnachtsgerichte, das mit Lauch und Süßkartoffeln zubereitet wird. Sellerieknollen sind Teil des Gerichts, das ihm seinen Namen gibt. Das Gemüse wird mit gekochtem oder geschmortem Fleisch, meistens Schweinefleisch, kombiniert. Selinato wird am häufigsten auf Lesbos und in Mazedonien gegessen, beides Regionen in Nordgriechenland. Selinato wurde nach der Kleinasiatischen Katastrophe 1922 zu einem festen Bestandteil der griechischen Küche. Es wird normalerweise mit viel Zitrone serviert.

„Poutrida” – Gekochtes Schweinefleisch mit Kohl

Dieses berühmte Weihnachtsgericht kommt von der Insel Kefalonia und wird mit einem lokalen Kohl zubereitet, der zusammen mit Schweinefleisch gekocht wird. Durch langsames Garen und die Zugabe von Gewürzen und Soße entsteht eine köstliche Geschmackskombination. Das Gericht hat osmanischen Ursprung und war ein Lieblingsgericht des Sultans. Wie dieses Gericht auf die Ionischen Inseln kam, ist nicht bekannt. Nach dem langen Kochen werden der Kohl und der Blumenkohl so zart, dass sie das leckere Schweinefleisch wie eine würzige Creme „verkleiden”.

„Krasomelo” – Glühwein

Dieses beliebte Weihnachtsgetränk ist ein griechischer Glühwein, ähnlich dem Glühwein, den man auf Weihnachtsmärkten in ganz Europa findet. Die besten Weine sind halbsüße oder süße Weine, Gewürze, Zimt, Nelken, Pfefferkörner und Muskatnuss. In einigen Gegenden Griechenlands werden Sternanis und getrocknete Früchte hinzugefügt. Glühwein aus Griechenland bringt jeden in die richtige Weihnachtsstimmung.

Melomakarona

Dieses Plätzchen wird in Griechenland zur Weihnachtszeit serviert. Es wird aus Olivenöl, Mehl, Honig und Zitrone oder Orange gemacht. Im Vergleich zu den meisten Desserts ist es relativ gesund und enthält oft Zimt und Walnüsse. Melomakarona wurden auch im antiken Griechenland gegessen, als bei Beerdigungen eine Gerstenmischung namens Makaria gegessen wurde. Die Zugabe von Honig zu dieser Mischung gab ihr den Namen „Melomakarona”.

Kourabiedes

Kourabiedes sind in Griechenland als Weihnachtsplätzchen bekannt. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Brandy. Das Wichtigste ist der Puderzucker oben drauf, der beim Reinbeißen für eine wunderbare Süße sorgt. Kourabiedes haben ihren Ursprung im Persien des 7. Jahrhunderts und gelangten schließlich nach Griechenland.

„Christopsomo“ – Brot Christi

Christopsomo bedeutet übersetzt „Christusbrot” und steht für Wohlstand und Weihnachtsfreude. Es wird nicht so oft zu Hause gebacken, weil es mittlerweile in vielen Bäckereien zu kaufen ist. Das runde weiße Brot ist mit Sesam bestreut und in der Mitte mit einem Kreuz verziert. Manchmal werden auch Walnüsse, die für Fruchtbarkeit stehen, darauf gelegt. Besonders auf Kreta ist die Dekoration echt wichtig. Man nimmt hochwertigen Honig, Rosenwasser, Nüsse und Gewürze wie Zimt und Nelken.