Traditionelle Weihnachtsgerichte in Griechenland
Das erste Bild, das einem in den Sinn kommt, wenn man an Griechenland denkt, ist der Blick auf das Meer von einer Insel in der Ägäis, mit der heißen Sommersonne. Aber Weihnachten in Griechenland ist eine der schönsten Zeiten des Jahres. In den großen städtischen Zentren Griechenlands, wie Thessaloniki und Athen, ist Truthahn in der Regel das Hauptgericht zu Weihnachten. Außerhalb der Stadt werden jedoch mehr traditionelle Gerichte beibehalten. In diesem Artikel erkunden wir einige der einheimischen traditionellen Weihnachtsgerichte in Griechenland.
Schweinefleisch
Im Allgemeinen war Schweinefleisch das beliebteste historische Weihnachtsessen in den Griechische Landschaft. In der Antike wurde in bäuerlichen Haushalten das ganze Jahr über ein Schwein als Festtagsopfer gefüttert, und kein einziges Stück des Tieres wurde verschwendet. Schinken, Würste und Schweinesteaks gehörten damals zu den beliebtesten Delikatessen, und das Essen wurde oft an die ärmsten Mitglieder der Gemeinschaft verteilt. Das Fleisch, das nicht sofort verzehrt wurde, wurde für den Rest des Jahres aufbewahrt.
"Avgolemono" - Eier-Zitronen-Suppe
Die Eier-Zitronen-Suppe, auch "Avgolemono" genannt, ist eines der berühmtesten griechischen Gerichte für die großen Festtage. Sie wird in der Regel nach den Weihnachtsgottesdiensten gegessen und hat eine knifflige Zubereitung mit Huhn, Reis, Zitronensaft und Eiern. Die Suppe muss köcheln, darf aber nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen. Sie hat einen beruhigenden Geschmack und erinnert die Griechen immer an die Feiertage.
"Lalangia" - Teigbänder
Lalangia sind eine Art frittierte Teigbänder, die man in SüdgriechenlandIn der Region Messinien und Lakonien gibt es sie in fast jedem Haushalt. Sie werden typischerweise am Heiligabend in verschiedenen Formen und Größen zubereitet. Sie passen gut zu süßen und herzhaften Gerichten. Bei süßen Gerichten passen Lalangia gut zu Honig, Walnüssen, Rosinen und Zimt. Heute werden die beliebten Mani-Lalangia in vielen Konditoreien der Region verkauft.
"Selinato" - Eintopf mit Schweinefleisch und Sellerie
Selinato ist eines der klassischsten griechischen Weihnachtsgerichte, das mit Lauch und Süßkartoffeln zubereitet wird. Sellerieknollen sind Teil des Gerichts, was ihm seinen Namen gibt. Das Gemüse wird mit gekochtem oder geschmortem Fleisch gepaart, bei dem es sich meistens um Schweinefleisch handelt. Selinato wird am häufigsten auf Lesbos und in Mazedonien gegessen, die beide in Nord Griechenland. Selinato wurde nach der kleinasiatischen Katastrophe von 1922. dauerhaft in die griechische Küche aufgenommen und wird normalerweise mit viel Zitrone serviert.
"Poutrida" - Gekochtes Schweinefleisch mit Kraut
Dieses berühmte Weihnachtsgericht stammt von der Insel Kefalonia und verwendet einen lokalen Kohl, der zusammen mit Schweinefleisch gekocht wird. Durch das langsame Garen und die Kombination mit einigen Gewürzen und einer Soße entsteht eine köstliche Geschmackskombination. Das Gericht ist osmanischen Ursprungs und war ein Lieblingsgericht des Sultans. Es ist nicht bekannt, wie dieses Gericht auf die Ionischen Inseln kam. Nach dem stundenlangen Kochen sind der Kohl und der Blumenkohl so zart, dass sie das köstliche Schweinefleisch wie eine würzige Creme "anziehen ".
"Krasomelo" - Glühwein
Dieses beliebte Weihnachtsgetränk ist ein griechischer Glühwein, ähnlich dem Glühwein, den man auf den Weihnachtsmärkten in ganz Europa findet. Die besten Weine enthalten halbsüßen oder süßen Wein, Gewürze, Zimt, Nelken, Pfefferkörner und Muskatnuss. In manchen Gegenden Griechenlands werden Sternanis und getrocknete Früchte hinzugefügt. Glühwein aus Griechenland bringt jeden in die richtige Weihnachtsstimmung.
Melomakarona
Dieser Keks wird in Griechenland zur Weihnachtszeit serviert. Er wird mit Olivenöl, Mehl, Honig und Zitrone oder Orange hergestellt. Relativ gesehen sind sie gesünder als die meisten Desserts und enthalten oft Zimt und Walnüsse. Melomakarona wurden auch im alten Griechenland gegessen, als eine Gerstenmischung namens Makaria bei Beerdigungen gegessen wurde. Die Zugabe von Honig zu dieser Mischung gibt den Namen "Melomakarona."
Kourabiedes
Kourabiedes sind in Griechenland als Weihnachtsplätzchen berühmt, und die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Brandy. Der wichtigste Teil ist der Puderzucker oben drauf, der eine wunderbare Süße hinzufügt, wenn man hineinbeißt. Kourabiedes haben ihre Wurzeln in Persien im 7. Jahrhundert, und sie fanden schließlich ihren Weg nach Griechenland.
"Christopsomo" - Christusbrot
Christopsomo heißt übersetzt "Christusbrot" und symbolisiert Wohlstand und die Freude an Weihnachten. Es wird nicht mehr so oft zu Hause gebacken, weil viele Bäckereien es jetzt verkaufen. Das runde Weißbrot wird mit Sesam bestrichen und dann mit einem Kreuz in der Mitte verziert. Manchmal werden auch Walnüsse hinzugefügt, die die Fruchtbarkeit symbolisieren. Vor allem auf Kreta ist die Verzierung sehr wichtig. Es werden hochwertiger Honig, Rosenwasser, Nüsse und Gewürze wie Zimt und Nelken verwendet.
