Ga naar de inhoud

Griekse wijn: de beste witte soorten

Geschiedenis en cultuur

05.09.2023

Table for 2 in Santorini

Griekse wijnen maken al sinds de oudheid deel uit van de Griekse cultuur. Dionysos was de god van de wijn en in die tijd werden er festivals georganiseerd om hem te eren. Om deze reden is Griekenland een van de oudste wijnproducerende regio’s ter wereld, en zijn er daar resten van geplette druiven gevonden die meer dan 6500 jaar oud zijn. Het oude Griekse verhaal vertelt het verhaal van de zoon van Dionysus, die herder was. Toen hij zijn geiten liet grazen, merkte hij dat sommige geiten die wilde druiven aten zich gekker gedroegen dan andere.

Hij maakte een drank van de druiven en bood die aan de koning aan, die Oineas heette. Daarom noemde hij de drank „oinos“. Dit woord werd waarschijnlijk 'vino' in het Latijn en later 'wine' in het Engels. De oude Grieken waren zo dol op wijn dat het werd afgebeeld in religieuze iconen en vaak werd genoemd in de geschriften van beroemde Griekse filosofen. Tegenwoordig kent Griekenland meer dan 200 druivensoorten en hun bekendheid groeit internationaal. Zo heeft Griekenland bergachtige gebieden op de Peloponnesos, een verscheidenheid aan bodems op Kreta en een rijke kleigrond in Macedonië in het noorden. Thessalië staat bekend om zijn granietbodem en sommige van de Cycladen hebben vulkanische grond. In dit artikel gaan we de vele witte wijnen van Griekenland verkennen.

Muscat van Samos

Het eiland Samos is de geboorteplaats van Pythagoras, en volgens de mythen heeft Dionysus zelf de lokale bewoners van Samos geleerd hoe ze deze wijn moesten maken. Er zijn zowel droge als zoete varianten van Muscat op Samos, en de populairste zoete wijn uit Samos is de Vin Doux.

Retsina

Retsina is een stereotype over Griekse wijn, en sommige mensen denken dat Grieken uitsluitend retsina drinken, wat niet waar is. Retsina werd voor het eerst duizenden jaren geleden verbouwd, toen de oude Grieken wijn in amforen bewaarden en er dennenhars aan toevoegden zodat de wijn niet zou bederven.   Meer recent, halverwege de 20e eeuw, kreeg de wijn een slechte reputatie omdat er te veel hars werd gebruikt om oude wijnen te maskeren, die van slechte kwaliteit waren. Tegenwoordig zijn er veel retsina's op de markt, waarvan sommige van zeer goede kwaliteit zijn. Deze wijn past het best bij spinazie- en kaastaarten, pastitsio (vergelijkbaar met lasagne) en vleesgerechten. Een van de beste adressen voor Nederlandse expats die Griekse wijnen willen bestellen, is pontiki.nl.

Malagousia

Malagousia komt voor in de wijngaarden in het noordelijke deel van het Griekse vasteland. Naar verluidt plantte Evangelos Gerovassiliou deze druif in de jaren 80, toen nog niemand anders dat deed. De wijn die hieruit voortkwam, werd langzaam populairder en de bloemige aroma's en fruitige smaken raakten wijdverspreid in Griekenland. Zijn Ktima Gerovassiliou ligt in Thessaloniki en is geopend voor wijnproeverijen en bezoeken aan het wijnmuseum. Deze wijn past het best bij Griekse zomersalades, groenten en vis.

Moschofilero

Moschofilero komt meestal voor in Zuid-Griekenland, in het noorden en oosten van de Peloponnesos. De wijn wint langzaam aan populariteit en u kunt deze onder andere proeven bij de wijnhuizen Troupis en Tselepos. Het smaakprofiel van Moschofilero is medium-bodied en fruitig. Deze wijn past het best bij zeevruchten of een lichte pastagerecht.

Robola

Robola komt van de Ionische Eilanden, met name uit Kefalonia, en slechts af en toe uit Midden-Griekenland. De wijnstokken die Robola-wijnen voortbrengen, zijn moeilijk te verzorgen vanwege hun gevoeligheid voor droogte, maar het resultaat is de moeite waard. Enkele van de beste plekken om Robola-wijnen te vinden zijn bij Gentilini Winery, Petrakopoulos Wines en Sclavos Winery. Robola-wijn past het best bij zeevruchten, gerechten of gemista (gevulde paprika's).

Savatiano

Savatiano is de meest aangeplante druif in Griekenland en beslaat een groot deel van het teeltgebied in Centraal-Griekenland en Attica. De naam is afgeleid van het woord “Sabbat” (Sabbato). De druif wordt gebruikt in Retsina-wijnen, maar er worden ook droge Savatiano-wijnen van gemaakt. In tegenstelling tot andere druivensoorten in Griekenland zijn Savatiano-wijnstokken bestand tegen droogte. Om deze reden worden ze hier al honderden jaren aangeplant. Savatiano past het best bij gebakken courgette en krabkoekjes. Op zoek naar een spoedcursus Griekse wijnen? Wij raden het boek van de Nederlandse auteur Frederiek Lommens aan:Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden’ (2011). Het boek beschrijft de persoonlijke reis van de auteur, die haar van het uiterste noorden, vlakbij de grens met Turkije, naar het zuidelijke eiland Kreta voert. Ze bezoekt de kleinste dorpjes en hoogste bergen van Griekenland om wijnen uit het hele land te proeven. Op haar reisblog deelt Lommens wat ze heeft geleerd over het politieke, culturele en fysieke landschap van Griekenland in relatie tot wijnen.

Misschien vind je dit ook leuk