Ελληνικό κρασί: Οι καλύτερες λευκές ποικιλίες

Τα ελληνικά κρασιά αποτελούν μέρος της ελληνικής κουλτούρας από την αρχαιότητα. Ο Διόνυσος ήταν ο θεός του κρασιού και παλιά διοργάνωναν γιορτές προς τιμήν του. Για αυτόν τον λόγο, η Ελλάδα είναι μία από τις παλαιότερες οινοπαραγωγικές περιοχές του πλανήτη, και εκεί έχουν βρεθεί σταφυλοπολτούς ηλικίας άνω των 6500 ετών. Η αρχαία ελληνική ιστορία αφηγείται την ιστορία του γιου του Διόνυσου, ο οποίος ήταν βοσκός. Όταν έβοσκε τις κατσίκες του, παρατήρησε ότι μερικές κατσίκες που έτρωγαν άγρια σταφύλια συμπεριφέρονταν πιο τρελά από τις άλλες.

Έφτιαξε ένα ποτό από τα σταφύλια και το πρόσφερε στον βασιλιά, που ονομαζόταν Οινέας. Έτσι, ονόμασε το ποτό «οίνος». Αυτή η λέξη πιθανότατα έγινε «vino» στα λατινικά και αργότερα «wine» στα αγγλικά. Οι αρχαίοι Έλληνες λάτρευαν τόσο πολύ το κρασί, που το απεικόνιζαν σε θρησκευτικές εικόνες και το ανέφεραν συχνά στα γραπτά τους διάσημοι Έλληνες φιλόσοφοι.

Σήμερα, η Ελλάδα έχει πάνω από 200 ποικιλίες σταφυλιών, η φήμη των οποίων αυξάνεται διεθνώς. Για παράδειγμα, η Ελλάδα έχει ορεινές περιοχές στην Πελοπόννησο, ποικιλία εδαφών στην Κρήτη και πλούσιο αργιλώδες έδαφος στη Μακεδονία στο βορρά. Η Θεσσαλία είναι γνωστή για το γρανιτένιο έδαφός της, ενώ ορισμένες από τις Κυκλάδες έχουν ηφαιστειακό έδαφος. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τα πολλά λευκά κρασιά της Ελλάδας.

Μοσχάτο της Σάμου

Το νησί της Σάμου είναι η πατρίδα του Πυθαγόρα και, σύμφωνα με τους μύθους, ο ίδιος ο Διόνυσος δίδαξε στους κατοίκους της Σάμου πώς να φτιάχνουν αυτό το κρασί. Υπάρχουν τόσο ξηρές όσο και γλυκές ποικιλίες Μοσχάτου στη Σάμο, και το πιο δημοφιλές γλυκό κρασί από τη Σάμο είναι το Vin Doux.

Ρετσίνα

Η ρετσίνα είναι ένα στερεότυπο για το ελληνικό κρασί και μερικοί πιστεύουν ότι οι Έλληνες πίνουν αποκλειστικά ρετσίνα, κάτι που δεν είναι αλήθεια. Η ρετσίνα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από χιλιάδες χρόνια, όταν οι αρχαίοι Έλληνες αποθήκευαν το κρασί σε αμφορείς, προσθέτοντας ρητίνη πεύκου για να μην χαλάσει το κρασί.   Πιο πρόσφατα, στα μέσα του 1900, το κρασί απέκτησε κακή φήμη επειδή χρησιμοποιούσαν υπερβολική ποσότητα ρητίνης για να καλύψουν τα παλιά κρασιά, τα οποία ήταν κακής ποιότητας. Σήμερα, υπάρχουν πολλές ρετσίνα στην αγορά, μερικές από τις οποίες είναι πολύ καλής ποιότητας. Οι καλύτεροι συνδυασμοί για αυτή την ποικιλία είναι οι σπανακόπιτες, οι τυρόπιτες, το παστίτσιο (σαν λαζάνια) και τα πιάτα με κρέας. Ένα από τα καλύτερα μέρη για τους Ολλανδούς μετανάστες που παραγγέλνουν ελληνικά κρασιά είναι το pontiki.nl.

Μαλαγουζιά

Η Μαλαγουζιά βρίσκεται στους αμπελώνες του βόρειου τμήματος της ηπειρωτικής Ελλάδας. Προφανώς, ο Ευάγγελος Γεροβασίλειου φύτεψε αυτό το σταφύλι τη δεκαετία του 1980, όταν κανείς άλλος δεν το έκανε. Το κρασί που παράγεται από αυτό το σταφύλι έγινε σταδιακά πιο δημοφιλές και τα λουλουδάτα αρώματα και οι φρουτώδεις γεύσεις του διαδόθηκαν σε όλη την Ελλάδα. Το Κτήμα Γεροβασιλείου βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη και είναι ανοιχτό για γευσιγνωσία κρασιού και επισκέψεις στο μουσείο οίνου. Ταιριάζει καλύτερα με ελληνικές καλοκαιρινές σαλάτες, λαχανικά και ψάρια.

Μοσχοφίλερο

Το Μοσχοφίλερο βρίσκεται συνήθως στη νότια Ελλάδα, στις βόρειες και ανατολικές περιοχές της Πελοποννήσου. Το κρασί κερδίζει σιγά-σιγά δημοτικότητα και μερικά εξαιρετικά μέρη για να το δοκιμάσετε είναι τα οινοποιεία Τρούπης και Τσελέπος. Το γευστικό προφίλ του Μοσχοφίλερου είναι μέτριο σώμα και φρουτώδες. Ταιριάζει καλύτερα με θαλασσινά ή ελαφριά ζυμαρικά.

Ρομπόλα

Η Ρομπόλα προέρχεται από τα Ιόνια νησιά, συγκεκριμένα από την Κεφαλονιά, και μόνο περιστασιακά από την κεντρική Ελλάδα. Τα αμπέλια που παράγουν κρασιά Ρομπόλα είναι δύσκολο να φροντιστούν λόγω της ευαισθησίας τους στην ξηρασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Μερικά από τα καλύτερα μέρη για να βρείτε κρασιά Ρομπόλα είναι το οινοποιείο Gentilini, τα κρασιά Petrakopoulos και το οινοποιείο Sclavos. Οι καλύτεροι συνδυασμοί για το κρασί Ρομπόλα είναι θαλασσινά, πιάτα ή γεμιστά (γεμιστές πιπεριές).

Σαβατιανό

Το Σαβατιανό είναι το πιο διαδεδομένο σταφύλι στην Ελλάδα και καταλαμβάνει μεγάλο μέρος της καλλιεργητικής περιοχής στην Κεντρική Ελλάδα και την Αττική. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «Σάββατο» (Sabbato). Χρησιμοποιείται στα κρασιά Ρετσίνα, αλλά παράγεται και σε ξηρά κρασιά Σαβατιανού. Σε αντίθεση με άλλα αμπέλια στην Ελλάδα, τα αμπέλια Σαβατιανού είναι ανθεκτικά στην ξηρασία. Για αυτόν τον λόγο, καλλιεργούνται εδώ για εκατοντάδες χρόνια. Το Σαβατιανό ταιριάζει ιδανικά με τηγανητά κολοκυθάκια και κέικ καβουριού.

Ψάχνετε για ένα εντατικό μάθημα για τα ελληνικά κρασιά; Σας προτείνουμε το βιβλίο του Ολλανδού συγγραφέα Frederiek Lommens, «Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden» (2011). Το βιβλίο είναι το προσωπικό ταξίδι της συγγραφέως που την οδηγεί από το βορειότερο άκρο της χώρας, κοντά στα σύνορα με την Τουρκία, μέχρι το νότιο νησί της Κρήτης. Επισκέπτεται τα μικρότερα χωριά και τα ψηλότερα βουνά της Ελλάδας για να δοκιμάσει κρασιά από όλη τη χώρα. Στο ταξιδιωτικό blog της, η Lommens μοιράζεται όσα έμαθε για το πολιτικό, πολιτιστικό και φυσικό τοπίο της Ελλάδας σε σχέση με τα κρασιά.