Les vins grecs font partie de la culture grecque depuis l'Antiquité. Dionysos était le dieu du vin et les Grecs organisaient des festivals en son honneur. C'est pourquoi la Grèce est l'une des plus anciennes régions productrices de vin de la planète, et l'on y a trouvé des raisins écrasés vieux de plus de 6 500 ans.
L'ancienne histoire grecque raconte l'histoire du fils de Dionysos, qui était berger. Alors qu'il faisait paître ses chèvres, il remarqua que certaines d'entre elles, qui avaient mangé des raisins sauvages, étaient plus folles que les autres.
Il fit un breuvage avec les raisins et l'offrit au roi, qui s'appelait Oineas. Il appela donc cette boisson "oinos". Ce mot est probablement devenu "vino" en latin et plus tard "wine" en anglais.
Les Grecs de l'Antiquité célébraient tellement le vin qu'il était représenté sur des icônes religieuses et qu'il figurait souvent dans les écrits de célèbres philosophes grecs.
Aujourd'hui, la Grèce compte plus de 200 variétés de raisins, et leur notoriété s'accroît au niveau international. Par exemple, la Grèce possède des régions montagneuses dans le Péloponnèseune variété de sols en CrèteLa Thessalie est connue pour son sol granitique, et certaines Cyclades ont un sol volcanique. La Thessalie est connue pour son sol granitique, et certaines Cyclades ont un sol volcanique. Dans cet article, nous allons explorer les nombreux vins blancs de Grèce.
Muscat de Samos
L'île de Samos est la patrie de Pythagore et, selon les mythes, Dionysos lui-même a enseigné aux habitants de l'île les principes de l'éducation à la santé et de l'éducation à la citoyenneté. Samos comment préparer ce vin. Il existe à Samos des variétés de muscat sec et de muscat doux, et le vin doux le plus populaire de Samos est le Vin Doux.
Retsina
La retsina est un stéréotype sur le vin grec, et certains pensent que les Grecs ne boivent que de la retsina, ce qui n'est pas vrai. La retsina a été cultivée pour la première fois il y a des milliers d'années, lorsque les Grecs de l'Antiquité stockaient le vin dans des amphores, en y ajoutant une résine de pin pour que le vin ne s'altère pas.
Plus récemment, au milieu des années 1900, le vin a eu la mauvaise réputation d'utiliser trop de résine pour masquer les vins périmés, qui étaient de mauvaise qualité. Aujourd'hui, il existe de nombreux retsinas sur le marché, dont certains sont de très bonne qualité. Les meilleurs accords pour cette variété sont les tartes aux épinards et au fromage, le pastitsio (comme les lasagnes) et les plats de viande. L'un des meilleurs endroits où les expatriés néerlandais peuvent commander des vins grecs est le site suivant pontiki.nl.
Malagousie
Le Malagousia se trouve dans les vignobles de la partie nord de la Grèce continentale. Apparemment, Evangelos Gerovassiliou a planté ce raisin dans les années 1980, alors que personne d'autre ne le faisait. Le vin qui en est issu s'est peu à peu popularisé et ses arômes floraux et ses saveurs fruitées se sont répandus en Grèce. Son Ktima Gerovassiliou se trouve à Thessalonique et est ouvert à la dégustation et à la visite du musée du vin. Ce vin est idéal pour accompagner les salades d'été grecques, les légumes et le poisson.
Moschofilero
Le Moschofilero se trouve généralement dans le sud de la Grèce, dans les régions du nord et de l'est du Péloponnèse. Ce vin gagne lentement en popularité et les caves Troupis et Tselepos sont d'excellents endroits pour le déguster. Le moschofilero est un vin moyennement corsé et fruité. Les meilleurs accords sont les fruits de mer et les pâtes légères.
Robola
La Robola est originaire des îles Ioniennes, plus précisément à CéphalonieLes vignes qui produisent les vins de Robola sont difficiles à entretenir en raison de leur faiblesse face à la sécheresse. Les vignes qui produisent les vins de Robola sont difficiles à entretenir en raison de leur faiblesse à la sécheresse, mais le résultat en vaut la peine. Les meilleurs endroits pour trouver des vins de Robola sont les suivants Domaine viticole Gentilini, Vins Petrakopoulos, et Domaine viticole de Sclavos. Les meilleurs accords avec le vin Robola sont les fruits de mer, les plats ou les gemista (poivrons farcis).
Savatiano
Le Savatiano est le raisin le plus planté en Grèce et occupe une grande partie de la région de culture en Grèce centrale et en Attique. Son nom vient du mot "sabbat" (Sabbato). Il est utilisé dans les vins Retsina mais aussi dans les vins secs Savatiano. Contrairement à d'autres vignes en Grèce, les vignes de Savatiano sont résistantes à la sécheresse. C'est pour cette raison qu'ils sont plantés ici depuis des centaines d'années. Le meilleur accord pour le Savatiano est la courgette frite et les galettes de crabe.
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