Vin grec : les meilleurs cépages blancs

Les vins grecs font partie de la culture grecque depuis l'Antiquité. Dionysos était le dieu du vin et, à l'époque, des fêtes étaient organisées en son honneur. C'est pour ça que la Grèce est l'une des plus anciennes régions viticoles de la planète, et on y a trouvé des restes de raisins foulés datant de plus de 6 500 ans. Une histoire grecque ancienne raconte l'histoire du fils de Dionysos, qui était berger. Alors qu'il faisait paître ses chèvres, il remarqua que certaines chèvres qui mangeaient des raisins sauvages se comportaient de manière plus folle que les autres.

Il a fait une boisson avec ces raisins et l'a offerte au roi, qui s'appelait Oineas. Il a donc appelé cette boisson « oinos ». Ce mot est probablement devenu « vino » en latin, puis « wine » en anglais. Les Grecs de l'Antiquité aimaient tellement le vin qu'il était représenté dans les icônes religieuses et souvent mentionné dans les écrits des célèbres philosophes grecs.

Aujourd'hui, la Grèce compte plus de 200 variétés de raisins, dont la renommée ne cesse de croître à l'échelle internationale. Par exemple, la Grèce possède des régions montagneuses dans le Péloponnèse, une grande variété de sols en Crète et une terre argileuse riche en Macédoine, dans le nord. La Thessalie est connue pour son sol granitique, et certaines îles des Cyclades ont un sol volcanique. Dans cet article, nous allons explorer les nombreux vins blancs de Grèce.

Muscat de Samos

L'île de Samos est la patrie de Pythagore et, selon les mythes, c'est Dionysos lui-même qui a appris aux habitants de Samos à faire ce vin. Il y a des variétés sèches et sucrées de muscat à Samos, et le vin sucré le plus populaire de Samos est le Vin Doux.

Retsina

Le retsina est un stéréotype du vin grec, et certaines personnes pensent que les Grecs ne boivent que du retsina, ce qui n'est pas vrai. Le retsina a été cultivé pour la première fois il y a des milliers d'années, lorsque les Grecs de l'Antiquité stockaient le vin dans des amphores, en y ajoutant de la résine de pin pour qu'il ne s'abîme pas.   Plus récemment, au milieu du XXe siècle, le vin a eu une mauvaise réputation parce qu'on utilisait trop de résine pour masquer les vins périmés, qui étaient de mauvaise qualité. Aujourd'hui, il y a plein de retsinas sur le marché, dont certaines sont de super qualité. Les meilleurs accords pour ce vin, c'est les tartes aux épinards et au fromage, le pastitsio (comme les lasagnes) et les plats de viande. Un des meilleurs endroits pour les expatriés néerlandais qui veulent commander du vin grec, c'est pontiki.nl.

Malagousia

Le Malagousia se trouve dans les vignobles du nord de la Grèce continentale. Apparemment, Evangelos Gerovassiliou a planté ce cépage dans les années 1980, alors que personne d'autre ne le faisait. Le vin qui en est issu est peu à peu devenu plus populaire et ses arômes floraux et ses saveurs fruitées se sont répandus dans toute la Grèce. Son domaine Ktima Gerovassiliou est à Thessalonique et est ouvert pour des dégustations de vin et des visites du musée du vin. Il se marie super bien avec les salades estivales grecques, les légumes et le poisson.

Moschofilero

Le Moschofilero se trouve généralement dans le sud de la Grèce, dans les régions nord et est du Péloponnèse. Ce vin gagne peu à peu en popularité et les caves Troupis et Tselepos sont d'excellents endroits pour le déguster. Le profil aromatique du Moschofilero est moyennement corsé et fruité. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer ou les pâtes légères.

Robola

Le Robola vient des îles Ioniennes, surtout de Céphalonie, et parfois du centre de la Grèce. Les vignes qui produisent le Robola sont difficiles à entretenir à cause de leur sensibilité à la sécheresse, mais le résultat en vaut la peine. Les meilleurs endroits pour trouver des vins Robola sont les caves Gentilini, Petrakopoulos et Sclavos. Les meilleurs accords pour le vin Robola sont les fruits de mer, les plats ou les gemista (poivrons farcis).

Savatiano

Le Savatiano est le cépage le plus répandu en Grèce et occupe une grande partie de la région viticole de Grèce centrale et d'Attique. Son nom vient du mot « sabbat » (Sabbato). Il est utilisé dans les vins Retsina, mais aussi dans les vins secs Savatiano. Contrairement aux autres cépages grecs, le Savatiano résiste bien à la sécheresse. C'est pour ça qu'il est planté ici depuis des centaines d'années. Le Savatiano se marie super bien avec des courgettes frites et des beignets de crabe.

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