Agiorgitiko
Agiorgitiko is afkomstig uit de Peloponnesos in Zuid-Griekenland, en de naam betekent letterlijk ‘met betrekking tot Sint-Joris’. Het is een rode druivensoort met aroma’s van bessen, nootmuskaat en bittere kruiden. Agiorgitiko past het best bij rood vlees, stoofschotels, lamsvlees en stevige pastagerechten. Een van de beste plekken voor Nederlandse expats in Griekenland om Agiorgitiko te bestellen is pontiki.nl.
Xinomavro
Xinomavro is een edele rode druif afkomstig uit Noord-Griekenland. De naam bestaat uit twee woorden: 'xino', wat 'zuur' betekent, en 'mavro', wat 'zwart' betekent. De druif wordt vaak vergeleken met de Italiaanse Nebbiolo en wordt verwerkt tot droge rode wijnen met een uitgesproken karakter en zuurgraad. Naousa staat bekend om zijn Xinomavro-wijnen, die aan complexiteit winnen naarmate ze rijpen. De beste combinatie is met vleesstoofpotten en sauzen op basis van tomaten.
Vinsanto
Vinsanto is een dessertwijn afkomstig uit Santorini. De druiven die voor Vinsanto worden gebruikt, zijn Assyrtiko en Aidani. Let wel: deze wijn heeft geen enkele relatie met de Vin Santo uit Toscane. De druiven worden eerst in de zon gedroogd voordat ze worden gefermenteerd. De wijn rijpt vervolgens twee jaar op eikenhout, wat resulteert in een zoete en volle wijn met rijke aroma's. De smaak is honingachtig en vol. Een populaire combinatie is Kopanisti.