Ελληνικό κρασί: Οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινου κρασιού

Τρόπος ζωής

31.08.2023

Οι αρχαίοι Έλληνες εκτιμούσαν τόσο πολύ το κρασί, που αυτό απεικονιζόταν σε θρησκευτικές εικόνες και αναφερόταν συχνά στα έργα διάσημων Ελλήνων φιλοσόφων. Όταν κάποιοι σκέφτονται τα ελληνικά κρασιά, τους έρχεται στο μυαλό η Σαντορίνη και τα ελληνικά νησιά. Άλλοι ίσως γνωρίζουν μόνο τη ρετσίνα, την ποικιλία με άρωμα πεύκου που παρήχθη μαζικά στα μέσα του 20ού αιώνα. Ωστόσο, τα κρασιά της Ελλάδας κάνουν την επανεμφάνισή τους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στις αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, και μεταξύ αυτών των ποικιλιών υπάρχουν κόκκινα κρασιά που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε.

Αγιωργίτικο

Το Αγιωργίτικο είναι γηγενής ποικιλία της Πελοποννήσου στη νότια Ελλάδα, και το όνομά του σημαίνει κυριολεκτικά «που έχει σχέση με τον Άγιο Γεώργιο». Είναι μια ερυθρή ποικιλία με γεύσεις μούρων, μοσχοκάρυδου και πικρών βοτάνων. Το Αγιωργίτικο ταιριάζει ιδανικά με κόκκινο κρέας, μαγειρευτά, αρνί και πλούσια πιάτα με ζυμαρικά. Ένα από τα καλύτερα μέρη για τους Ολλανδούς ομογενείς στην Ελλάδα να παραγγείλουν Αγιωργίτικο είναι το pontiki.nl .

Ξινόμαυρο

Το Ξινόμαυρο είναι μια ευγενής ερυθρή ποικιλία που προέρχεται από τη Βόρεια Ελλάδα. Το όνομά της αποτελείται από δύο λέξεις – «ξινό», που σημαίνει «όξινο», και «μαύρο», που σημαίνει «μαύρο». Το σταφύλι συγκρίνεται συχνά με το ιταλικό Nebbiolo και χρησιμοποιείται για την παραγωγή ξηρών ερυθρών οίνων με καλή προσωπικότητα και οξύτητα. Η Νάουσα είναι διάσημη για τα κρασιά της από Ξινόμαυρο, τα οποία αποκτούν πολυπλοκότητα καθώς παλαιώνουν. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι τα μαγειρευτά κρέατα και οι σάλτσες με βάση την ντομάτα.

Βινσάντο

Το Vinsanto είναι ένα επιδόρπιο κρασί που προέρχεται από τη Σαντορίνη. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο Vinsanto είναι τα Ασύρτικο και Αϊδάνι. Σημειώστε ότι αυτό το κρασί δεν έχει καμία σχέση με το Vin Santo της Τοσκάνης. Τα σταφύλια πρώτα αποξηραίνονται στον ήλιο πριν από τη ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 2 χρόνια, με αποτέλεσμα ένα γλυκό και πυκνό κρασί με πλούσια αρώματα. Η γεύση του είναι μελωδική και γεμάτη. Ένας δημοφιλής συνδυασμός είναι το Κοπανιστή.

Μοσχομάυρο

Το όνομα «Μοσχομάυρο» είναι σύνθετο δύο ελληνικών λέξεων. Το «μοσχο» σημαίνει μοσχάτο και το «μάυρο» σημαίνει μαύρο. Από αυτό το σταφύλι μπορεί να παραχθεί κόκκινο ή ροζέ κρασί. Είναι σπάνιο σε σύγκριση με άλλα κρασιά της Ελλάδας και προέρχεται από τις κεντρικές και βορειοδυτικές περιοχές της χώρας. Το Μοσχομάυρο είναι ξηρό, φρουτώδες και έχει έντονη γεύση βατόμουρου. Ταιριάζει ιδανικά με μεζέδες από ελληνικές ελιές και τυριά.

Μαυροδάφνη

Το Μαυροδάφνη σημαίνει «μαύρη δάφνη» και καλλιεργείται στην Πελοπόννησο και στην Κεφαλονιά. Είναι πολύ γλυκό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, οπότε ορισμένοι το συγκρίνουν με το πορτό και το συνδυάζουν με επιδόρπια. Ταυτόχρονα, για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά κρασιά, υπάρχουν και ορισμένες ξηρές ποικιλίες Μαυροδάφνης στην αγορά. Ιδανικός συνδυασμός για τα πιο ξηρά κρασιά Μαυροδάφνης είναι το κυνήγι, το αρνί, οι σάλτσες με βάση την ντομάτα και τα μανιτάρια.

Ψάχνετε για ένα εντατικό μάθημα για τα ελληνικά κρασιά;

Σας προτείνουμε το βιβλίο της Ολλανδής συγγραφέως Frederiek Lommens «Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden» (2011). Το βιβλίο αποτελεί το προσωπικό ταξίδι της συγγραφέως που την οδηγεί από τον βορρά, κοντά στα σύνορα με την Τουρκία, μέχρι το νότιο νησί της Κρήτης. Επισκέπτεται τα μικρότερα χωριά και τα ψηλότερα βουνά της Ελλάδας για να δοκιμάσει κρασιά από όλη τη χώρα. Στο ταξιδιωτικό blog της, η Lommens μοιράζεται όσα έμαθε για το πολιτικό, πολιτιστικό και φυσικό τοπίο της Ελλάδας σε σχέση με τα κρασιά.