Vin grec : les meilleurs cépages rouges

Les Grecs de l'Antiquité aimaient tellement le vin qu'il était représenté dans les icônes religieuses et souvent mentionné dans les écrits des célèbres philosophes grecs. Quand on pense aux vins grecs, certains pensent à Santorin et aux îles grecques. D'autres ne connaissent peut-être que le retsina, ce vin au goût de pin qui était produit en masse au milieu du XXe siècle. Mais les vins grecs font leur grand retour. Les régions viticoles grecques sont super variées, et parmi ces variétés, il y a des vins rouges que tu dois absolument goûter.

Agiorgitiko

L'Agiorgitiko vient du Péloponnèse, dans le sud de la Grèce, et son nom veut dire littéralement « lié à Saint Georges ». C'est un cépage rouge avec des arômes de baies, de noix de muscade et d'herbes amères. L'Agiorgitiko se marie super bien avec la viande rouge, les ragoûts, l'agneau et les plats de pâtes copieux. L'un des meilleurs endroits où les expatriés néerlandais en Grèce peuvent commander de l'Agiorgitiko est pontiki.nl.

Xinomavro

Le Xinomavro est un cépage rouge noble qui vient du nord de la Grèce. Son nom est composé de deux mots : « xino », qui veut dire « acide », et « mavro », qui veut dire « noir ». Ce cépage est souvent comparé au Nebbiolo italien et donne des vins rouges secs avec une bonne personnalité et une bonne acidité. Naoussa est connue pour ses vins Xinomavro, qui gagnent en complexité avec le temps. Ils se marient super bien avec les ragoûts de viande et les sauces à base de tomates.

Vinsanto

Le Vinsanto est un vin de dessert qui vient de Santorin. Les raisins utilisés pour le Vinsanto sont les cépages Assyrtiko et Aidani. À noter que ce vin n'a aucun lien avec le Vin Santo de Toscane. Les raisins sont d'abord séchés au soleil avant d'être fermentés. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant 2 ans, ce qui donne un vin doux et dense aux arômes riches. Son goût est mielleux et corsé. Il se marie bien avec le Kopanisti.

Moschomavro

Le nom « Moschomavro » est un mélange de deux mots grecs. Moschos veut dire muscat et mavro veut dire noir. Le raisin peut être utilisé pour faire du vin rouge ou du rosé. Il est rare par rapport aux autres vins grecs et vient du centre et du nord-ouest de la Grèce.  Le Moschomavro est sec, fruité et a un goût prononcé de mûre. Il se marie super bien avec un mezze composé d'olives et de fromages grecs.

Mavrodaphne

Mavrodaphne veut dire « laurier noir » et est cultivé dans le Péloponnèse et en Céphalonie. Il est super sucré et a beaucoup de tanins, donc certains le comparent à un porto et l'associent à un dessert. En même temps, pour ceux qui n'aiment pas les vins sucrés, certaines variétés sèches de Mavrodaphne ne sont pas commercialisées. Les vins Mavrodaphne plus secs s'accordent parfaitement avec le gibier, l'agneau, les sauces à base de tomates et les champignons. Tu cherches un cours accéléré sur les vins grecs ? On te recommande l'ouvrage de l'auteur néerlandais Frederiek Lommens, « Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden » (2011). Ce livre raconte le voyage perso de l'auteure, qui l'emmène du nord du pays, près de la frontière turque, jusqu'à l'île méridionale de Crète. Elle se rend dans les plus petits villages et les plus hautes montagnes de Grèce pour déguster des vins de tout le pays. Le blog de voyage de Lommens partage ce qu'elle a appris sur le paysage politique, culturel et physique de la Grèce en lien avec les vins.