Les Grecs de l'Antiquité célébraient tellement le vin qu'il était représenté sur des icônes religieuses et qu'il figurait souvent dans les écrits de célèbres philosophes grecs.
Certains pensent à Santorin et aux îles grecques lorsqu'ils évoquent les vins grecs. D'autres ne connaissent que retsinaLa variété à base de pin qui a été produite en masse au milieu du 20e siècle. Cependant, il n'en reste pas moins qu'il s'agit d'un produit de consommation courante, Les vins grecs reviennent sur le devant de la scène. les régions viticoles de Grèce sont très diversifiées, et parmi ces variétés se trouvent des vins rouges qu'il faut absolument goûter.
Agiorgitiko
L'Agiorgitiko est originaire de la Péloponnèse dans le sud de la Grèce, et son nom signifie littéralement "en rapport avec Saint-Georges". Il s'agit d'un cépage rouge aux arômes de baies, de noix de muscade et d'herbes amères. L'Agiorgitiko se marie idéalement avec les viandes rouges, les ragoûts, l'agneau et les plats de pâtes consistants. L'un des meilleurs endroits où les expatriés néerlandais en Grèce peuvent commander de l'Agiorgitiko est le suivant pontiki.nl.
Xinomavro
Xinomavro est un raisin rouge noble originaire du nord de la Grèce. Son nom est composé de deux mots - "xino" signifiant "acide" et "mavro", signifiant "noir". Le raisin est souvent comparé au Nebbiolo italien et est utilisé pour produire des vins rouges secs avec une bonne personnalité et de l'acidité. Naousa est célèbre pour ses vins Xinomavro, qui gagnent en complexité en vieillissant. Les meilleurs accords sont les ragoûts de viande et les sauces à base de tomates.
Vinsanto
Vinsanto est un vin de dessert qui provient de Santorin. Les raisins utilisés pour le Vinsanto sont l'Assyrtiko et l'Aidani. Il est à noter que ce vin n'a aucun rapport avec le Win Santo de Toscane. Les raisins sont d'abord séchés au soleil avant d'être fermentés. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant deux ans, ce qui donne un vin doux et dense aux arômes riches. La saveur est mielleuse et corsée. Le Kopanisti est l'un des vins les plus appréciés.
Moschomavro
Le nom "Moschomavro" est un composé de deux mots grecs. Moschos moyens muscat et mavro signifie noir. Ce raisin peut être transformé en vin rouge ou rosé. Il est rare par rapport à d'autres vins en Grèce et se trouve dans les régions du centre et du nord-ouest de la Grèce. Le Moschomavro est sec, fruité et a un goût prononcé de mûre. Il s'accompagne idéalement d'un meze d'olives et de fromages grecs.
Mavrodaphne
Le mavrodaphne se traduit par "laurier noir" et est cultivé dans le Péloponnèse et en Céphalonie. Il est très doux et très tannique, si bien que certains le comparent à un vin de Porto et l'associent à un dessert. En même temps, pour ceux qui n'aiment pas les vins doux, certaines variétés sèches de Mavrodaphne ne sont pas disponibles sur le marché. Les vins secs de Mavrodaphne se marient idéalement avec le gibier, l'agneau, les sauces à base de tomates et les champignons.
Vous souhaitez suivre un cours accéléré sur les vins grecs ? Nous vous recommandons l'auteur néerlandais Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden" de Frederiek Lommens (2011). Ce livre est un voyage personnel de l'auteur qui l'emmène de l'extrême nord, près de la frontière turque, à l'île méridionale de Crète. Elle se rend dans les plus petits villages et les plus hautes montagnes de Grèce pour déguster des vins de tout le pays. Lommens' blog de voyage partage ce qu'elle a appris sur le paysage politique, culturel et physique de la Grèce en ce qui concerne les vins.
