Kreta eten: de 10 lekkerste gerechten om te proberen

Levensstijl

17.11.2023

Welke gerechten moet je proberen als je Kreta bezoekt?

"Dakos" (Kretenzische beschuit)

De populaire "dakos" heeft verschillende regionale namen op Kreta en is een populaire toevoeging aan salades en andere Kretenzische gerechten. Het lijkt op de Italiaanse bruschetta, maar dan op gerstekoekjes in plaats van brood. De beschuit wordt geweekt in water en olijfolie om zacht te worden, waarna er tomaat en myzithra-kaas op wordt gedaan. Het is een van de bekendste salades op Kreta en je vindt het op bijna elk restaurantmenu op het eiland.

Deze beschuitjes waren ooit een basisvoedsel voor de gewone mensen op Kreta, die ze twee keer bakten, waardoor de smaak lang behouden bleef zonder te bederven.

Slakken

Slakken zijn een delicatesse op Kreta en worden al duizenden jaren gegeten. In de Kretenzische versie worden de slakken in een pan met bloem en olijfolie gebakken en vervolgens overgoten met wijn of azijn voor extra smaak. Soms wordt er wilde rozemarijn aan de pan toegevoegd.

"Kaltsounia" (kaastaartjes)

De Kretenzische kaltsouna lijken veel op de kaastaartjes die je in de rest van Griekenland ziet, maar deze zijn uniek. In de Kretenzische versie gebruik je handgemaakt deeg en vorm je dit tot kleine bakjes om er vulling in te doen. Er zijn verschillende hartige of zoete vullingen, afhankelijk van de regio op Kreta. Meestal wordt myzithra gebruikt, of andere zachte kazen, maar meestal geen feta. Soms wordt er Kretenzische honing overheen gegoten.

"Askordoulaki" (wilde uien)

Een van de leukste dingen aan Kretenzisch eten is dat je de ingrediënten gewoon in de heuvels en rond de dorpen kunt vinden. "Askordoulaki" (ook wel "volvee" genoemd, het Griekse woord voor "bollen") zijn wilde groenten die op uien lijken en worden gebruikt in een frisse salade met olie en azijn. De bollen worden meestal met de hand geplukt op het platteland van Kreta. Soms worden ze gekookt of gepekeld, of gebruikt in andere gerechten.

Raki (Tsikoudia)

Raki is een alcoholische drank die op Kreta in de dorpen wordt gemaakt, vaak met koperen distilleerketels. Lokaal wordt het "Tsikoudia" genoemd. Deze brandewijn wordt gemaakt van druiven en wordt geserveerd in Kretenzische taverna's en kafeneia (koffiebars). Raki lijkt op tsipouro, dat op het vasteland van Griekenland wordt gemaakt. Raki is geen ouzo, waaraan vaak anijs of andere kruiden worden toegevoegd.

"Staka me Avga" (eieren met room)

Dit is een simpel en lekker Kretenzisch gerecht met gepocheerde of gebakken eieren en een soort boterachtige room gemengd met bloem, wat uniek is voor Kreta. Dit gerecht wordt meestal klaargemaakt met zout en peper en wordt meestal warm gegeten als ontbijt. Gerookt varkensvlees, op Kreta ook wel "apaki" genoemd, is een ander traditioneel product dat aan het mengsel kan worden toegevoegd of apart met brood kan worden geserveerd.

Kretenzische olijfolie

Er zijn maar weinig dingen die zo Grieks zijn als olijfolie. Homerus noemde het 'de gouden vloeistof' en Hippocrates, de beroemde dokter uit het oude Griekenland, gaf olijfolie aan zijn patiënten. Tegenwoordig is olijfolie nog steeds een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven op Kreta, het is een van de grootste exportproducten van Griekenland en het hoort altijd bij een traditionele taverna-maaltijd in de dorpjes op het eiland Kreta. In het land waar mensen per hoofd van de bevolking het meeste olijfolie eten, staat Kreta erom bekend dat er nog meer olijfolie wordt gegeten dan het gemiddelde in Griekenland.

"Gamopilafo" (rijst van de bruiloft)

De naam van dit gerecht betekent "rijst van de bruiloft". Dit gerecht wordt vaak geserveerd op bruiloften, maar je kunt het ook vinden in restaurants op Kreta. Het bestaat uit urenlang gekookt vlees en rijst die wordt gekookt met boter en citroen. Op Kreta wordt het gemaakt met geiten- of lamsvlees. Gamopilafo is meestal een van de duurdere gerechten op het menu, maar het is het waard!

Kretenzische kaas

Het lijkt wel alsof elke stad op Kreta zijn eigen kenmerkende kaas heeft. Een van de populaire lokale favorieten is graviera, een harde kaas die naarmate hij langer rijpt steeds meer smaak krijgt. Er zijn ook zachte, romige kazen verkrijgbaar, zoals myzithra, een jonge kaas met een milde smaak. Kretenzische kazen zijn een welkome aanvulling op elke Kretenzische meze-schotel.

"Apaki" - Gerookt Kretenzisch varkensvlees

Dit gerecht van gerookt vlees is buiten Griekenland moeilijk te maken omdat het een proces is dat meerdere dagen duurt. Reepjes varkensvlees worden een paar dagen in azijn gemarineerd en vervolgens boven een vuur gerookt met kruiden zoals salie en rozemarijn. Het vlees neemt de smaken op en wordt later koud en dun gesneden geserveerd.

"Antikristo" - Traditionele Kretenzische barbecue

Bij deze traditionele manier van vlees bereiden wordt een jong lam in vier stukken gesneden, gezouten en vervolgens in een cirkel naast een vuur gelegd. Deze traditie is uniek voor Kreta en je zult het waarschijnlijk nergens anders op Kreta tegenkomen. De mannen die het vlees bereiden, moeten rekening houden met de wind en de rook, zodat het vlees in zijn eigen vet kan garen. Het vlees gaart urenlang langzaam en de naam "antikristo" betekent "oog in oog".'

Kreta bezoeken

Met meer dan 1000 km kustlijn en 2900 zonuren per jaar is Kreta het grootste en populairste Griekse eiland. Het is 260 km lang en varieert in breedte van 12 tot 60 km. Hoge bergen en groene heuvels, lange zandstranden en verlaten baaien, gecombineerd met een super aangenaam mediterraan klimaat en vriendelijke mensen, maken Kreta een ideale plek om te verblijven. Elke bezoeker kan zich op zijn of haar eigen manier vermaken.

Kreta is ook een ideale plek om in de winter te zijn, vooral in het zuiden, waar de temperatuur in de winter een paar graden hoger is. Door het grote aantal vluchten vanaf veel Europese luchthavens is het ook het best bereikbare Griekse eiland. Als je op zoek bent naar het beste Kretenzische eten, raden we Merastri Taverna aan, vlakbij Plakias in het zuiden van Kreta - het Elxis-team op Kreta gaat daar vaak heen.