Kreta eten: de 10 lekkerste gerechten om te proberen

Levensstijl

17.11.2023

Welke gerechten moet je proberen als je Kreta bezoekt?

"Dakos" (Kretenzische beschuitjes)

De populaire "dakos" staat op Kreta bekend onder verschillende regionale namen en is een geliefde toevoeging aan salades en populaire Kretenzische gerechten. Het lijkt op de Italiaanse bruschetta, maar wordt geserveerd op gerstbeschuit in plaats van brood. De beschuitjes worden in water en olijfolie geweekt om ze zacht te maken, waarna ze worden belegd met tomaat en myzithra-kaas. Het is een van de beroemdste salades op Kreta en u vindt het op vrijwel elk restaurantmenu op het eiland.

Deze beschuitjes waren ooit een basisvoedingsmiddel voor het gewone volk op Kreta, dat ze tweemaal bakte, waardoor de smaak lang behouden bleef zonder dat ze bederfden.

Slakken

Slakken zijn een delicatesse op Kreta en worden al duizenden jaren gegeten. In de Kretenzische versie worden de slakken in een pan gebakken met bloem en olijfolie, waarna ze worden overgoten met wijn of azijn voor extra smaak. Soms wordt er wilde rozemarijn aan de pan toegevoegd.

"Kaltsounia" (kaastaartjes)

De Kretenzische kaltsouna lijken veel op de kaastaartjes die u in de rest van Griekenland ziet, maar deze zijn uniek. In de Kretenzische versie gebruikt u handgemaakt deeg en vormt u dit tot kleine bakjes om er vulling in te doen. Er is een verscheidenheid aan hartige of zoete vullingen die variëren naargelang de regio op Kreta. Meestal wordt myzithra gebruikt, of andere zachte kazen, maar meestal geen feta. Soms wordt er Kretenzische honing overheen gegoten.

"Askordoulaki" (wilde uien)

Een van de leukste aspecten van de Kretenzische keuken is dat de ingrediënten te vinden zijn in de heuvels op het platteland en rondom de dorpen. "Askordoulaki" (ook wel "volvee" genoemd – het Griekse woord voor "bollen") verwijst naar wilde groenten die op uien lijken en worden verwerkt tot een frisse salade met olie en azijn. De bollen worden meestal met de hand geplukt op het platteland van Kreta. Soms worden ze gekookt of ingemaakt, of gebruikt in andere gerechten.

Raki (Tsikoudia)

Raki is een alcoholische drank die op Kreta in de dorpen wordt gemaakt, vaak met koperen distilleerketels. Lokaal wordt deze drank "Tsikoudia" genoemd. Deze brandewijn wordt gemaakt van druiven en wordt geserveerd in Kretenzische taverna's en kafeneia (koffiehuizen). Raki lijkt op tsipouro, dat op het vasteland van Griekenland wordt gedronken. Raki is geen ouzo, waaraan vaak anijs of andere kruiden worden toegevoegd.

"Staka me Avga" (eieren met room)

Dit is een eenvoudig en smaakvol Kretenzisch gerecht met gepocheerde of gebakken eieren en een soort boterachtige room gemengd met bloem die uniek is voor Kreta. Dit gerecht wordt meestal bereid met zout en peper en wordt doorgaans warm gegeten als ontbijt. Gerookt varkensvlees, op Kreta ook wel "apaki" genoemd, is een ander traditioneel product dat aan het gerecht kan worden toegevoegd of apart met brood kan worden geserveerd.

Kretenzische olijfolie

Er zijn maar weinig dingen die zo Grieks zijn als olijfolie. Homerus noemde het 'de gouden vloeistof' en Hippocrates, de beroemde arts uit het oude Griekenland, gaf olijfolie aan zijn patiënten. Tegenwoordig maakt olijfolie nog steeds een groot deel uit van het dagelijks leven op Kreta, is het een van de grootste exportproducten van Griekenland en maakt het altijd deel uit van een traditionele taverna-maaltijd in de dorpen op het eiland Kreta. In het land waar men per hoofd van de bevolking tot de meeste olijfolie consumeert, staat Kreta erom bekend dat men er nog meer olijfolie eet dan de gemiddelde Griek.

"Gamopilafo" (Bruiloftsrijst)

De naam van dit gerecht betekent "bruiloftsrijst". Dit gerecht wordt vaak geserveerd op bruiloften, maar u kunt het ook in restaurants op Kreta vinden. Het bestaat uit vlees dat urenlang is gekookt en rijst die met boter en citroen wordt bereid. Op Kreta wordt het gemaakt met geiten- of lamsvlees. Gamopilafo is meestal een van de duurdere gerechten op het menu, maar het is het zeker waard!

Kretenzische kaas

Het lijkt wel alsof elke stad op Kreta zijn eigen kenmerkende kaas heeft. Een van de populaire lokale favorieten is graviera, een harde kaas die met het rijpen steeds smaakvoller wordt. Er zijn ook zachte, romige kazen verkrijgbaar, zoals myzithra, een jonge kaas met een milde smaak. Kretenzische kazen zijn een welkome aanvulling op elke Kretenzische meze-schotel.

"Apaki" - Gerookt Kretenzisch varkensvlees

Dit gerecht van gerookt vlees is buiten Griekenland moeilijk te maken omdat het een proces is dat meerdere dagen duurt. Reepjes varkensvlees worden een paar dagen in azijn gemarineerd en vervolgens boven een vuur gerookt met kruiden zoals salie en rozemarijn. Het vlees neemt de smaken op en wordt later koud en dun gesneden geserveerd.

"Antikristo" - Traditionele Kretenzische barbecue

Bij deze traditionele manier van vlees bereiden wordt een jong lam in vier stukken gesneden, gezouten en vervolgens in een cirkel naast een vuur gelegd. Deze traditie is uniek voor Kreta en je zult het waarschijnlijk nergens anders op Kreta tegenkomen. De mannen die het vlees bereiden, moeten rekening houden met de wind en de rook, zodat het vlees in zijn eigen vet kan garen. Het vlees gaart urenlang langzaam en de naam "antikristo" betekent "oog in oog".'

Een bezoek aan Kreta

Met meer dan 1000 km kustlijn en 2900 zonuren per jaar is Kreta het grootste en populairste Griekse eiland. Het eiland is 260 km lang en varieert in breedte van 12 tot 60 km. Hoge bergen en groene heuvels, lange zandstranden en verlaten baaien, gecombineerd met een uiterst aangenaam mediterraan klimaat en een vriendelijke bevolking, maken Kreta tot een ideale vakantiebestemming. Elke bezoeker kan zich op zijn of haar eigen manier vermaken.