Kretische Küche: Die 10 besten Gerichte, die du probieren solltest

„Askordoulaki” (wilde Zwiebeln)

Das Beste an der kretischen Küche ist, dass die Zutaten in den Hügeln der Landschaft und rund um die Dörfer zu finden sind. „Askordoulaki” (manchmal auch „Volvee” genannt – das griechische Wort für „Zwiebeln”) sind wilde Grünpflanzen, die wie Zwiebeln aussehen und mit Öl und Essig zu einem frischen Salat verarbeitet werden. Die Zwiebeln werden normalerweise von Hand in der kretischen Landschaft gepflückt. Manchmal werden sie gekocht oder eingelegt oder in anderen Gerichten verwendet.

Raki (Tsikoudia)

Raki ist ein alkoholisches Getränk, das auf Kreta in den Dörfern oft mit Kupferkesseln hergestellt wird. Vor Ort wird es „Tsikoudia” genannt. Dieser Branntwein wird aus Trauben gemacht und in kretischen Tavernen und Kafeneia (Cafés) serviert. Raki ist ähnlich wie Tsipouro, das man auf dem griechischen Festland findet. Raki ist kein Ouzo, dem oft Anis oder andere Kräuter hinzugefügt werden.

„Staka me Avga” (Eier mit Sahne)

Dies ist ein einfaches und schmackhaftes kretisches Gericht, das aus pochierten oder gebratenen Eiern und einer Art Buttercreme mit Mehl besteht, die einzigartig auf Kreta ist. Dieses Gericht wird normalerweise mit Salz und Pfeffer zubereitet und meist warm zum Frühstück gegessen. Geräuchertes Schweinefleisch, auf Kreta auch „Apaki” genannt, ist ein weiteres traditionelles Produkt, das zu dieser Mischung hinzugefügt oder separat mit Brot serviert werden kann.

Kretisches Olivenöl

Kaum was ist typischer für Griechenland als Olivenöl. Homer nannte es „die goldene Flüssigkeit“, und Hippokrates, der berühmte Arzt aus dem alten Griechenland, gab seinen Patienten Olivenöl. Auch heute noch ist Olivenöl ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens auf Kreta, es ist eines der wichtigsten Exportgüter Griechenlands und gehört in den traditionellen Tavernen der kretischen Dörfer immer zum Essen dazu. In einem Land, in dem die Menschen pro Kopf besonders viel Olivenöl konsumieren, ist Kreta dafür bekannt, dass dort noch mehr Olivenöl gegessen wird als im griechischen Durchschnitt.

„Gamopilafo“ (Hochzeitsreis)

Der Name dieses Gerichts bedeutet „Reis der Hochzeit”. Dieses Gericht wird oft bei Hochzeiten serviert, aber man findet es auch in Restaurants auf Kreta. Es besteht aus stundenlang gekochtem Fleisch und Reis, der mit Butter und Zitrone zubereitet wird. Auf Kreta wird es mit Ziegen- oder Lammfleisch zubereitet. Gamopilafo ist normalerweise eines der teureren Gerichte auf der Speisekarte, aber es lohnt sich!

Kretischer Käse

Es scheint, als hätte jede Stadt auf Kreta ihren eigenen typischen Käse. Einer der beliebtesten lokalen Käsesorten ist Graviera, ein Hartkäse, der mit zunehmender Reife an Geschmack gewinnt. Es gibt auch weiche, cremige Käsesorten wie Myzithra, einen jungen Käse mit mildem Geschmack. Kretische Käsesorten sind eine willkommene Ergänzung zu jeder kretischen Meze-Platte.

„Apaki“ – Geräuchertes kretisches Schweinefleisch

Dieses Gericht aus geräuchertem Fleisch ist außerhalb Griechenlands echt schwer zu machen, weil es mehrere Tage dauert. Schweinefleischstreifen werden ein paar Tage in Essig eingelegt und dann über einem Feuer zusammen mit Kräutern wie Salbei und Rosmarin geräuchert. Das Fleisch nimmt die Aromen auf und wird später kalt und in dünne Scheiben geschnitten serviert.

„Antikristo“ – Traditionelles kretisches Barbecue

Bei dieser traditionellen Art der Fleischzubereitung wird ein junges Lamm in vier Stücke geschnitten, gesalzen und dann kreisförmig neben einem Feuer angeordnet. Diese Tradition ist einzigartig auf Kreta und wird wahrscheinlich nirgendwo sonst auf Kreta zu finden sein. Die Männer, die das Fleisch zubereiten, müssen den Wind und den Rauch berücksichtigen und das Fleisch in seinem eigenen Fett garen lassen. Das Fleisch gart stundenlang langsam, und der Name „antikristo“ bedeutet „von Angesicht zu Angesicht“.“

Kreta besuchen

Mit über 1000 km Küste und 2900 Sonnenstunden im Jahr ist Kreta die größte und beliebteste griechische Insel. Sie ist 260 km lang und zwischen 12 und 60 km breit. Hohe Berge und grüne Hügel, lange Sandstrände und einsame Buchten, dazu ein super angenehmes mediterranes Klima und freundliche Leute machen Kreta zu einem idealen Urlaubsziel. Jeder Besucher kann sich auf seine eigene Weise amüsieren.

Kreta ist auch im Winter ein toller Ort, vor allem im Süden, wo die Temperaturen im Winter ein paar Grad höher sind. Dank der vielen Flüge von vielen europäischen Flughäfen ist es auch die am besten erreichbare griechische Insel. Wenn du auf der Suche nach dem besten kretischen Essen bist, empfehlen wir dir die Merastri Taverna in der Nähe von Plakias im Süden Kretas – das Elxis-Team auf Kreta geht oft dorthin.