Κρητική κουζίνα: Τα 10 καλύτερα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

«Ασκορδούλα» (άγρια κρεμμύδια)

Ένα από τα καλύτερα στοιχεία της κρητικής κουζίνας είναι ότι τα υλικά προέρχονται από τους λόφους της υπαίθρου και τα χωριά. Το «ασκορδουλάκι» (μερικές φορές ονομάζεται «βολβές», η ελληνική λέξη για τους βολβούς) αναφέρεται σε άγρια χόρτα που μοιάζουν με κρεμμύδια και μετατρέπονται σε φρέσκια σαλάτα με λάδι και ξύδι. Οι βολβοί συλλέγονται συνήθως με το χέρι στην ύπαιθρο της Κρήτης. Μερικές φορές, βράζονται ή τουρσίζονται, ή χρησιμοποιούνται σε άλλα πιάτα.

Ράκι (Τσικουδιά)

Το ρακί είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται στα χωριά της Κρήτης, συχνά με χάλκινους αποστακτήρες. Στην περιοχή ονομάζεται «τσικουδιά». Αυτό το μπράντι παρασκευάζεται από σταφύλια και σερβίρεται στις κρητικές ταβέρνες και τα καφενεία. Το ρακί είναι παρόμοιο με το τσίπουρο, το οποίο βρίσκεται στην ηπειρωτική Ελλάδα. Το ρακί δεν είναι ούζο, στο οποίο συχνά προστίθενται γλυκάνισο ή άλλα βότανα.

«Στάκα με αυγά»

Πρόκειται για ένα απλό και γευστικό κρητικό πιάτο που περιλαμβάνει αυγά ποσέ ή τηγανητά και ένα είδος βουτυρώδους κρέμας αναμεμειγμένης με αλεύρι, που είναι μοναδικό στην Κρήτη. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως με αλάτι και πιπέρι και τρώγεται συνήθως ζεστό για πρωινό. Το καπνιστό χοιρινό, που στην Κρήτη ονομάζεται «απάκι», είναι ένα άλλο παραδοσιακό προϊόν που μπορεί να προστεθεί στο μείγμα ή να σερβιριστεί ξεχωριστά με ψωμί.

Κρητικό ελαιόλαδο

Λίγα πράγματα είναι πιο ελληνικά από το ελαιόλαδο. Ο Όμηρος το αποκαλούσε «το χρυσό υγρό» και ο Ιπποκράτης, ο διάσημος γιατρός της αρχαίας Ελλάδας, έδινε ελαιόλαδο στους ασθενείς του. Σήμερα, το ελαιόλαδο εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής στην Κρήτη, είναι ένα από τα μεγαλύτερα εξαγωγικά προϊόντα της Ελλάδας και είναι πάντα μέρος ενός παραδοσιακού γεύματος σε ταβέρνα στα χωριά της Κρήτης. Σε μια χώρα όπου οι άνθρωποι καταναλώνουν από τα περισσότερα ελαιόλαδα κατά κεφαλήν, η Κρήτη είναι γνωστή για την ακόμη μεγαλύτερη κατανάλωση ελαιόλαδου από τον μέσο Έλληνα.

«Γαμοπιλάφι» (Ρύζι του γάμου)

Το όνομα αυτού του πιάτου σημαίνει «ρύζι του γάμου». Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά σε γάμους, αλλά μπορείτε να το βρείτε και σε εστιατόρια στην Κρήτη. Περιλαμβάνει κρέας που έχει βράσει για ώρες και ρύζι που μαγειρεύεται με βούτυρο και λεμόνι. Στην Κρήτη, παρασκευάζεται με κατσικάκι ή αρνί. Το γαμοπιλάφι είναι συνήθως ένα από τα πιο ακριβά πιάτα του μενού, αλλά αξίζει τον κόπο!

Κρητικό τυρί

Φαίνεται ότι κάθε πόλη στην Κρήτη έχει το δικό της χαρακτηριστικό τυρί. Ένα από τα δημοφιλή τοπικά αγαπημένα είναι η γραβιέρα, ένα σκληρό τυρί που γίνεται πιο γευστικό με την ωρίμανση. Διατίθενται επίσης μαλακά, κρεμώδη τυριά, όπως η μυζήθρα, που είναι ένα νεαρό τυρί με ήπια γεύση. Τα κρητικά τυριά είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε κρητικό πιάτο μεζέδων.

«Απάκι» - Καπνιστό κρέας χοιρινού Κρήτης

Αυτό το πιάτο με καπνιστό κρέας είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστεί εκτός Ελλάδας, καθώς η διαδικασία παρασκευής του διαρκεί αρκετές ημέρες. Λωρίδες χοιρινού κρέατος μαρινάρονται σε ξύδι για μερικές ημέρες και στη συνέχεια καπνίζονται πάνω από φωτιά μαζί με βότανα όπως φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Το κρέας απορροφά τις γεύσεις και σερβίρεται κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες.

«Αντίχριστος» - Παραδοσιακό κρητικό μπάρμπεκιου

Αυτός ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του κρέατος περιλαμβάνει ένα νεαρό αρνί που κόβεται σε τέσσερα κομμάτια, αλατίζεται και στη συνέχεια τοποθετείται δίπλα στη φωτιά σε κύκλο. Αυτή η παράδοση είναι μοναδική στην Κρήτη και πιθανότατα δεν θα τη βρείτε στο υπόλοιπο Κρήτη. Οι άνδρες που χειρίζονται το κρέας πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τον άνεμο και τον καπνό, αφήνοντας το κρέας να μαγειρευτεί στο δικό του λίπος. Το κρέας μαγειρεύεται αργά για ώρες και το όνομα «αντίχριστο» σημαίνει «πρόσωπο με πρόσωπο».»

Επισκεφθείτε την Κρήτη

Με πάνω από 1000 χιλιόμετρα ακτογραμμής και 2900 ώρες ηλιοφάνειας το χρόνο, η Κρήτη είναι το μεγαλύτερο και πιο δημοφιλές ελληνικό νησί. Έχει μήκος 260 χιλιόμετρα και πλάτος που κυμαίνεται από 12 έως 60 χιλιόμετρα. Ψηλά βουνά και καταπράσινοι λόφοι, μακριές αμμώδεις παραλίες και ερημικές ακτές, σε συνδυασμό με ένα εξαιρετικά ευχάριστο μεσογειακό κλίμα και φιλικούς κατοίκους, κάνουν την Κρήτη ένα ιδανικό μέρος για διαμονή. Κάθε επισκέπτης μπορεί να διασκεδάσει με τον δικό του τρόπο.

Η Κρήτη είναι επίσης ένα ιδανικό μέρος για να περάσετε το χειμώνα, ειδικά στο νότο, όπου η θερμοκρασία το χειμώνα είναι μερικά βαθμούς υψηλότερη. Λόγω του μεγάλου αριθμού πτήσεων από πολλά ευρωπαϊκά αεροδρόμια, είναι επίσης το πιο προσβάσιμο ελληνικό νησί. Αν ψάχνετε για το καλύτερο κρητικό φαγητό, σας προτείνουμε την ταβέρνα Merastri κοντά στον Πλακιά στη νότια Κρήτη - η ομάδα της Elxis στην Κρήτη πηγαίνει συχνά εκεί.