Athene, Thessaloniki en Santorini staan in de MICHELIN-gids 2026

Athene: een volwassen en zich steeds verder ontwikkelende culinaire bestemming 

Athene blijft de hoeksteen van de hedendaagse gastronomische scene in Griekenland. De stad combineert eeuwenoude culinaire tradities met moderne technieken en biedt een gevarieerd aanbod aan eetgelegenheden, van klassieke taverna's tot verfijnde fine-diningconcepten.

Restaurants in de hoofdstad richten zich steeds meer op seizoensgebonden ingrediënten, lokale producenten en creatieve herinterpretaties van de Griekse keuken. Met zijn levendige culturele leven het hele jaar door en zijn gevarieerde eetgelegenheden blijft Athene zowel internationale bezoekers als terugkerende fijnproevers aantrekken.

Thessaloniki: een stad gevormd door culinaire diversiteit 

De opname van Thessaloniki in de MICHELIN-gids benadrukt een stad die al lang bekend staat om haar rijke en gelaagde eetcultuur. Beïnvloed door tradities uit de Balkan, Klein-Azië, het Middellandse Zeegebied en de joodse cultuur, weerspiegelt de keuken eeuwen van culturele uitwisseling.

De levendige markten, de op meze gerichte eetcultuur en de moderne bistro's van de stad creëren een culinair landschap dat zowel authentiek als toegankelijk aanvoelt. Verwacht wordt dat internationale erkenning de groeiende reputatie van Thessaloniki als bestemming voor korte culinaire uitstapjes zal ondersteunen en tegelijkertijd de lokale horeca zal versterken.

Santorini: Terroir, eenvoud en een uitgesproken identiteit

Santorini voegt een heel ander culinair verhaal toe aan de MICHELIN-gids. De gastronomie is nauw verbonden met het vulkanische landschap van het eiland, waarbij ingrediënten als cherrytomaten, tuinbonen, kappertjes en Assyrtiko-wijn een centrale rol spelen.

Veel restaurants op het eiland leggen de nadruk op eenvoud, seizoensgebondenheid en een sterk gevoel van plaats. Tegen de achtergrond van een indrukwekkend natuurlandschap verbinden de culinaire ervaringen op Santorini lokale producten met internationale normen op het gebied van creativiteit en presentatie, waardoor het imago van het eiland als vooraanstaande gastronomische bestemming wordt versterkt.

Een nieuw hoofdstuk voor de Griekse gastronomie 

Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN-gids, zegt hierover: “Door onze selectie uit te breiden naar Athene, Santorini en Thessaloniki, bevestigen we opnieuw de opmerkelijke vitaliteit van het gastronomische landschap van Griekenland. Elk van deze bestemmingen heeft een unieke identiteit die is gevormd door de geschiedenis, lokale producten en de creativiteit van het culinaire talent. Deze komende selectie zal een licht werpen op een dynamisch land waar de gastronomie reizigers van over de hele wereld blijft inspireren, verrijken en aantrekken.” De heer Andreas Fiorentinos, secretaris-generaal van de Griekse Nationale Toeristische Organisatie, voegt hieraan toe: “We zijn verheugd om MICHELIN voor het derde achtereenvolgende jaar in Athene te mogen verwelkomen in samenwerking met de GNTO, en we zijn nog enthousiaster om twee nieuwe Griekse bestemmingen aan de wereldwijde gastronomische gemeenschap te introduceren. Santorini, een van ’s werelds meest iconische bestemmingen, herbergt ook een verfijnde en onderscheidende culinaire scene. Thessaloniki zal op haar beurt haar rijke gastronomische erfgoed laten zien, dat door de eeuwen heen is gevormd als een historisch kruispunt van beschavingen.”

Al met al betekent de uitgebreide dekking van de MICHELIN-gids voor 2026 een belangrijke stap voorwaarts voor de Griekse gastronomie. Door meerdere bestemmingen met een eigen culinaire identiteit onder de aandacht te brengen, versterkt Griekenland zijn positie als een van de meest interessante eetculturen van Europa.

Terwijl Athene, Thessaloniki en Santorini zich voorbereiden op de komende selecties, blijft de focus liggen op authenticiteit, kwaliteit en de verhalen achter het eten – elementen die de aantrekkingskracht van Griekenland op het internationale toneel blijven bepalen.