Athènes, Thessalonique et Santorin figurent dans le Guide MICHELIN 2026

Athènes : une destination gastronomique mûre et en pleine évolution 

Athènes reste la pierre angulaire de la scène gastronomique contemporaine grecque. La ville allie des traditions culinaires séculaires à des techniques modernes, offrant un large éventail d’options de restauration, allant des tavernes classiques aux concepts gastronomiques raffinés.

Les restaurants de la capitale mettent de plus en plus l'accent sur les ingrédients de saison, les producteurs locaux et les réinterprétations créatives de la cuisine grecque. Avec sa vie culturelle animée tout au long de l'année et ses nombreuses options de restauration, Athènes continue d'attirer tant les visiteurs internationaux que les amateurs de gastronomie qui y reviennent régulièrement.

Thessalonique : une ville façonnée par la diversité culinaire 

L’intégration de Thessalonique dans le Guide MICHELIN met en avant une ville connue depuis longtemps pour sa culture gastronomique riche et complexe. Influencée par les traditions des Balkans, de l’Asie Mineure, de la Méditerranée et de la communauté juive, sa cuisine reflète des siècles d’échanges culturels.

Les marchés animés de la ville, sa culture gastronomique axée sur les mezzés et ses bistros modernes créent une scène culinaire à la fois authentique et accessible. Cette reconnaissance internationale devrait renforcer la réputation grandissante de Thessalonique en tant que destination pour des courts séjours gastronomiques, tout en dynamisant les entreprises locales du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Santorin : terroir, simplicité et identité unique

Santorin apporte une dimension culinaire très différente au Guide MICHELIN. Sa gastronomie est étroitement liée au paysage volcanique de l’île, avec des ingrédients tels que les tomates cerises, les fèves, les câpres et le vin Assyrtiko qui jouent un rôle central.

De nombreux restaurants de l’île mettent l’accent sur la simplicité, la saisonnalité et un fort ancrage local. Dans un cadre naturel spectaculaire, les expériences culinaires de Santorin allient les produits locaux à des standards internationaux en matière de créativité et de présentation, renforçant ainsi son image de destination gastronomique haut de gamme.

Un nouveau chapitre pour la gastronomie grecque 

Gwendal Poullennec, directeur international du Guide MICHELIN, commente : « En étendant notre sélection à Athènes, Santorin et Thessalonique, nous réaffirmons la remarquable vitalité du paysage gastronomique grec. Chacune de ces destinations exprime une identité unique façonnée par l’histoire, les produits locaux et la créativité de ses talents culinaires. Cette prochaine sélection mettra en lumière un pays dynamique où la gastronomie continue d’inspirer, d’enrichir et d’attirer des voyageurs du monde entier. » M. Andreas Fiorentinos, secrétaire général de l’Office national du tourisme grec, ajoute : « Nous sommes ravis d’accueillir MICHELIN à Athènes en partenariat avec l’OGT pour la troisième année consécutive, et encore plus enthousiastes à l’idée de présenter deux nouvelles destinations grecques à la communauté gastronomique mondiale. Santorin, l’une des destinations les plus emblématiques au monde, abrite également une scène culinaire sophistiquée et distinctive. Thessalonique, quant à elle, mettra en valeur son riche patrimoine gastronomique, façonné au fil des siècles en tant que carrefour historique des civilisations. »

Dans l’ensemble, l’élargissement de la couverture du Guide MICHELIN pour 2026 représente une avancée significative pour la gastronomie grecque. En mettant en avant plusieurs destinations dotées d’identités culinaires distinctes, la Grèce renforce sa position parmi les cultures gastronomiques les plus intéressantes d’Europe.

Alors qu’Athènes, Thessalonique et Santorin se préparent pour les prochaines sélections, l’accent reste mis sur l’authenticité, la qualité et les histoires qui se cachent derrière la cuisine — des éléments qui continuent de définir l’attrait de la Grèce sur la scène internationale.