Οινοποιείο Alpha Estate

Τρόπος ζωής

29.09.2023

Στην καρδιά του Αμύνδειου, στη βορειοδυτική Μακεδονία, βρίσκεται το Alpha Estate, ένα ασύγκριτο καταφύγιο κρασιού. Μέσα στην συνεχώς αυξανόμενη φήμη του, αυτός ο παράδεισος της αμπελουργίας, αν και λιγότερο γνωστός στο ελληνικό τοπίο, βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τα ήρεμα νερά των λιμνών Πέτρες και Βεγορίτιδα. Τα γύρω αξιοθέατα, όπως το ειδυλλιακό χωριό Νυμφαίο και τα εντυπωσιακά χιονοδρομικά κέντρα Πισοδέρη (Βίγλα) και Άγιος Αθανάσιος στα βουνά Βόρας-Καϊμακτσάλαν, προσθέτουν στην γοητεία του. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 620-680 μέτρων, το έδαφος είναι αμμώδες με ελάχιστες βροχοπτώσεις. Καλύπτει έκταση 220 εκταρίων.

Η φιλοσοφία της Alpha

Το όραμα των δύο επικεφαλής του οινοποιείου Alpha, του αμπελουργού Μάκη Μαυρίδη και του οινοποιού Άγγελου Γιατρίδη, είναι να παρουσιάσουν το ελληνικό κρασί στη διεθνή σκηνή του κρασιού. Καθώς έχουν ταξιδέψει σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό, έχουν δει πολλές αμπελουργικές περιοχές. Αλλά αποφάσισαν συγκεκριμένα για το Αμύνδειο. Ο Μαυρίδης και ο Γιατρίδης φροντίζουν ώστε ο ανθρώπινος παράγοντας να είναι επίσης παρών στο κρασί. Αυτό σημαίνει επαγγελματική κατάρτιση, εμπειρία και ομαδική εργασία σε όλα τα στάδια της διαδικασίας οινοποίησης. Όπως σημειώνουν, «ο σεβασμός για το περιβάλλον σε συνδυασμό με τη διασφάλιση της ποιότητας και της αξίας των κρασιών επιτυγχάνεται μέσω της εφαρμογής βιώσιμων διαδικασιών αμπελουργίας και οινοποίησης».

Αμπελώνες Alpha Estate

Τα αμπέλια είναι φυτεμένα κυρίως σε μια ήπια πλαγιά, με την πλειονότητα να έχει βορειοδυτικό προσανατολισμό. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες με εκτεταμένη χιονοκάλυψη, παρέχοντας άφθονο νερό για να ευδοκιμήσουν τα αμπέλια κατά τη διάρκεια του επακόλουθου ξηρού καλοκαιριού. Οι δύο κοντινές λίμνες, το μεγάλο υψόμετρο και οι σταθεροί βορειοδυτικοί άνεμοι ρυθμίζουν από κοινού τις κλιματολογικές συνθήκες εντός της ονομασίας προέλευσης. Αυτό συμβάλλει στην καλλιέργεια των σταφυλιών σε βέλτιστες συνθήκες, ανοίγοντας το δρόμο για την παραγωγή εμβληματικών κρασιών.

Οινοποιείο Alpha Estate

Χτισμένο στην αμπελουργική περιοχή του Αμύνδειου στη βορειοδυτική Μακεδονία, το Alpha Estate προσφέρει μια μοναδική εμπειρία οίνου μέσα στην ομορφιά των λιγότερο γνωστών τοπίων της Ελλάδας. Όχι μόνο βρίσκεται κοντά στις γαλήνιες λίμνες Πέτρες και Βεγορίτιδα, αλλά και σε εκπληκτικά αξιοθέατα, όπως το γραφικό χωριό Νυμφαίο, το μαγευτικό χιονοδρομικό κέντρο Πισοδέρη (Βίγλα) και το χιονοδρομικό κέντρο Αγίου Αθανασίου, με φόντο τα βουνά Βόρας-Καϊμακτσάλαν.

Ποικιλίες σταφυλιών

Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται είναι η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Ξινόμαυρο και το Sauvignon Blanc. Στη διαδικασία οινοποίησης, χρησιμοποιείται η βαρύτητα για να ελαχιστοποιηθεί η καταπόνηση των σταφυλιών. Για παράδειγμα, το κρασί ζυμώνεται σε ειδικές δεξαμενές για κάθε ξεχωριστή ποικιλία στον επάνω όροφο. Στη συνέχεια, ρέει φυσικά, μέσω της βαρύτητας, στο υπόγειο, όπου υποβάλλεται σε παλαίωση και/ή εμφιάλωση. Για έναν γρήγορο οδηγό για τις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών, δείτε το άρθρο μας για τα καλύτερα κρασιά της Ελλάδας (με τη βοήθεια του Frederiek Lommens) εδώ.

Υπόγειο κελάρι

Το υπόγειο κελάρι του οινοποιείου είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη του, όπου τα δρύινα βαρέλια διατηρούνται σε σταθερή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Ως επισκέπτης, μπορείτε να περπατήσετε ανάμεσα στις σειρές των βαρελιών και στη συνέχεια να δοκιμάσετε μια επιλογή κρασιών στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Η μοναδικότητα του οινοποιείου Alpha είναι ότι βρίσκεται πολύ κοντά στους ιδιωτικούς αμπελώνες. Κατά τη διάρκεια του τρύγου, τα σταφύλια δεν χρειάζεται να μεταφερθούν μακριά.

Η επόμενη γενιά

Η αγάπη για την οινοποίηση μεταδόθηκε στην επόμενη γενιά οινοποιών του Alpha Estate. Η Αγγελική Γιατρίδου και η Εμορφίλη Μαυρίδου είναι τα νεότερα μέλη της ομάδας και έχουν ενστερνιστεί τη φιλοσοφία του Alpha. Η ψυχή των ανθρώπων συμβάλλει στα κρασιά, συνδυάζοντας υψηλή ποιότητα και φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές στην οινοποίηση.