Η φιλοσοφία της Alpha
Το όραμα των δύο επικεφαλής του Οινοποιείου Άλφα, του αμπελουργού Μάκη Μαυρίδη και του οινοποιού Άγγελου Ιατρίδη, είναι να παρουσιάσουν το ελληνικό κρασί στη διεθνή σκηνή του κρασιού. Καθώς έχουν ήδη ταξιδέψει σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό, έχουν δει πολλές αμπελουργικές περιοχές. Αλλά επέλεξαν συγκεκριμένα το Αμύνδειο. Ο Μαυρίδης και ο Ιατρίδης φροντίζουν ώστε ο ανθρώπινος παράγοντας να είναι παρών και στο κρασί. Αυτό σημαίνει επαγγελματική κατάρτιση, εμπειρία και ομαδική εργασία σε όλα τα στάδια της οινοποιητικής διαδικασίας. Όπως σημειώνουν, «Ο σεβασμός προς το περιβάλλον σε συνδυασμό με τη διασφάλιση της ποιότητας και της αξίας των κρασιών επιτυγχάνεται μέσω της εφαρμογής βιώσιμων μεθόδων αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης».
Αμπελώνες Alpha Estate
Τα αμπέλια είναι φυτεμένα κυρίως σε μια ήπια πλαγιά, με την πλειοψηφία να έχει βορειοδυτικό προσανατολισμό. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες με εκτεταμένη χιονοκάλυψη, παρέχοντας άφθονο νερό στα αμπέλια για να ευδοκιμήσουν κατά τη διάρκεια του επακόλουθου ξηρού καλοκαιριού. Οι δύο κοντινές λίμνες, το μεγάλο υψόμετρο και οι σταθεροί βορειοδυτικοί άνεμοι ρυθμίζουν από κοινού τις κλιματολογικές συνθήκες εντός της ονομασίας προέλευσης. Αυτό συμβάλλει στην καλλιέργεια των σταφυλιών σε βέλτιστες συνθήκες, ανοίγοντας το δρόμο για την παραγωγή εμβληματικών κρασιών.
Οινοποιείο Alpha Estate
Χτισμένο στην αμπελουργική περιοχή του Αμύντεου στη βορειοδυτική Μακεδονία, το Alpha Estate προσφέρει μια μοναδική εμπειρία κρασιού μέσα στην ομορφιά των λιγότερο γνωστών τοπίων της Ελλάδας. Όχι μόνο βρίσκεται κοντά στις γαλήνιες λίμνες Πέτρες και Βεγοριτίδα, αλλά γειτονεύει επίσης με εκπληκτικά αξιοθέατα, όπως το γραφικό χωριό Νυμφαίο, το μαγευτικό χιονοδρομικό κέντρο Πισόδερει (Βίγλα) και το χιονοδρομικό κέντρο του Αγίου Αθανασίου, με φόντο τα βουνά Βόρας-Καϊμακτσάλα.
Ποικιλίες σταφυλιών
Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν τη Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Ξινόμαυρο και το Sauvignon Blanc. Κατά τη διαδικασία οινοποίησης, χρησιμοποιείται η βαρύτητα για να ελαχιστοποιηθεί η καταπόνηση των σταφυλιών. Για παράδειγμα, το κρασί ζυμώνεται σε ειδικές δεξαμενές για κάθε ξεχωριστή ποικιλία στον επάνω όροφο. Στη συνέχεια, ρέει φυσικά, μέσω της βαρύτητας, στο υπόγειο, όπου υποβάλλεται σε παλαίωση και/ή εμφιάλωση. Για έναν σύντομο οδηγό για τις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών, δείτε το άρθρο μας για τα καλύτερα κρασιά της Ελλάδας (με τη βοήθεια του Frederiek Lommens) εδώ.
Υπόγειο κελάρι
Το υπόγειο κελάρι του οινοποιείου είναι ένα από τα πιο σημαντικά του μέρη, όπου τα δρύινα βαρέλια διατηρούνται σε σταθερή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Ως επισκέπτης, μπορείτε να περπατήσετε ανάμεσα στις σειρές των βαρελιών και στη συνέχεια να δοκιμάσετε μια επιλογή κρασιών στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Η μοναδικότητα του Alpha Winery είναι ότι το οινοποιείο βρίσκεται πολύ κοντά στους ιδιόκτητους αμπελώνες. Κατά τη διάρκεια του τρύγου, τα σταφύλια δεν χρειάζεται να μεταφερθούν μακριά.
Τρόπος ζωής
