Βρίσκεται στην καρδιά του Αμυνταίου, βορειοδυτικά του Μακεδονία, βρίσκεται το Κτήμα Άλφα, ένα απαράμιλλο οινικό καταφύγιο. Μέσα στη συνεχώς αυξανόμενη φήμη του, αυτό το αμπελουργικό καταφύγιο, αν και λιγότερο γνωστό στη μεγάλη ελληνική ταπετσαρία, βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τα γαλήνια νερά των λιμνών Πέτρες και Βεγορίτιδα. Τα γύρω αξιοθέατα, όπως το ειδυλλιακό χωριό Νυμφαίο και τα εντυπωσιακά χιονοδρομικά κέντρα Πισοδέρι (Βίγλα) και Άγιος Αθανάσιος στα βουνά Βόρας-Καϊμακτσαλάν, ενισχύουν τη γοητεία του.. Μπορείτε να βρείτε τον αμπελώνα σε υψόμετρο 620-680 μέτρων και το έδαφος εκεί είναι αμμώδες με ελάχιστες βροχοπτώσεις. Καταλαμβάνει 220 εκτάρια γης.
Φιλοσοφία Alpha
Το όραμα των δύο επικεφαλής της Alpha Winery, του αμπελουργού Μάκη Μαυρίδη και του οινοποιού Άγγελου Ιατρίδη, είναι να παρουσιάσουν το ελληνικό κρασί στη διεθνή οινική σκηνή. Καθώς έχουν ήδη ταξιδέψει στην υπόλοιπη Ελλάδα και στο εξωτερικό, είδαν πολλές αμπελουργικές περιοχές. Αποφάσισαν όμως συγκεκριμένα για το Αμύνταιο. Οι Μαυρίδης και Ιατρίδης φροντίζουν να υπάρχει ο ανθρώπινος παράγοντας και στο κρασί. Αυτό σημαίνει επαγγελματική κατάρτιση, εμπειρία και ομαδική εργασία σε όλα τα στάδια της διαδικασίας οινοποίησης. Όπως σημειώνουν, "ο σεβασμός στο περιβάλλον σε συνδυασμό με τη διασφάλιση της ποιότητας και της αξίας των κρασιών επιτυγχάνεται μέσω της εφαρμογής των βιώσιμων διαδικασιών καλλιέργειας και οινοποίησης."
Αμπελώνες Alpha Estate
Τα αμπέλια φυτεύονται κυρίως σε μια ήπια κλίση, με την πλειοψηφία τους να βλέπουν προς τα βορειοδυτικά. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από ψυχρούς χειμώνες με εκτεταμένη χιονοκάλυψη, παρέχοντας άφθονο νερό για τα αμπέλια ώστε να ευδοκιμήσουν κατά τη διάρκεια του ξηρού καλοκαιριού που ακολουθεί. Οι δύο κοντινές λίμνες, το μεγάλο υψόμετρο και οι σταθεροί βορειοδυτικοί άνεμοι ρυθμίζουν από κοινού τις κλιματολογικές συνθήκες εντός της ονομασίας. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη των σταφυλιών σε βέλτιστες συνθήκες, ανοίγοντας το δρόμο για την παραγωγή εμβληματικών κρασιών.
Οινοποιείο Alpha Estate
Φωλιασμένο στην αμπελουργική περιοχή του Αμυνταίου της βορειοδυτικής Μακεδονίας, το Κτήμα Άλφα προσφέρει μια μοναδική οινική εμπειρία μέσα στην ομορφιά των λιγότερο γνωστών τοπίων της Ελλάδας. Όχι μόνο βρίσκεται κοντά στην γαλήνια Λίμνες Πέτρες και Βεγορίτιδα, αλλά γειτνιάζει επίσης με εντυπωσιακά αξιοθέατα όπως το γραφικό χωριό Νυμφαίο, το μαγευτικό χιονοδρομικό κέντρο Πισοδέρι (Βίγλα) και το χιονοδρομικό κέντρο του Αγίου Αθανασίου με φόντο τα βουνά Βόρας-Καϊμακτσαλάν.
Ποικιλίες σταφυλιών
Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται είναι η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Ξινόμαυρο και το Sauvignon Blanc. Κατά τη διαδικασία οινοποίησης, η βαρύτητα χρησιμοποιείται για την ελαχιστοποίηση της πίεσης στα σταφύλια. Για παράδειγμα, το κρασί ζυμώνεται σε καθορισμένες δεξαμενές για κάθε ξεχωριστή ποικιλία στον επάνω όροφο. Στη συνέχεια ρέει φυσικά, μέσω της βαρύτητας, στο υπόγειο, όπου υφίσταται παλαίωση και/ή εμφιάλωση. Για έναν γρήγορο οδηγό για τις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών, δείτε το άρθρο μας για τα καλύτερα κρασιά της Ελλάδας (επίσης με τη βοήθεια του Frederiek Lommens) εδώ.
Υπόγειο κελάρι
Το υπόγειο κελάρι του οινοποιείου είναι ένα από τα σημαντικότερα μέρη του, όπου τα δρύινα βαρέλια διατηρούνται σε σταθερή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Ως επισκέπτης, μπορείτε να περπατήσετε ανάμεσα στις σειρές των βαρελιών και στη συνέχεια να δοκιμάσετε μια επιλογή κρασιών στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Η μοναδικότητα του οινοποιείου Alpha είναι ότι το οινοποιείο βρίσκεται πολύ κοντά στους ιδιόκτητους αμπελώνες. Κατά τη διάρκεια του τρύγου, τα σταφύλια δεν χρειάζεται να ταξιδέψουν μακριά.
Η επόμενη γενιά
Η αγάπη για την οινοποίηση μεταφέρθηκε στην επόμενη γενιά οινοποιών στο Κτήμα Άλφα. Η Αγγελική Ιατρίδου και η Εμορφίλη Μαυρίδου είναι τα νεότερα μέλη της ομάδας, και έχουν εμπεδώσει τη φιλοσοφία του Άλφα. Η ψυχή των ανθρώπων συμβάλλει στα κρασιά, συνδυάζοντας υψηλή ποιότητα και φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές στην οινοποίηση.
Κρασιά στην αγορά
Μερικά από τα κρασιά που περιλαμβάνονται στις κάβες τους είναι:
Alpha Xinomavro Reserve Vieilles Vignes (ΠΟΠ Αμύνταιο)
Άλφα Ξινόμαυρο Σκαντζόχοιρος ("Σκαντζόχοιρος") (ΠΟΠ Αμύνταιο)
Alpha Estate Red (ΠΓΕ Φλώρινα), από Syrah, Merlot, Xinomavro
Alpha White (ΠΓΕ Φλώρινα), από τη Μαλαγουζιά
Alpha Estate White (ΠΓΕ Φλώρινα), από Sauvignon Blanc
Axia Red (ΠΓΕ Φλώρινα), από Syrah, Ξινόμαυρο
Άλφα Ωμέγα (ΠΓΕ Φλώρινα), από Gewürztraminer, Μαλαγουζιά
