La philosophie d'Alpha
La vision des deux dirigeants de la cave Alpha, le viticulteur Makis Mavridis et l’œnologue Angelos Iatridis, est de faire connaître le vin grec sur la scène viticole internationale. Ayant déjà voyagé à travers la Grèce et à l’étranger, ils ont découvert de nombreuses régions viticoles. Mais leur choix s’est porté spécifiquement sur Amyndeon. Mavridis et Iatridis veillent à ce que le facteur humain soit également présent dans le vin. Cela implique une formation professionnelle, de l’expérience et un travail d’équipe à toutes les étapes du processus de vinification. Comme ils le soulignent, « le respect de l’environnement, associé à la garantie de la qualité et de la valeur des vins, est obtenu grâce à la mise en œuvre de processus de culture de la vigne et de vinification durables ».
Vignobles d’Alpha Estate
Les vignes sont principalement plantées sur une pente douce, la majorité d’entre elles étant orientées vers le nord-ouest. Le climat se caractérise par des hivers froids avec une couverture neigeuse prolongée, fournissant suffisamment d’eau pour que les vignes prospèrent tout au long de l’été sec qui suit. Les deux lacs voisins, l’altitude élevée et les vents réguliers du nord-ouest régulent ensemble les conditions climatiques au sein de l’appellation. Cela contribue à la croissance des raisins dans des conditions optimales, ouvrant la voie à la production de vins emblématiques.
Cave Alpha Estate
Nichée dans la région viticole d’Amyndeon, au nord-ouest de la Macédoine, l’Alpha Estate offre une expérience œnologique unique au cœur de la beauté des paysages grecs moins connus. Non seulement il est situé à proximité des lacs sereins de Petres et de Vegoritida, mais il jouxte également des sites exceptionnels tels que le village pittoresque de Nymfaio, la station de ski captivante de Pisoderi (Vigla) et le domaine skiable d’Agios Athanasios, avec pour toile de fond les montagnes de Voras-Kaimaktsalan.
Cépages
Les principaux cépages cultivés sont le Malagouzia, l’Assyrtiko, le Xinomavro et le Sauvignon Blanc. Dans le processus de vinification, la gravité est mise à profit pour minimiser le stress subi par les raisins. Par exemple, le vin est fermenté dans des cuves dédiées à chaque cépage distinct, situées à l'étage supérieur. Il s'écoule ensuite naturellement, par gravité, vers le sous-sol, où il subit le vieillissement et/ou la mise en bouteille. Pour un guide rapide des cépages grecs, consultez notre article sur les meilleurs vins de Grèce (réalisé avec la collaboration de Frederiek Lommens) ici.
Cave souterraine
La cave souterraine de la propriété est l’un de ses éléments les plus importants, où les fûts de chêne sont conservés à une température constante tout au long de l’année. En tant que visiteur, vous pouvez vous promener entre les rangées de fûts, puis déguster une sélection de vins dans la salle de dégustation. La particularité de la cave Alpha réside dans le fait qu'elle est située à proximité immédiate des vignobles privés. Lors des vendanges, les raisins n'ont donc pas à parcourir de longues distances.
Mode de vie
