Quelles sont les îles grecques où l'on mange le mieux ?

Comment ne pas apprécier la cuisine grecque ? En 2021, Lonely Planet a désigné la Grèce comme la destination gastronomique la plus durable au monde. Dans cet article, nous nous intéressons à certaines des îles grecques les plus petites et les moins touristiques, où vous pourrez trouver les produits les plus frais, les plus locaux et les plus savoureux. Cela ne veut pas dire qu’on ne trouve pas de délicieux plats sur des îles plus célèbres comme Santorin et Mykonos. Cependant, cet article a pour but de mettre en lumière des îles qui méritent d’être mises à l’honneur.

Skopelos

Skopelos se trouve dans le nord de la mer Égée et est réputée pour sa cuisine équilibrée. On y utilise toujours des ingrédients et des recettes locales. Parmi les plats préférés des habitants, on trouve le ragoût de poisson, les calamars farcis, la chèvre et, bien sûr, la traditionnelle « tiropita », une tarte au fromage. L’un des desserts les plus populaires est l’avgato (confiture de prunes). Au niveau local, l’un des vins les plus appréciés est le Peparithios, un cépage rouge sec apprécié depuis l’Antiquité.

Sifnos

Nikos Tselementes, l’un des chefs les plus célèbres de Grèce, est né à Sifnos. L’île est réputée pour ses plats locaux, tels que le mastelo (agneau cuit au four), la revithada (ragoût de pois chiches), l’ampelofasoula (haricots verts longs), ainsi que pour ses fromages locaux, notamment la manoura et la xinomizithra. Les plats à base de câpres, déjà utilisées dans l’Antiquité à Sifnos, sont également très appréciés. L’un des plats à base de câpres les plus populaires s’appelle la Kaparosalata, qui consiste en un purée de câpres mélangée à de l’oignon caramélisé et de l’aneth. Pour le dessert, vous pourrez déguster des pâtisseries aux amandes (amygdalota) que l'on trouve dans les boulangeries traditionnelles des villes d'Artemonas et d'Apollonia. La Melopita est également très appréciée : il s'agit d'une pâtisserie semblable à un cheesecake, préparée avec du fromage local et du miel. Après votre repas, vous pourrez vous promener et admirer certains des plus beaux bâtiments blancs de Grèce.

Lesbos

Lesbos est la troisième plus grande île de Grèce. Elle est réputée pour son huile d’olive et son ouzo, l’alcool national grec aromatisé à l’anis. Sur Lesbos, l’ouzo s’accompagne le plus souvent d’assiettes de mezzés composées notamment d’anchois, de coquilles Saint-Jacques rôties et de poulpe grillé. Parmi les plats traditionnels de l’île de Lesbos, on trouve les oignons farcis à la viande et au riz, le pain de mie aux courgettes et les boulettes de viande à l’ouzo. Les « Hachles » (χάχλες) constituent une spécialité unique de Lesbos : il s'agit de « barquettes » croustillantes à base de semoule de blé dur, fourrées de légumes grillés, de fromages ou de viandes. On trouve également des en-cas à base de semoule de blé dur et des biscuits salés dans le reste de la Grèce, mais ce n'est qu'à Lesbos qu'ils ont la forme d'une barquette. Pour le dessert, vous pourrez déguster des confitures en pot dans les confiseries locales. Celles-ci constituent également d’excellents souvenirs à ramener chez vous.

Tilos

Tilos est l’île idéale pour des vacances reposantes, avec d’excellents produits locaux. La principale zone touristique de l’île est Livadia, située au pied de la montagne. Vous y trouverez des tavernes proposant les plats les plus célèbres de Tilos, tels que la chèvre farcie cuite au four, les tartes aux épinards poêlées et le porc rôti au four avec du blé. Si vous aimez les sucreries, vous apprécierez certainement les Pouggakia, une pâtisserie traditionnelle fourrée aux amandes et au sésame. Après avoir dégusté cette gourmandise en pâte phyllo en soirée, vous pourrez vous promener sur la promenade de Livadia.

Donousa

Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de cette petite île des Cyclades orientales. Donousa tire son nom de Dionysos, le dieu grec du vin, et abrite certains des plus beaux bâtiments blancs de Grèce. La nature à Donousa regorge d’herbes sauvages et de graminées, dont beaucoup sont utilisées dans les tavernes de l’île pour préparer des plats locaux.   Les boulangeries locales proposent des tartes pita garnies d’herbes fraîches, de légumes verts et de viande. La plupart des restaurants locaux de Donousa servent un mélange de plats de fruits de mer et de viande, généralement accompagnés de légumes cultivés sur place. L’un des restaurants préférés des habitants est l’Avli Donoussa, qui propose d’excellentes sardines et calamars (seiches). On trouve également dans les tavernes en bord de mer de Donousa des plats grecs classiques tels que la moussaka et le pastitsio, toujours accompagnés d’un verre de vin et d’un coucher de soleil sur la mer Égée.

Autres destinations gastronomiques en Grèce

Si vous avez encore envie de découvrir d'autres spécialités après avoir lu cet article sur la gastronomie des îles grecques, consultez nos guides consacrés à chaque île pour découvrir les spécialités de Santorin, Chios, Kalymnos et Mykonos.   Si vous avez lu cet article jusqu'au bout et que vous vous demandez d'où provient la photo de couverture, elle a été prise dans l'un des restaurants préférés de notre équipe, la Merastri Taverna, située près de Plakias, dans le sud de la Crète.