Quelles îles grecques ont la meilleure bouffe ?

Comment ne pas aimer la cuisine grecque ? La Grèce a été désignée comme la destination gastronomique la plus durable au monde en 2021 par Lonely Planet. Dans cet article, on va parler de certaines des îles grecques les moins touristiques, où tu peux trouver les produits les plus frais, les plus locaux et les plus savoureux. Ça veut pas dire qu'on trouve pas de délicieux plats sur des îles plus connues comme Santorin et Mykonos. Mais cet article vise à faire découvrir des îles qui méritent qu'on s'y intéresse.

Skopelos

Skopelos se trouve dans le nord de la mer Égée et est connue pour sa cuisine équilibrée. On y utilise toujours des ingrédients et des recettes locaux. Parmi les plats préférés des gens, on trouve le ragoût de poisson, les calamars farcis, la chèvre et, bien sûr, la traditionnelle tarte au fromage « Tiropita ». L'un des desserts les plus populaires est l'avgato (confiture de prunes). Au niveau local, un des vins les plus populaires est le Peparithios, un vin rouge sec apprécié depuis l'Antiquité.

Sifnos

Nikos Tselementes, l'un des chefs les plus célèbres de Grèce, est né à Sifnos. L'île est connue pour ses plats locaux, comme le mastelo (agneau cuit au four), la revithada (ragoût de pois chiches), l'ampelofasoula (haricots verts longs), ainsi que ses fromages locaux, notamment le manoura et le xinomizithra. Les plats à base de câpres, utilisées depuis l'Antiquité à Sifnos, sont aussi super populaires. L'un des plats à base de câpres les plus connus s'appelle Kaparosalata, qui est composé de câpres écrasées avec des oignons caramélisés et de l'aneth. Pour le dessert, tu pourras déguster des pâtisseries aux amandes (amygdalota) que l'on trouve dans les boulangeries traditionnelles des villes d'Artemonas et d'Apollonia. La Melopita est également un dessert très apprécié : il s'agit d'une pâtisserie semblable à un cheesecake, à base de fromage local et de miel. Après ton repas, tu pourras te promener et admirer certains des plus beaux bâtiments blancs de Grèce.

Lesbos

Lesbos est la troisième plus grande île de Grèce. Elle est connue pour son huile d'olive et son ouzo, l'alcool national grec aromatisé à l'anis. À Lesbos, l'ouzo se boit souvent avec des assiettes de mezzés comme des anchois, des coquilles Saint-Jacques rôties et du poulpe grillé. Les plats traditionnels de l'île de Lesbos comprennent des oignons farcis à la viande et au riz, des éponges aux courgettes et des boulettes de viande à l'ouzo. Les « Hachles » (χάχλες) sont un plat unique à Lesbos. Ce sont des « bateaux » croustillants à base de semoule de blé dur, remplis de légumes grillés, de fromages ou de viandes. On trouve aussi des snacks à base de semoule de blé dur et des biscuits salés dans le reste de la Grèce, mais c'est seulement à Lesbos qu'ils ont la forme d'un bateau. Pour le dessert, tu peux déguster des confitures vendues dans les confiseries locales. Elles sont également parfaites à ramener chez toi en souvenir.

Tilos

Tilos est l'île idéale pour passer des vacances relaxantes et déguster de super produits locaux. Le principal coin touristique de l'île est Livadia, au pied de la montagne. Tu y trouveras des tavernes qui vendent les plats les plus connus de Tilos, comme la chèvre farcie au four, les tartes aux épinards poêlées et le porc rôti au four avec du blé. Si tu aimes les sucreries, tu apprécieras certainement la Pouggakia, une pâtisserie traditionnelle fourrée aux amandes et au sésame. Après avoir dégusté cette friandise enrobée de pâte phyllo en soirée, tu pourras te promener sur la promenade de Livadia.

Donousa

Tu n'as peut-être jamais entendu parler de cette petite île des Cyclades orientales. Donousa tire son nom de Dionysos, le dieu grec du vin, et possède certains des plus beaux bâtiments blancs de Grèce. La nature à Donousa regorge d'herbes sauvages, dont beaucoup sont utilisées dans les tavernes de l'île pour préparer des plats locaux.   Les boulangeries locales proposent des tartes pita garnies d'herbes fraîches, de légumes verts et de viande. La plupart des restaurants locaux de Donousa servent un mélange de plats de fruits de mer et de viande, généralement accompagnés de légumes cultivés localement. L'un des restaurants préférés des habitants est l'Avli Donoussa, qui propose d'excellentes sardines et calamars. On trouve aussi des plats grecs classiques comme la moussaka et le pastitsio dans les tavernes en bord de mer de Donoussa, toujours accompagnés d'un verre de vin et d'un coucher de soleil sur la mer Égée.

Plus de destinations gastronomiques en Grèce

Si tu as encore faim après avoir lu tout ce qu'il y a à savoir sur la cuisine des îles grecques, consulte nos guides spécifiques à chaque île pour découvrir les spécialités culinaires de Santorin, Chios, Kalymnos et Mykonos.   Si tu as lu cet article en entier et que tu te demandes d'où vient la photo de couverture, elle a été prise dans l'un des restaurants préférés de notre équipe, Merastri Taverna, situé près de Plakias, dans le sud de la Crète.