La cuisine du Lundi pur
Cette journée est également un régal pour les papilles. Le Lundi pur, la viande n’est pas au menu, et les gens consomment plutôt beaucoup d’olives, de fruits de mer — en particulier des crevettes et du poulpe —, de la taramosalata et du halva. Ce sont là des mets typiques que les Grecs orthodoxes consomment pendant la période du Carême pascal.
Taramosalata
Il s'agit d'une sauce traditionnelle préparée à partir d'œufs de poisson salés, mélangés à de l'huile et de la chapelure. Elle est généralement étalée sur de la « lagana », un pain plat spécial sans levain qui n'est cuit qu'avant le Lundi pur. L'histoire de la lagana remonte à l'Ancien Testament.
Halva
Le halva est un autre dessert célèbre en Grèce. Bien que cela puisse prêter à confusion, il existe en Grèce trois desserts portant le nom de halva. Le plus populaire est le halva à base de tahini (pâte de sésame), de sucre et de miel. D’autres variétés contiennent des noix ou des raisins secs.
Deuxièmement, le halva à la semoule comprend de la semoule, de l’huile végétale et du sirop simple. Enfin, la version la moins courante du halva est fabriquée dans la région de Farsala, en Thessalie, près de Météora. Cette version est préparée avec de l’huile végétale, du sucre, de la farine de maïs et des amandes, et elle ressemble à une gelée.
Pâques en Grèce
Après le Lundi pur, vient la période du Carême qui précède Pâques. L’une des traditions les plus courantes de Pâques en Grèce est le jeûne qui précède la fête. La période du Carême commence sept semaines avant Pâques et est traditionnellement un temps d’abnégation et de réflexion spirituelle.
De nombreux Grecs choisissent de renoncer à la viande, aux produits laitiers et aux autres produits d'origine animale pendant cette période et suivent à la place un régime de jeûne. La période de jeûne culmine avec la Semaine Sainte, qui est ponctuée de magnifiques offices religieux tout au long de la semaine et mène à la célébration de Pâques.
Pâques est la fête la plus importante de l'année en Grèce et marque la résurrection du Christ pour les chrétiens orthodoxes du pays. C'est toujours une grande fête, que l'on soit chrétien orthodoxe ou non. En grec, on l'appelle « Pascha » et elle a généralement lieu fin avril ou début mai. La Grèce possède de nombreuses traditions pascales particulières et uniques.
Quel calendrier est utilisé pour déterminer la date de Pâques orthodoxe ?
En Grèce, Pâques est basée sur le calendrier julien. Le calendrier julien a été créé par l’empereur romain Jules César et repose sur la durée que met le Soleil pour faire le tour de la Terre. Le calendrier julien a été établi en 45 avant J.-C. et a été utilisé jusqu’en 1582 après J.-C. Ainsi, le calendrier julien était utilisé lorsque l’Église orthodoxe a été fondée.
Dans la plupart des autres régions du monde, on utilise le calendrier grégorien. C'est pourquoi l'Église catholique célèbre Pâques un jour différent de celui de l'Église orthodoxe. Le calendrier grégorien a été créé par le pape Grégoire en 1582 et a corrigé certains des problèmes du calendrier julien, qui était légèrement moins précis.
Quand aura lieu Pâques en 2025 ?
En 2025, Pâques orthodoxe tombe le dimanche 20 avril. Pâques catholique tombe le même jour cette année. La dernière fois que cela s'est produit, c'était en 2017, et la prochaine fois, ce sera en 2036.
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