Quels sont les aliments que Platon, Aristote et le puissant Alexandre le Grand pouvaient manger dans la Grèce antique ? Que mangeaient quotidiennement les habitants de la Grèce antique ? Les habitudes alimentaires des Grecs de l'Antiquité ont-elles influencé celles des Grecs d'aujourd'hui ?
Le régime de la Grèce antique
Le régime alimentaire des Grecs de l'Antiquité provenait essentiellement de sources locales. Le paysage rocheux et la chaleur du soleil méditerranéen permettaient aux Grecs de cultiver des fruits et des légumes et d'élever du bétail. Le poisson faisait naturellement partie du régime alimentaire, puisque la plupart des Grecs vivaient près de la côte.
Les céréales dans la Grèce antique
Le terrain permettait également de produire du pain. Le blé et l'orge étaient les céréales les plus courantes à l'époque de la Grèce antique. Les céréales étaient consommées comme du pain, utilisées dans les pâtisseries, les bouillies ou ajoutées aux soupes. Le millet était également un ingrédient courant, et les Grecs anciens l'utilisaient pour fabriquer du pain azyme.
Le vin dans la Grèce antique
Le vin était consommé généralement lors des repas, mais toujours mélangé à de l'eau. Boire du vin non dilué n'était pas civilisé. Mélanger le vin à l'eau dans un rapport de trois pour un présentait plusieurs avantages. On ne s'enivrait pas et le mélange dilué permettait de s'hydrater, de consommer des calories et d'avoir une bonne saveur. Dans la Grèce antique, il n'était pas bon d'être ivre.
Il convient également de noter une autre boisson particulière des anciens Grecs, connue sous le nom de "kykeon". Cette boisson était un mélange de gruau d'orge, d'eau (ou de vin), d'herbes et de fromage de chèvre, dont la consistance ressemblait à celle d'un milk-shake épais. Nous espérons que cela vous a ouvert l'appétit, car il est maintenant temps d'explorer les repas dans la Grèce antique.
Petit-déjeuner dans la Grèce antique
À l'époque de la Grèce antique, le petit-déjeuner était léger. Le petit-déjeuner le plus courant était constitué de pain, généralement d'orge, trempé dans du vin. Il était considéré comme idéal pour commencer la journée de travail.
Il était également possible, si l'on se lassait du pain et du vin, de manger ce que l'on appelait des "teganites". Il s'agissait d'une sorte de crêpe composée de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé. Cela semble délicieux, n'est-ce pas ? Il n'était pas rare non plus de manger les restes le matin.
Déjeuner dans la Grèce antique
Dans la Grèce antique, le repas de midi était souvent léger et se composait de pain, de fromage, d'olives et parfois de poisson. Le repas léger était idéal pour les travailleurs qui ne voulaient pas être alourdis par un repas lourd.
Il est possible que cette tradition de petits plats multiples soit devenue la tradition du "meze" en Grèce. Dans d'autres régions de la Méditerranée et au Moyen-Orient, il est possible de trouver des traditions similaires de petits plats ou d'amuse-gueule, comme la culture des tapas en Espagne.
Dîner dans la Grèce antique
Le dîner était le repas le plus important de la journée pour la classe ouvrière de la Grèce antique. Il était courant à cette époque de rencontrer des amis et de discuter de philosophie (si vous apparteniez à la classe moyenne ou supérieure). À cette époque, les hommes et les femmes mangeaient séparément. Si une famille avait des esclaves, ceux-ci servaient d'abord les hommes, puis les femmes, et enfin ils mangeaient eux-mêmes.
Desserts dans la Grèce antique
Les desserts n'étaient pas très courants dans la Grèce antique et n'étaient généralement consommés qu'à l'occasion de fêtes ou de moments particuliers. Le sucre n'étant pas connu dans la Grèce antique, le miel était l'édulcorant par excellence. Les desserts les plus courants étaient le fromage, les figues ou les olives recouverts de miel. En fait, s'il y avait du miel dessus, c'était un dessert ! La photo ci-dessous montre un sésame au miel, un dessert que l'on trouve également aujourd'hui.
Les Grecs d'aujourd'hui mangent-ils comme les Grecs de l'Antiquité ?
Le régime alimentaire des Grecs d'aujourd'hui est beaucoup plus varié que celui des Grecs de l'Antiquité. Les éléments essentiels du régime grec traditionnel, tels que les légumineuses, les fruits et légumes frais et les céréales, sont toujours présents, même si le Grec moyen consomme aujourd'hui davantage de viande. Par ailleurs, de nombreuses villes grecques sont célèbres pour leurs desserts, qui n'existaient pas à l'époque de la Grèce antique.
Comme les Grecs de l'Antiquité, les Grecs d'aujourd'hui prennent un petit déjeuner et un déjeuner légers, et considèrent le dîner comme le repas principal de la journée. En Grèce, il est encore courant de déguster du vin au cours d'un repas, même s'il est rare de voir des personnes en état d'ébriété ou de consommation excessive d'alcool en public. La bière est également une boisson courante à l'heure du repas. Si vous ajoutez de l'eau à votre vin, comme le faisaient les Grecs de l'Antiquité, un Grec pourrait vous regarder d'un drôle d'air.
