Καθίσαμε μαζί με την οινόφιλη και συγγραφέα Frederiek Lommen, της οποίας η τεχνογνωσία για τα ελληνικά κρασιά "πηγάζει" (χωρίς λογοπαίγνιο) από τα εκτεταμένα ταξίδια της στην Ελλάδα. Το βιβλίο της "Druiven en droesem, een reis langs Griekse wijngaarden" κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των Ολλανδών αναγνωστών.
Σε αυτό το άρθρο, η Lommen μοιράζεται τις γρήγορες συμβουλές της για τους επισκέπτες που έρχονται για πρώτη φορά στην Ελλάδα και τι Ελληνικά κρασιά πρέπει να γνωρίζουν για.
Από πού θα πρέπει να ξεκινήσω την περιήγησή μου στο ελληνικό κρασί; Και πού πρέπει να τελειώσει;
"Η Ελλάδα έχει τόσα πολλά διαφορετικά κρασιά. Τα οινοποιεία είναι κυριολεκτικά διασκορπισμένα σε όλη τη χώρα. Από βορρά προς νότο, από ανατολή προς δύση, στην ηπειρωτική χώρα και στα νησιά. Η Ελλάδα έχει περισσότερα από 1200 οινοποιεία.
Από πού να ξεκινήσετε, αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο ερώτημα.
Αν είστε αρχάριος, θα ξεκινούσα από την πρωτεύουσα της Ελλάδας, την Αθήνα. Επιλέξτε ένα από τα εξαιρετικά wine bars στο κέντρο της πόλης και δοκιμάστε μερικά διαφορετικά κρασιά - από λευκά, ροζέ και κόκκινα. Κάντε το αυτό για μερικές νύχτες, εξερευνώντας εν τω μεταξύ αυτή τη ζωντανή πόλη. Δοκιμάστε για παράδειγμα το Winebar Oinoscent στην οδό Βουλής, Heteroclito στη γωνία Φωκίωνος/Πετράκη ή By the Glass στην οδό Σουρή. Και τα τρία wine bars δεν απέχουν πολύ από την πλατεία Συντάγματος στο κέντρο της πόλης. Αφού δοκιμάσετε, αποφασίστε για το αγαπημένο σας και κατευθυνθείτε προς αυτόν τον προορισμό. Αυτό θα ήταν μια καλή και συναρπαστική αρχή.
Και για να είμαι ειλικρινής, το να τελειώσεις την περιήγησή σου στο ελληνικό κρασί δεν είναι καθόλου καλή ιδέα. Ξεκίνησα πριν από δώδεκα χρόνια και ελπίζω η περιήγησή μου στο ελληνικό κρασί να μην τελειώσει ποτέ."
Είναι η πρώτη μου φορά που δοκιμάζω ελληνικό κρασί - Ποιο πρέπει να δοκιμάσω πρώτα;
"Τα κυριότερα και πιο γνωστά σταφύλια αυτή τη στιγμή για το κόκκινο κρασί είναι το Αγιωργίτικο και το Ξινόμαυρο. Το Αγιωργίτικο καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή Νεμέας στην Πελοπόννησος, επίσης γνωστό ως Μικρή Βουργουνδία. Το Ξινόμαυρο είναι ένα σταφύλι από τη Νάουσα της Μακεδονίας. Το κρασί από αυτό το σταφύλι, από αυτή την περιοχή, μερικές φορές αποκαλείται το Μπαρόλο της Ελλάδας. Θα δοκίμαζα σίγουρα αυτά τα κρασιά.
Για τα λευκά προτείνω το Ασύρτικο, μια από τις πιο γνωστές ποιοτικές ποικιλίες λευκού κρασιού. Προσωπικά όμως αγαπώ την ποικιλία Μαλαγουζιά. Είναι μια ποικιλία που επανέφερε στην αγορά ο γνωστός οινοποιός Ευάγγελος Γεροβασιλείου από την Επανομή, όχι μακριά από τη Θεσσαλονίκη. Ήταν ο πρώτος που καλλιέργησε σε μεγάλη κλίμακα τη Μαλαγουζιά και κέρδισε μετάλλια σε διεθνείς εκθέσεις. Σήμερα όλο και περισσότεροι οινοποιοί παράγουν Μαλαγουζιά."
Για όσους αγοράζουν για πρώτη φορά ελληνικό κρασί από τις Κάτω Χώρες, ένας καλός δικτυακός τόπος για να παραγγείλουν ελληνικά κρασιά είναι ο pontiki.nl.
Ποια είναι η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των κρασιών από την ηπειρωτική χώρα, τα νησιά και την Κρήτη;
"Η ποικιλία σταφυλιού είναι μια πτυχή της οινοποίησης. Η γνώση και η δεξιοτεχνία είναι φυσικά απαραίτητες. Δύο άλλα σημαντικά στοιχεία στη διαδικασία της οινοποίησης είναι το κλίμα και το έδαφος. Η Ελλάδα είναι πολύ πιο ποικιλόμορφη όσον αφορά το κλίμα και το έδαφος από ό,τι οι περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν. Αν θέλετε να συγκρίνετε την ηπειρωτική χώρα με τα νησιά και τα Κρήτη, όλες αυτές οι πτυχές παίζουν ρόλο.
Η βόρεια ηπειρωτική χώρα (Ήπειρος, Μακεδονία και Θράκη) είναι κυρίως ορεινή και πιο υγρή από άλλα μέρη της Ελλάδας. Πολλά από τα ερυθρά κρασιά έχουν γεύση ισχυρών φρούτων σκούρου κερασιού με υψηλές τανίνες.
Τα νησιά είναι πιο ηλιόλουστα και ανεμοδαρμένα, γεγονός που επηρεάζει επίσης την οινοποίηση. Μερικά νησιά, όπως η Σαντορίνη, είναι ηφαιστειακά. Τα λευκά κρασιά από αυτό το νησί προσφέρουν νότες φρούτων του πάθους ή λεμονιού και συχνά είναι εκχυλισμένα.
Κρήτη και η Πελοπόννησος, λόγω της θέσης τους στη νότια Ελλάδα, έχουν τις περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας ετησίως. Τα ερυθρά κρασιά από αυτές τις δύο περιοχές είναι συχνά γεμάτα σώμα, φρουτώδη και έχουν απαλές τανίνες.
Αλλά για να είμαι ειλικρινής, είναι πολύ δύσκολο να πω ποια είναι η διαφορά. Πολλά εξαρτώνται από τις προσωπικές επιλογές και τις ικανότητες του οινοποιού. Αυτός, τελικά, είναι ο πραγματικός δάσκαλος."
Μπορεί το ελληνικό κρασί να ανταγωνιστεί γνωστές ποικιλίες από την Ιταλία και τη Γαλλία;
"Ναι! Οπωσδήποτε! Τις τελευταίες δεκαετίες, τα ελληνικά κρασιά έχουν αρχίσει να μαζεύουν τιμές κύρους και μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς κρασιού. Αλλά αυτό το γεγονός είναι ακόμα άγνωστο στους περισσότερους καταναλωτές. Τα ελληνικά κρασιά είναι ακόμα μάλλον άγνωστα. Γιατί συμβαίνει αυτό;
Εν μέρει, έχει να κάνει με την ποσότητα των κρασιών που παράγονται. Το 2022 η Ελλάδα παρήγαγε 2,1 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Η συνολική έκταση των αμπελώνων είναι περίπου 110.000 εκτάρια. Μόνο ένα μικρό μέρος αυτής της ποσότητας εξάγεται- περίπου 10% νομίζω.
Ένας άλλος λόγος για το γεγονός ότι οι καταναλωτές δεν είναι εξοικειωμένοι με τα ποιοτικά ελληνικά κρασιά είναι η ασάφεια των σταφυλιών. Οι καταναλωτές εξακολουθούν να μην είναι ακόμη εξοικειωμένοι με τις ποικιλίες σταφυλιών από την Ελλάδα. Επιλέγουν εύκολα ένα Merlot από τη Γαλλία ή ένα Chianti από την Ιταλία, αλλά όχι ένα ελληνικό κρασί με ένα δύσκολο όνομα όπως Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο, Μαλαγουζιά ή Ασύρτικο.
Νομίζω ότι είναι μια χαμένη ευκαιρία. Βγείτε από τη ζώνη άνεσής σας και δοκιμάστε κάτι άγνωστο!"
Στην Ελλάδα, κάποιοι αμπελώνες προσφέρουν εμπειρίες αγροτουρισμού;
"Φυσικά. Υπάρχουν πολλοί μικροί αγρότες/οινοπαραγωγοί που λειτουργούν και ως αγροτουριστικοί προορισμοί, όπου μπορείτε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο ή ένα στούντιο.
Υπάρχουν επίσης μερικά διάσημα, υψηλής ποιότητας οινοποιεία με καταλύματα. Ελέγξτε για παράδειγμα το Katogi Averoff Hotel & Winery στο Ήπειρος, Κτήμα Μπέλλου στη Θεσσαλία, οινοποιείο Μπουτάρη Scalani Hills ή Κτήμα Σεμέλη στην Πελοπόννησο."
Διψάτε για περισσότερα;
"Η Lommen έχει περισσότερους οδηγούς κρασιού και γενικές ταξιδιωτικές πληροφορίες για τους Ολλανδούς ταξιδιώτες στην Ελλάδα στην ιστοσελίδα της, Εφημερίδα Ελλάδα.
Θέλετε να αγοράσετε το βιβλίο; Τον οδηγό κρασιού του Lommen μπορείτε να τον βρείτε στα βιβλιοπωλεία των Κάτω Χωρών ή του Βελγίου. Τα βιβλία μπορούν επίσης να παραγγελθούν μέσω του διαδικτυακού καταστήματος του Uitgeverij Παθιασμένοι νομάδες. Μπορείτε επίσης να στείλετε ένα email στην ίδια τη συγγραφέα και να παραγγείλετε ένα υπογεγραμμένο αντίτυπο: info@frederieklommen.nll.”
