17.01.2024
Qu'est-ce qui rend cette petite île des Cyclades si unique, et pourquoi connaît-elle soudainement un tel engouement en 2024 ? Récemment, Margot Robbie et Dua Lipa, deux célébrités internationales, ont été aperçues à Sifnos, une île grecque idyllique de 2 500 habitants aux eaux cristallines. Pourquoi sont-elles venues sur cette petite île de la mer Égée plutôt que d'aller à Mykonos ou à Santorin ?
L'île de Sifnos est connue pour son lien avec Nikos Tselementes, un chef considéré comme le fondateur de la cuisine grecque moderne. Il est né à Sifnos en 1878 et son livre de cuisine publié en 1950 a acquis une renommée internationale. Il s'agit du premier livre de cuisine grec à avoir été traduit en anglais. Plus de 100 000 exemplaires ont été vendus de son vivant, et on dit qu’à une certaine époque, chaque ménagère grecque en possédait un exemplaire. Le charme de Sifnos réside dans son rythme de vie tranquille et son atmosphère intimiste. Comme il n’y a pas d’aéroport et que l’île n’est accessible que par bateau, Sifnos est un lieu idéal pour les amoureux de la nature et pour les voyageurs qui n’aiment pas avoir de programme.
L'un des restaurants les plus connus de Sifnos est l'Omega 3, un établissement rustique réputé pour servir les meilleurs fruits de mer. Jeff Bezos y a mangé l'année dernière. De même, le restaurant « Cantina » est très prisé car Barack Obama et Tom Hanks y ont mangé.
Certains des ingrédients les plus célèbres utilisés à Sifnos sont liés à ce que la terre offre. Les salades acidulées aux câpres, les soupes de pois chiches et le poisson local sont des choix très appréciés. Le ragoût de pois chiches est un plat très apprécié pour le déjeuner du dimanche. Les pois chiches sont mijotés toute la nuit et sont généralement dégustés après la messe le dimanche matin. On dit que ce plat est encore plus savoureux lorsqu’il est cuit dans de l’eau de pluie.
Bien que l’ouvrage de Tselementes, Greek Cookery, soit très célèbre en Grèce, il n’avait à l’origine qu’une opinion peu flatteuse de la cuisine traditionnelle grecque. Il avait davantage tendance à vanter les plats raffinés qu’il avait appris à Vienne et à New York. Dans la plupart de ses recettes, il préférait la béchamel et le beurre à l’huile d’olive et aux épices. Outre la gastronomie de Sifnos, l’île produit depuis des siècles de la vaisselle en céramique artisanale. Ils étaient autrefois exportés dans toute la Méditerranée, et par le passé, il semblait que toute l’île de Sifnos se consacrait au commerce de la céramique – non seulement les potiers, mais aussi les capitaines de bateaux, les muletiers et les hommes d’affaires locaux. Aujourd’hui, vous pouvez acheter de la terre cuite et d’autres plats en céramique sur place à Sifnos.
Sur cette colline de Sifnos, vous trouverez le village fortifié de Kastro, qui était autrefois une ville médiévale et qui se distingue par ses magnifiques arcades et ses vieilles maisons en pierre. Vous pouvez emprunter un sentier de randonnée autour du village en direction de la mer, où se trouve la chapelle Eptamartyrou. À proximité se trouve également le port de Seralia, réputé pour ses ouzeries.
Au-dessus du village de Vathi s'offre une vue à couper le souffle. La baie de Vathi est réputée pour ses eaux calmes et d'un bleu profond. L'église des Archanges, aux couleurs blanc et bleu, se trouve sur le quai et marque la fin de la plage. À proximité, vous trouverez d'excellents restaurants de fruits de mer, qui constituent un lieu idéal pour une promenade en soirée.
Apollonia est la principale ville de Sifnos, où l’on trouve sans doute les meilleurs restaurants et les cafés les plus chaleureux de l’île. La plupart de vos journées se termineront probablement ici, où vous pourrez vous promener dans les ruelles étroites et vous arrêter devant les nombreuses chapelles, boutiques et maisons en pierre. Plusieurs petits restaurants d'Apollonia sont réputés pour leurs cocktails, leur excellent ouzo et leurs couchers de soleil.
L'île de Sifnos est desservie par des ferries quotidiens au départ du port du Pirée à Athènes. Le trajet dure environ 4 à 8 heures, selon le type de bateau. Sifnos est également reliée à d'autres îles des Cyclades, comme Milos, Kimolos et Serifos. En haute saison, il y a parfois aussi des ferries au départ de Lavrion, situé au sud de l'Attique, au sud d'Athènes. Sifnos ne dispose pas d'aéroport, vous ne pouvez donc pas vous rendre sur l'île en avion.
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