Les meilleures olives grecques du Péloponnèse

Le Péloponnèse est la région la plus fertile de Grèce ; il se situe dans la partie sud de la Grèce continentale. Il est réputé pour ses sites antiques, ses paysages variés, ses plages isolées et ses villages paisibles. Bien sûr, le Péloponnèse abrite les villes de Kalamata et de Sparte, et c'est l'une des régions les plus célèbres au monde pour ses olives.

 

Son climat méditerranéen doux et ses terres fertiles en font un endroit idéal pour la culture des olives. En traversant le Péloponnèse en voiture, de Corinthe à Sparte puis jusqu’à Kalamata, vous ne perdrez presque jamais de vue les oliviers, dont certains sont centenaires. Ils sont l’emblème de la région. Dans cet article, nous vous emmenons faire un circuit des oliviers du Péloponnèse.

Corinthe

À partir de Corinthe, les oliveraies côtoient les forêts de pins et les eaux bleues du golfe Argosaronique. Ne manquez pas de visiter le moulin à huile Markellos, en activité depuis 1932. Les plus aventureux pourront participer à une visite en réalité virtuelle de la production d’huile d’olive. À la fin de la visite, vous pourrez déguster le résultat. Au menu : huile d’olive extra vierge, olives et pâte d’olive. 

Laconie

Près de Geraki, dans la région de Laconie, en plein cœur du Péloponnèse, vous trouverez la ferme agrotouristique biologique Eumelia. Cette ferme est un lieu incontournable pour les amateurs d’olives. Vous pouvez séjourner dans ses gîtes, pouvant accueillir jusqu’à 5 personnes, et profiter d’ateliers de yoga. À la ferme, vous pourrez participer à des dégustations d’huile d’olive et de vin, à des ateliers de cuisine « de la ferme à la table » et à des activités de récolte des olives. 

Sparte

Sparte est connue pour son histoire marquée par la guerre, mais saviez-vous qu’elle produit des olives remarquablement savoureuses ? Le Musée de l’olive et de l’huile d’olive se trouve à Sparte et vous permet de découvrir l’histoire de l’olive en Grèce. C'est à Santorin, il y a 50 000 ans, que l'on trouve les premières traces d'oliviers en Grèce. La première mention écrite de l'huile d'olive remonte au XIVe siècle avant J.-C., mais l'histoire de son utilisation dans l'alimentation, les soins corporels et même l'éclairage est probablement plus ancienne. L'olive occupe également une place importante dans la mythologie, la religion et les coutumes des Grecs de l'Antiquité. 

Argolide

L'Argolide se trouve à seulement une heure d'Athènes et est proche des sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO qu'sont Épidaure et Mycènes. Les meilleurs endroits où séjourner dans cette région sont Nauplie ou la ville voisine de Tolo. Juste au nord de ces villes se trouvent les Nafplio Niofarms, une ferme gérée par les frères Zotos. Ils proposent des visites de la ferme, des dégustations et des cours de cuisine. 

 

Kardamyli

À environ une heure au sud de Kalamata se trouve Kardamyli, une petite ville paisible et l’un des plus beaux endroits du Péloponnèse. C’est là que se trouve la maison de Patrick Leigh Fermor. En arrière-plan, vous apercevrez les sommets du mont Taygète. Non seulement vous pourrez traverser en voiture des bosquets pittoresques d’oliviers, mais vous pourrez également déguster la délicieuse huile d’olive à proximité de sa source. Le meilleur restaurant de la ville est Elies, situé sur la plage de galets près de la ville. Il est tenu par Stavros, le fils de Lela, l’ancienne gouvernante de Patrick Leigh Fermor. Le restaurant sert des plats modernes inspirés de la cuisine locale. Il est également possible de séjourner dans des maisons situées au cœur de leurs oliveraies. 

Quand a lieu la récolte des olives ?

Le mois de novembre est la période de la récolte des olives dans le Péloponnèse. À cette époque, les olives sont cueillies et l'huile est pressée. Si vous prévoyez de vous y rendre, gardez à l'esprit que certaines oliveraies ne produisent pas d'olives chaque année. Préparez-vous donc à vous rendre dans la ville voisine si vous espériez participer à la récolte !

 

La gastronomie du Péloponnèse

Le sol du Péloponnèse n'est pas seulement idéal pour les olives. Il est également réputé pour ses superbes vignobles et sa production viticole. Némée et Mantinée sont deux sites très prisés. La région repose sur son agriculture et est également connue pour ses citrons, ses oranges, ses dattes, ses figues, ses artichauts, ses pommes de terre, son blé, son riz et ses raisins secs. Les agriculteurs locaux comptent sur l'élevage ovin et la pêche pour subvenir à leurs besoins. 

 

Chaque région a sa spécialité. Kalamata est connue pour ses olives, Kalavryta pour sa feta, Mani pour son porc séché, Leonidio pour ses délicieuses aubergines, Aigialeia pour ses raisins secs et Corinthe pour ses champignons.