Manger dans une taverne grecque fait partie intégrante de la vie en Grèce. Il s'agit souvent de s'asseoir pendant des heures avec la famille et les amis autour d'une table de restaurant. La nourriture est toujours fraîche et locale, avec des ingrédients minimaux et des saveurs qui sont complétées par la beaux paysages grecs. Voici tout ce qu'il faut savoir pour manger dans une taverne en Grèce.
Quand manger
Lorsque les Grecs mangent à l'extérieur, le déjeuner est généralement tardif, vers 14 ou 15 heures. Le dîner n'est généralement pas plus tôt que 21 heures. Il n'est pas rare d'arriver au restaurant à 23 heures, surtout pendant les mois d'été. Même si vous avez l'habitude de manger plus tôt, vous aurez cette possibilité car la plupart des tavernes ouvrent vers 18 heures.
Arriver avec 15 minutes de retard
Il est normal de ne pas arriver au repas à l'heure. Il est préférable d'arriver avec 15 à 20 minutes de retard. Même dans ce cas, il se peut que vous soyez le premier à arriver. Vous pouvez commander une boisson à ce moment-là, mais ne commandez pas de nourriture avant que tout le monde ne soit arrivé.
Commande
Si vous visitez la Grèce et que vous mangez avec des Grecs, ne commandez pas pour vous-même. En général, les Grecs commandent les plats en famille, pour les manger ensemble. Il y aura suffisamment de variété, même pour les végétariens et les végétaliens.
Commander...encore
En Grèce, vous pouvez continuer à commander. Il est utile de connaître le nom de votre serveur pour pouvoir attirer son attention. (Dans de nombreux restaurants, un seul employé s'occupe de plusieurs tables, voire de toute une salle, à lui tout seul). Si vous brandissez une carafe de vin vide, le serveur saura la remplir à nouveau.
Ce qu'il faut manger
La cuisine grecque est réputée pour la richesse de ses saveurs et la diversité de ses ingrédients. Parmi les plats grecs les plus emblématiques et les plus typiques, citons :
- Moussaka : Plat grec typique composé d'aubergines, de pommes de terre, de viande hachée et de sauce béchamel.
- Salade grecque (Horiatiki) : Une salade grecque fraîche et traditionnelle, composée de tomates, de concombres, d'oignons et de feta grecque, avec de l'huile, du sel et de l'origan.
- Souvlaki ou Gyros : Si vous cherchez un repas rapide ou si vous aimez la restauration rapide, vous devriez essayer le souvlaki (morceaux de porc ou de poulet sur une brochette) enveloppés dans du pain pita avec des pommes de terre, des tomates, des oignons et du tzatziki. Vous pouvez également opter pour le gyros, une viande assaisonnée (poulet ou porc) cuite sur une rôtissoire verticale.
En Grèce, la bonne cuisine est toujours accompagnée d'un bon vin, de tsipouro ou d'ouzo, qui sont souvent des produits locaux que l'on trouve dans les îles grecques. Ce qui est certain, c'est que vous pouvez trouver de la nourriture excellente, abordable et délicieuse partout en Grèce. Pour en savoir plus sur la célèbre et savoureuse cuisine grecque, consultez les articles suivants (ici, iciet ici).
Serveurs grecs
Les serveurs grecs sont informels et peuvent même s'asseoir à votre table si la soirée n'est pas trop chargée. Les serveurs grecs sont généralement surqualifiés, car il est difficile de trouver un emploi à temps plein dans d'autres secteurs en Grèce. Demandez au serveur ce qu'il a étudié à l'école et vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il est infirmier ou ingénieur en mécanique.
Venez avec de l'appétit
Les Grecs commandent beaucoup de nourriture lorsqu'ils mangent au restaurant. Assurez-vous d'avoir de l'appétit et faites des commentaires sur la qualité de la nourriture. Les Grecs peuvent se sentir insultés si vous dites "c'est trop de nourriture" ou "je n'ai pas pu finir le gâteau au chocolat". Même si vous ne pouvez pas manger une bouchée de plus, faites de votre mieux pour montrer votre appréciation de la nourriture et de vos hôtes à table.
La "gâterie"
Certains restaurants vous offrent un dessert ou une assiette de fruits après le repas. Cette pratique est connue sous le nom de "kerasma", qui se traduit à peu près par "gâterie". Si vous retournez deux fois au même endroit, l'hôte vous demandera peut-être ce qu'il peut vous offrir. Ne répondez pas en demandant un plat de sardines ou un gigot d'agneau. Demandez plutôt quelque chose à boire ou un dessert après le repas.
Préparez-vous à des discussions sans fin
Les Grecs parlent de tout et de rien à table. Cela fait partie de la culture sociale grecque. Préparez-vous à partager vos opinions et à recevoir des questions très directes et personnelles. Les Grecs sont naturellement curieux des visiteurs et vous interrogeront sur vos opinions politiques, votre état civil, votre salaire et vos croyances religieuses.
Payer
En Grèce, le paiement d'une facture n'est généralement pas partagé s'il y a des visiteurs à table. L'hôte insiste généralement pour payer pour le groupe, puis quelqu'un d'autre émet une objection. Il peut y avoir une dispute pour savoir qui a le droit de payer, ou quelqu'un peut s'éclipser dans la cuisine pour payer avant que tout le monde ne s'en aperçoive. Cela fait partie du sens grec du devoir d'hospitalité envers les étrangers. En tant que visiteur, il est préférable de remercier cette hospitalité.
Autres destinations gastronomiques en Grèce
Si vous avez encore faim après avoir lu tous les plats des îles grecques, consultez nos guides spécifiques aux îles pour savoir quels sont les plats qui sont des spécialités à Santorin, ChiosKalymnos et Mykonos.
