Griekenland blijft zijn positie op de wereldkaart van de gastronomie versterken met de aankondiging van de MICHELIN Gids uitbreiding voor 2026. Voor het eerst zal de gids Thessaloniki en Santorini volledig evalueren, naast een bijgewerkte selectie voor Athene, wat een belangrijke mijlpaal is voor de Griekse keuken en het toerisme.
Deze ontwikkeling weerspiegelt een bredere strategie om regionale culinaire identiteiten te benadrukken, kwaliteit en consistentie te promoten en Griekenland te positioneren als een bestemming waar eten, cultuur en plaats nauw met elkaar verbonden zijn.
De uitgebreide aanwezigheid van de MICHELIN-gids in Griekenland
De uitbreiding is het resultaat van een strategische samenwerking tussen de Griekse Nationale Organisatie voor Toerisme (GNTO) en de MICHELIN Gids. Waar Athene de afgelopen jaren een constante aanwezigheid in de gids heeft behouden, is 2026 het begin van een meer geografisch diverse aanpak.
Naast de MICHELIN Sterren, zal de gids ook restaurants onder de MICHELIN Guide Selection vermelden, waarin eetgelegenheden erkent worden die blijk geven van een hoge kwaliteit van koken, sterke servicenormen en consistentie. Dit grotere toepassingsgebied geeft een breder scala aan restaurants de kans op internationale zichtbaarheid.
Athene: Een culinaire bestemming die in beweging blijft
Athene blijft de hoeksteen van de hedendaagse Griekse gastronomie. De stad combineert eeuwenoude culinaire tradities met hedendaagse technieken. Het biedt een gevarieerd aanbod aan eetgelegenheden, van klassieke taverna's tot verfijnde gastronomische conceptrestaurants.
Restaurants in de hoofdstad richten zich steeds meer op seizoensgebonden ingrediënten, lokale producenten en creatieve herinterpretaties van de Griekse keuken. Met zijn bruisende culturele leven en diverse eetgelegenheden blijft Athene heel het jaar door zowel internationale bezoekers als terugkerende fijnproevers aantrekken.
Thessaloniki: Een stad gevormd door culinaire diversiteit
De opname van Thessaloniki in de MICHELIN Gids benadrukt een stad die al lang bekend staat om zijn rijke en gelaagde eetcultuur. Onder invloed van de Balkan, Klein-Azië, het Middellandse Zeegebied en Joodse tradities weerspiegelt de keuken eeuwen van culturele uitwisseling.
De levendige markten van de stad, de meze-gerichte eetcultuur en de moderne bistro's creëren een eetscene die zowel authentiek als toegankelijk aanvoelt. Internationale erkenning zal naar verwachting Thessaloniki's groeiende reputatie als bestemming voor korte culinair georiënteerde reizen ondersteunen, terwijl het ook de lokale horeca versterkt.
Tavernes in Thessaloniki
Santorini: Terroir, eenvoud en een eigen identiteit
Santorini brengt een heel ander culinair verhaal naar de MICHELIN Gids. De gastronomie is nauw verbonden met het vulkanische landschap van het eiland, met ingrediënten zoals kerstomaatjes, favabonen, kappertjes en Assyrtiko wijn die een centrale rol spelen.
De bruisende markten van de stad, de meze-gerichte eetcultuur en de hedendaagse bistro's creëren een culinaire scene die zowel authentiek als toegankelijk aanvoelt. Internationale erkenning zal naar verwachting Thessaloniki's groeiende reputatie als bestemming voor een korte culinair georiënteerde reis ondersteunen, en ook de lokale horeca versterken.
Een nieuw hoofdstuk voor de Griekse gastronomie
Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de MICHELIN Gids, geeft commentaar: “Door onze selectie uit te breiden naar Athene, Santorini en Thessaloniki bevestigen we de opmerkelijke vitaliteit van het Griekse gastronomische landschap. Elk van deze bestemmingen drukt een unieke identiteit uit die gevormd wordt door de geschiedenis, de lokale producten en de creativiteit van het culinaire talent. Deze selectie zal het licht laten schijnen op een dynamisch land waar de gastronomie reizigers van over de hele wereld blijft inspireren, verrijken en aantrekken.”
Andreas Fiorentinos, secretaris-generaal van de Griekse Nationale Organisatie voor Toerisme, voegt hieraan toe: “We zijn verheugd om MICHELIN in Athene te verwelkomen in samenwerking met de GNTO voor het derde opeenvolgende jaar en nog meer verheugd om twee nieuwe Griekse bestemmingen te introduceren aan de wereldwijde gastronomie gemeenschap. Santorini, een van 's werelds meest iconische bestemmingen, is ook de thuisbasis van een verfijnde en onderscheidende culinaire scene. Thessaloniki zal op haar beurt haar rijke gastronomische erfgoed laten zien, door de eeuwen heen gevormd in een historisch kruispunt van beschavingen."
In het algemeen betekent de uitgebreide dekking van de MICHELIN Gids voor 2026 een belangrijke stap voorwaarts voor de Griekse gastronomie. Door meerdere bestemmingen met een eigen culinaire identiteit onder de aandacht te brengen, versterkt Griekenland zijn positie onder de interessantste eetculturen van Europa.
Terwijl Athene, Thessaloniki en Santorini zich voorbereiden op de komende selecties, blijft de men gefocust op authenticiteit, kwaliteit en de verhalen achter het eten. Het zijn de elementen die de blijvende internationale aantrekkingskracht van Griekenland bepalen.
