26.09.2023
La plupart des gens connaissent Mykonos comme une destination surfréquentée, avec ses yachts de luxe, ses célébrités et ses boîtes de nuit ouvertes jusqu’au petit matin. Cependant, Mykonos n’a pas toujours été ainsi. Il y a seulement une cinquantaine d’années, Mykonos ressemblait beaucoup aux autres îles grecques des Cyclades, avec leurs villages de pêcheurs tranquilles et leur rythme de vie lent. Autrefois, comme l’ont immortalisé des photographes tels que Lizy Manola et Robert McCabe, qui ont visité Mykonos avant l’essor du tourisme, Mykonos était un endroit paisible. Elle était autrefois peuplée de familles rurales qui vivaient dans ce qu’on appelait des « petits villages ». Les terres d’une famille étaient appelées « petit village » car le champ de chaque famille comprenait un ensemble de petits bâtiments. Chaque bâtiment avait sa propre fonction et soutenait les autres.
L'élément le plus important était la cour, située juste devant la maison principale. C'est là que la plupart des membres de la famille passaient leur temps libre au quotidien, que ce soit pour manger, faire le ménage, discuter ou dormir. Les espaces intérieurs sont généralement séparés : la chambre, la cuisine, la boulangerie et la grange. Mais tous donnaient sur la cour. En général, le sol était constitué d’un matériau naturel : de la terre, de la pierre ou de la chaux. Les dimensions étaient généralement restreintes, juste assez pour répondre aux besoins essentiels de la vie quotidienne. La nourriture et les ustensiles étaient rangés dans des niches creusées dans les murs, et une étagère était placée au-dessus de la porte pour le pain et les biscottes.
Voici à quoi ressemblait autrefois la ferme. Bien sûr, ces maisons n’étaient destinées qu’aux moments de repos : en général, les hommes, les femmes et les enfants des campagnes travaillaient dans les champs pour survivre. Le dimanche était le seul jour de repos, et il consistait généralement à se rendre en ville pour aller à l’église. La maison portait le nom de la famille. C'était une vie difficile, avec peu de confort, où l'on passait de nombreuses heures sous un soleil de plomb. Il ne reste plus beaucoup de ces maisons à Mykonos, et certaines sont utilisées par d'anciens habitants qui souhaitent conserver le mode de vie traditionnel. Certaines jeunes familles ont modernisé ces fermes ou les ont transformées en maisons de vacances ou en chambres d'hôtes.
La nourriture servie dans ces maisons provient généralement des environs et se compose de légumes du potager, d’œufs des poules de la famille et de produits laitiers. Pour dormir, au lieu de la disposition classique d’un lit avec une table de chevet, les espaces de couchage traditionnels à Mykonos se trouvaient généralement sur une plate-forme en bois surélevée où l’on se sent en sécurité en dormant en hauteur.
Le Rizes Homestay est l’un des endroits où l’on peut découvrir la vie traditionnelle de Mykonos. Le mot « Rizes » signifie « racines » en grec. Dans le cadre de cette expérience de séjour à la ferme, la famille Zouganeli vous fait découvrir un « petit village » de Mykonos, où vivait autrefois une famille qui subvenait à ses besoins grâce à ses propres récoltes et à ses animaux domestiques. Vous pourrez découvrir tous les espaces de la ferme et en apprendre davantage sur la fonction de chaque bâtiment. Comme ils le décrivent sur leur site web : « Pour nous aujourd’hui, Chorio, c’est le four à bois qui cuit le pain et les plats du jour. L'endroit où nous fabriquons notre fromage. Le vignoble où nous prenons soin des raisins et élaborons notre vin. Le potager avec nos légumes, les arbres aux fruits juteux. C'est le foyer où nous grandissons en famille. »
Le visiteur peut participer au processus de fabrication du pain, en pétrissant la pâte et en la cuisant dans un four traditionnel. Après cette activité, vous pourrez déguster un copieux petit-déjeuner dans la cour, avec du pain frais et d’autres spécialités locales. Vous pourrez ensuite faire le tour de la propriété et en apprendre davantage sur le mode de vie traditionnel de Mykonos.
Lors de l'atelier de cuisine, vous ferez le tour de la ferme et participerez à la préparation de votre propre déjeuner. Vous pourrez cueillir certains des ingrédients nécessaires à la recette et rejoindre le cuisinier dans la cuisine en plein air lorsque viendra l'heure de cuisiner. Vous y découvrirez les méthodes traditionnelles locales. Comme le décrit le site web : « Tous ensemble, ils préparent le plat en suivant la recette étape par étape. Une fois la préparation terminée, le visiteur déguste le déjeuner ou le dîner ainsi préparé, à une table décorée de façon traditionnelle, accompagné de vin local et de tsipouro. »
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